Aubergines nan Tik yo se reprezantan klere nan cuisine Mwayen Oryan. Li pa sou yon plat sèl: ble fri, kwit, boure, te sèvi nan frèt ak cho kalite. Soti isit la, yon sòs salad kolore "Shakshuka", yon remoute kouraj plat prensipal "Hyunkar Begendi" ak limyè ti goute "meze", te sèvi nan apeti apeti la.
Asyèt nan cuisine Tik soti nan auellines
Asyèt Tik soti nan obèjin yo etonan ak varyete yo. Nan peyi a plis pase 40 kalite sa a legim yo grandi, Se poutèt sa, gastronomik kwit Tik yo toujou pare yo sèvi fri, kwit, boure ak vyann oswa legim vyann obèjin vyann. Soti nan kaka a nan ble fè pure grav, fars pou sòs boulanjri ak santi bon.
- Youn nan asyèt yo ki pi senp - berejenn fri nan Tik. Pou sa, se berejenn lan koupe an plak ak fri. Separeman, kawòt, zonyon ak tomat yo tranche. Gaye chak tranch ak yon melanj, ajoute li nan yon berejenn antye, ak kwit pou 20 minit nan 220 degre.
- Yon koleksyon exquisite soti nan au au ak yogout se kapab tanpri menm goumen sofistike. Tout sa ki nesesè: kwit berejenn a nan dife pou chofe fou a, koupe vyann lan ak yon kouto, sezon ak lay ak 200 ml yogout.
Berejenn nan Tik karniyarik
Aubergines nan Tik ak vyann mens gen yon varyete opsyon pou kwit manje. Plat la ki pi popilè se karnyarik, ki vle di "chire vant". Se pou non an asasen pa anmède ou, paske manje a vire soti senp, santi bon ak anpil bon gou: obèjin yo fri tout antye, koupe ansanm, mete fars la ak kwit nan sòs tomat.
Engredyan:
- berejenn - 4 pcs .;
- tè vyann bèf - 300 g;
- zonyon - 2 moso;
- tomat - 3 pcs .;
- yon lay nan lay - 4 moso;
- lwil oliv - 150 ml;
- tomat keratin - 70 g;
- dlo 400 ml;
- pèsi - 10 g.
Preparasyon
- Berejenn kale, koupe ak fri.
- Stew zonyon, vyann mens, tomat ak lay. Manje yon melanj de berejenn.
- Delye paste a ak dlo epi vide legim yo.
- Kwit pou 25 minit nan 200 degre.
- Dekore berejenn lan kwit nan dife pou chofe fou a nan Tik ak pèsi.
Tik pasta poul
Yon pure berejenn nan Tik se yon plat bò tradisyonèl bouyi, asyèt bèt volay oswa itilize kòm yon gaye sou pen. Nan baz la - mas la pi delika nan ble, aromatize ak sòs béchamel ak fwomaj griye. Souvan, ji sitwon se ajoute nan pure a, ki klere berejenn lan, pase mete aksan sou gou nan goute a, epi fè li plis atire deyò.
Engredyan:
- berejenn - 1 kg;
- lèt - 500 ml;
- ji sitwon - 60 ml;
- lwil oliv - 80 g;
- farin frans - 40 g;
- nwa pwav - 5 g;
- sèl - 20 g;
- fwomaj - 70 g.
Preparasyon
- Berejenn kwit pou 25 minit nan 200 degre.
- Ekstrè kaka a, voye ak ji sitwon epi fwote.
- Koupe lwil oliv la, farin frans ak lèt.
- Add pure a berejenn, fwomaj, sezon ak mete yo deyò pou 2 minit.
Tomat berejenn sòs salad
Byè byen file nan Tik pral disparèt mit la sou boule lès cuisine la. Li se sèlman nesesè yo prepare yon sòs salad kolore "Shakshuka" dapre resèt la nan chèf lokal yo, menm jan li vin klè ke pwav an anmè kou fièl ak parfe matche ak ble a ak (obligatwa adisyon nan salad) ak fre koryandè, epi bay yon plat nan gou twò grav Mediterane.
Engredyan:
- berejenn - 7 pcs .;
- pwav - 5 pcs .;
- cho pwav - 2 pcs .;
- tomat - 6 pcs .;
- tèt lay - 1 moso;
- yon pake nan silantro - 1 pc .;
- lwil oliv - 250 ml;
- sik - 20 g.
Preparasyon
- Moulen tomat yo nan 125 ml bè ak sik ak lay pou 20 minit.
- Separeman fri berejenn ak tou de kalite pwav.
- Mete deyò kouch.
- Berejenn byen file nan sòs gou Tik, vèt ak fredi.
