Ki varyete pasta ki reprezante jounen jodi a sou etajè yo makèt: tagliatelle, linguini, penne, orzo, kanèloni, ak nan kou, tout espageti abitye. Ka lis la dwe kontinye pi lwen, pou tout tan tout tan an nan egzistans la nan cuisine Italyen an nan divèsite li pa kenbe, men ki sa ki yon pasta san yo pa sòs? Sa a li! Se poutèt sa, atik jodi a, nou te deside konsakre yon sijè aktualite nan ki jan fè sòs pou pasta.
Resèt la pou sòs pasta
Engredyan:
- bè - 25 g;
- Rosemary - 1 ti kiyè;
- tomat - 700 g;
- sèl, sik, pwav - gou;
- sosis chorizo - 225 g;
- krèm - 150 ml;
- pèsi - 3 ti kuiyè. kiyè;
- griye parmesan - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, fonn bè ak fri sou li kraze Rosemary ak tomat. An menm tan an, anvan ou prepare, pa bliye yo retire kale a soti nan tomat yo, li te gen deja vide soti ak dlo bouyi. Le pli vit ke tomat yo vin mou, nou ajoute nan moso yo chodyè fri nan sosis byen file ak krèm. Byen melanje tout bagay, tonbe dòmi fre pèsi epi kite sòs la vide pou minit 3-4 sou chalè medyòm. Apre sa, sezon sòs la ak sèl, pwav ak sik nan gou. Sèvi ak pasta, vide ak pòm fwomaj griye.
Kouman fè sòs pou pasta?
Engredyan:
- lwil oliv - 40 ml;
- lay - 2 dan;
- wouj tchili - 1 moso;
- oliv ak oliv - 150 g;
- tomat sèch - 6 pcs .;
- Kapr - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat nan ji pwòp li yo - 420 g;
- Basil fèy - mwatye yon syèk;
- griye rape.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, chofe lwil oliv la ak fri chili la koupe sou li pou apeprè yon minit. Apre ajoute tomat kraze ak tomat sèk, kontinye torréfa pou yon lòt 30-40 segonn, ak Lè sa a, mete tomat nan pwòp ji yo epi koupe oliv ak oliv nan chodyè a fri. Sipleman sòs nou an ak kari ak mitone sou chalè ki ba pou 20 minit. Nan sòs la fini, ajoute fwomaj la fwomaj griye ak fèy fre Basil.
Sòs fwomaj krèm pou pasta
Engredyan:
- bè - 30 g;
- farin - 60 g;
- Cheddar fwomaj - 120 g;
- fwomaj havarti - 60 g;
- Gouda fwomaj - 60 g;
- Fwomaj Swis - 30 g;
- sèl, pwav - gou;
- noutmèg - zongle;
- lèt - 700 ml.
Preparasyon
Fonn bè nan yon marmite ak fri farin lan pou 2-3 minit. Le pli vit ke farin farin frans vin tounen yon hue limyè ton, vibran toujou ak intans, nou ajoute lèt nan li, fè si ke pa gen okenn boul ki te fòme nan sòs la. Koulye a, nou rete tann, lè melanj lan lèt kòmanse epesir ak sèlman Lè sa a, nou kòmanse piti piti ajoute tout fwomaj nou yo. Chak ti ponyen nan fwomaj te ajoute sèlman apre yo fin yon sèl anvan an te konplètman fonn. Koulye a, eseye sòs la fwomaj epi ajoute sèl ak pwav dapre preferans gou ou. Yon zongle nan nutmeg offsets gou lèt la-fwomaj menm pi bon.
Pasta ak sòs sitwon blan
Klasik sitwon sòs kostim pasta yo frèch prepare endijèn. Eseye li, ou pral definitivman renmen li!
Engredyan:
Pou pasta:
- farin frans - 500 g;
- ze - 3 pcs.
Pou sòs:
- eu ze - 2 moso;
- sitwon - 1 moso;
- griye parmesan - 3 ti kuiyè. kiyè;
- krèm - 3/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou sift farin lan ak yon glise sou tab la, nan sant la nan ti mòn lan nou fè yon grandisan ak kondwi ze yo nan li. Melanje farin ki sere epi yo pa kolan (si sa nesesè, ajoute plis farin oswa ze, tou depann de konsistans la). Woule farin a fini nan yon kouch mens epi koupe. Kwit pasta a nan dlo sale pou 3-5 minit.
Pou sòs la, fwe tout engredyan yo ansanm ak yon blenndè. Ajiste gou a nan sòs la nan pwòp diskresyon ou pa ajoute yon ti kras ji sitwon, krèm, sèl oswa pwav gou. Melanje keratin nan prepare ak sòs la ak sèvi l 'sou tab la, soupoudre ak fwomaj fwomaj pòm.