Vyann nan Chinwa nan sòs dous ak tounen

Chinwa cuisine ak vyann nan sòs dous ak tounen yo senpleman inséparabl. Se poutèt sa, nou sijere ke ou met de resèt ki soti nan syèl la.

Ki jan yo kwit vyann nan sòs dous ak tounen - resèt

Engredyan:

• Vyann kochon (dolar) - 300 g;
• sik - 125 g;
• lanmidon - 200 g;
• pèsi - ½ gwo bout bwa;
• kawòt - 1 moso;
• lwil oliv legim - 400 ml;
• sans acetic - 15 g;
• ze poud - 10 g;
• sèl - 10 g;
• tomat pure - 25 g
• sans acetic - 15 g;
• glutamate sodyòm - 1 ti kiyè.

Preparasyon

Kochon byen lave, separe fim nan ak koupe nan triyang ak yon epesè de 1 a 2 santimèt. Mete vyann lan nan yon gwo kantite lanmidon ak dousman vide nan yon kouran mens nan dlo frèt san rete melanje, kidonk dissolve lanmidon an ak anvlòp vyann lan, ak pwosedi sa a, eseye pa chire moso yo. Pandan ke vyann kochon an se benyen nan lanmidon an, koupe kawòt yo nan tranch long ak mens epi koupe vèt yo nan pèsi oswa silantro.

Nan entre-temps la, mete yon gwo kantite lwil nan sir la. Lwil oliv la ta dwe chofe, men pa chofe, mete chak moso nan kochon nan li separeman, diminye tanperati a, epi pa bliye brase vyann lan pou ke li pa bwa ansanm. Apre 4 minit, drenaj lwil oliv la nan yon kolòn, epi mete vyann lan koupe. Koulye a, mete keratin nan tomat, sèl, poud ze, améliorer gou, esans vinèg ak yon ti dlo nan wok la deja vid. Si ou pwopòsyonèl ranplase esè a vinèg ak 6% oswa 9% vinèg, Lè sa a, dlo a pa ta dwe ajoute, sa a sòs kwit pou apeprè 30 segonn nan tanperati ki wo, lè sa a ajoute yon kwiyere nan lwil oliv, Lè sa a, vyann ak pèsi ak kawòt, apre 10-20 segonn plat la pral pare.

Preparasyon nan vyann poul ak anana nan sòs dous ak tounen

Engredyan:

• filet - 700;
• anana ji - 70 g;
• Bulgarian pwav - 1 pc .;
• vèt chili pwav - 1 gous;
• tomat - 1 pc .;
• pwaro - 1 moso;
• seleri pye ble - 1 pc .;
• dlo - 70 g;
• vinèg - 45 g;
• lwil legim - 100 g;
• sòs soya - 70 g;
• sik mawon - 90 g;
• mayi - 100 g;
• anana nan bwat - 150 g.

Preparasyon

Koupe trenng yo nan tranch nan etaj la nan bwat la matche ak, vide 50 gram sòs soya ak, apre yo fin melanje, se pou li marinad pou apeprè mwatye yon èdtan. Pou tan sa a koupe zonyon, seleri a ak chili bag. Bulgarian pwav, kare oswa rektang, ak tomat yo se jis pa ti moso. By wout la, si se anana nan bwat koupe ak bag, epi yo pa kib, Lè sa a, ou bezwen fikse li epi li kraze li an kib. Fillet, tranpe nan lanmidon, fri nan yon lwil ki byen chofe epi yo pa fri nan yon fwa yon anpil nan vyann, li pral pi ba tanperati a epi yo pa pral bay yon poul fri byen. Nan lòt fri nan chodyè, osi byen cho mete legim yo dwe fri, pwosedi sa a ta dwe pran pa plis pase 1 minit nan tanperati maksimòm, apre yo fin ki tanperati a diminye epi yo ajoute vyann. Melanje an avanse ji an nan anana, 20 g nan sòs soya, 35 g nan lanmidon, keratin tomat, vinèg, sik ak dlo, vide melanj sa a imedyatman apre ajoute vyann nan chodyè a. Apre sa, vide anana yo ak kwit vyann lan jiskaske pare.