Berejenn nan Tik imam bayal
Tik la Tik fè nan iman baaldi berejenn se ble, boure ak legim ranpli, kwit nan dife pou chofe fou a. Sa a plat lejand se konsa santi bon ak Apetisan ke "Imam nan tèt li bouke" pa gou yo. Sinenkie kwit nan dife pou chofe fou a san yo pa pre-torréfaction, ki fè yo yon sante, sante, ba-kalori manje.
Engredyan:
- berejenn - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 2 moso;
- tomat - 4 moso;
- yon lay nan lay - 6 pcs .;
- sòs tomat - 200 ml;
- lwil oliv - 80 ml.
Preparasyon
- Fry zonyon, kawòt, lay ak tomat.
- Berejenn koupe, retire vyann lan ak bagay ak legim yo.
- Augòl boure nan Tik sòs tomat vide ak kwit yon èdtan nan 200 degre.
Tat tik ak aubergines
Eggplants nan Tik nan fou a ka yon ekselan ranpli pou yon varyete de boulanjri. Se konsa, gato soufle popilè - birches, tradisyonèlman, yo plen ak sèlman legim sa yo. Pou kwit manje, vyann lan kwit nan melanje ble yo melanje ak zonyon fri, tomat, fwomaj, vlope nan patisri soufle ak kwit jiskaske lò mawon.
Engredyan:
- farin filo - 500 g;
- berejenn - 3 moso;
- zonyon - 2 moso;
- tomat - 3 pcs .;
- Feta fwomaj - 120 g;
- ze - 1 moso;
- wowoli - 10 g;
- lwil oliv - 60 ml.
Preparasyon
- Berejenn kwit epi retire vyann lan.
- Fry zonyon yo ak tomat.
- Brase legim yo ak fwomaj.
- Koupe farin lan, bagay li, woule l ', li woule l' ak yon "leve".
- Lis ak ze, wowoli ak kwit nan 180 degre pou 30 minit.
Kebab ak berejenn nan Tik
Chak touris pote lakay yon resèt pou ti goute ak obèjin nan Tik, vle kwit kebab ak legim nan kay la . Sa a se pa difisil, paske plat la konsiste de tranch nan blòk ble ak vyann, nèrveu sou yon broch nan vire ak kwit sou chabon. Lèt la, li fasil ranplase fou a, ekspoze a 200 degre.
Engredyan:
- berejenn - 3 moso;
- vyann mens - 500 g;
- nwa tè pwav - 5 g.
Preparasyon
- Sezon ak pwav vyann tè.
- Fòme kokèt yo ak fisèl yo sou brochet, altène ak majik barik.
- Kwit nan fou au nan Tik pou 30 minit nan 200 degre.
Tomat berejenn sòs
Pou anpil moun, ki pi bon gou aubergines nan Tik yo asosye ak yon sòs epè k ap sèvi kòm yon kwout pou gato kroustiyan oswa pen pita. Li sèvi tou de cho ak frèt, kidonk li se trè pratik yo stock moute sa a sipleman. Pou kwit manje, ou sèlman bezwen kwit berejenn a nan dife pou chofe fou a ak pwav ak tomat, vide vyann lan, ranpli ak sèvi sou tab la.
Engredyan:
- berejenn - 4 pcs .;
- dous pwav - 5 pcs .;
- tomat - 3 moso;
- ji grenad - 40 ml;
- yon lay nan lay - 4 moso;
- lwil oliv - 80 ml.
Preparasyon
- Legim kwit pou 20 minit nan 200 degre.
- Vide kaka a, ranpli ak lay, lwil oliv, ji grenad.
Aubergines nan Tik pou sezon fredi a - resèt
Pifò Menager pito prepare aubergines nan Tik pou sezon fredi a nan fòm lan nan yon juicy, salad an sante. Li se te fè fasil ak senp, men li ka sèvi tou de tankou yon goute ak kòm yon abiye pou asyèt cho. Pou kwit manje, ou ta dwe marinate tranch berejenn, pwav, tomat ak zonyon nan bè pou yon èdtan, bouyi 40 minit sou chalè ki ba ak woule nan bwat.
Engredyan:
- berejenn - 3 kg;
- tomat - 3 kg;
- Bulgarian pwav - 1, 5 kg;
- zonyon - 1, 5 kg;
- cho pwav - 2 pcs .;
- lwil oliv - 1 l;
- sèl - 60 g;
- sik - 80 g.
Preparasyon
- Legim ranpli ak lwil oliv ak mete sou kote pou yon èdtan.
- Sezon ak mitone pou 40 minit.
- Woule obèjin yo nan Tik nan bwat.