Lecho nan Bulgarian pwav

Resèt la Ongwa resèt nan pwav Bulgarian se aktyèlman byen lwen soti nan sa nou yo abitye woule pou sezon fredi a. Nan resèt la Ongwa, li se akseptab yo sèvi ak sereyal (diri, kouskouch), li nesesèman gen paprika Ongwa, ou ka menm ajoute vyann, epi kite legim yo tèt yo sou grès nan anba bekonn a. Tout varyasyon yo nan resèt orijinal yo nou pral konsidere nan materyèl sa a.

Lecho nan klòch pwav ak tomat

Engredyan:

Preparasyon

Anvan prepare lecho soti nan Bulgarian pwav, li nesesè delye tomat la keratin ak dlo frèt jouk konsistans nan pure, ak Lè sa a, kontinye nan koupe legim. Legim pou lecho yo pa koupe twò tise, otreman olye pou yo tradisyonèl plat la Ongwa ou pral jwenn yon ragou nan konsistans nan manje ti bebe. Divize legim yo nan bag mwatye oswa kib gwo, ak Lè sa a, kontinye nan torréfaction.

Fonn nenpòt bèt grès nan chou a epi sove zonyon ak piman sou li pou apeprè 4-5 minit. Add sa ki nan koki a nan sosis natirèl, vide paprika a, alalejè pwav ak vide tout tomat yo nan ji pwòp ou a ak keratin tomat. Kite kouvèti a ouvè pou imidite depase evapore, kwit lecho pou apeprè 15 minit jiskaske piman yo finalman adousi ak sòs la epès.

Dous lecho nan klòch pwav ak kawòt

Kawòt yo pa yon engredyan tradisyonèl nan langwar Ongwa, men li ka souvan ajoute nan dous la pi gwo nan plat la. Ansanm ak kawòt, yon pwodwi vyann yo pral ankò voye nan mete nan legim estanda - sosis, tan sa a fimen.

Engredyan:

Preparasyon

Prechoz yon ti kras nan lwil oliv pou kwit manje, sèvi ak li nan sote moso zonyon ak sosis fimen. Apre yon koup la minit, lè zonyon a chanje koulè nan limyè karamèl, voye ak boukannen paprika a epi imedyatman mete tout lòt legim yo nan chodyè a. Lè pwav a dous vini mwatye kwit, sezon melanj nan legim, vide nan diven an (ou ka ranplase li ak dlo) ak vide couscous la. Kontinye kwit manje pou yon lòt 10 minit jiskaske kroup la se mou. Konsistans nan lecho a fini nan pwav Bulgarian san yo pa vinèg yo ta dwe sanble soup epè oswa bouyon.

Lecho ki pi bon gou nan Bulgarian pwav ak ji tomat

Ji tomat tou se pa engredyan ki nenpòt ki Ongwa ta vle mete nan endijèn lecho, sepandan li anpil senplifye travay la preparasyon nan resèt la ak discards bezwen an pou ajoute sik, depi ji an tomat se pa tankou tounen tankou tomat fre.

Engredyan:

Preparasyon

Chofe lwil la legim, pran sou koupe legim. Divize pwav la dous ak zonyon an mwatye-bag nan epesè mwayèn epi voye yo nan fri. Lè piman yo vini nan mwatye pare, voye boukannen an ak farin ak paprika, ak Lè sa a, delye ak ji tomat. Peze soti lay la, ajoute sèl ak kite tout bagay yo bouyon jiskaske epesman sòs la ak adousi piman yo dous. Sèvi lecho ak gani oswa avèk pen imedyatman apre preparasyon.