Chorizo (oswa chorizo) se yon varyete sosis kochon piquant, trè popilè nan peyi Espay, Pòtigal ak nan Amerik Latin nan. Nan emisfè lwès la, chorizo se trè popilè non sèlman nan peyi Amerik Latin yo, men nan emisfè lès la popilarite nan chorizo ap grandi. Nan konpozisyon sa a plat se yon poud pwav sèk, ki bay sosis lan yon diferan rekonèt gou Piquant ak yon koulè wouj ti koulè sou koupe la. Nan tradisyon yo gastronomik nan peyi Amerik Latin yo, olye pou yo paprika, tchili piman (varyete diferan) oswa yon melanj de Paprika ak tchili yo souvan itilize. Pou kwit manje byen file chorizo, lay tou itilize. Kounye a, pou preparasyon an nan ranpli chorizo, se pa sèlman vyann kochon itilize, men tou vyann bèf, vyann chwal, oslatin, vyann milèt.
Sosis chorizo se fasil jwenn nan magazen an, yo ka yon engredyan nan asyèt bon gou nan kuizin nasyonal yo.
Salad ak chorizo
Engredyan:
- 2 sosis chorizo;
- 3 tomat;
- yon pakèt moun sou pèsi, yon fèy kèk nan Basil vèt;
- 2 dan lay;
- 50 g fwomaj kabrit;
- yon pakèt zonyon vèt;
- yon ti lwil oliv;
- nwa pwav;
- lanmè sèl;
- 1 ti kuiyè. l. vinèg diven blan.
Preparasyon:
Chorizo koupe an ti sèk, fri nan lwil oliv jouk nwa. Add gwo dan lay lay, fri pou kèk minit plis. Koupe tomat yo nan tranch, ajoute zonyon tise byen koupe, pèsi, Basil, sosis lay. Ranpli ak vinèg diven. Top ak yon gwo fwomaj koupe (ou ka sèvi li separeman, gen yon goute ak yon sòs salad).
Chorizo ak pwa
Se konsa, chorizo ak pwa se yon plat pou yon pati nan style Ameriken an Latin (ou ka itilize mayi nan bwat olye pou yo pwa - li pral tou bon gou).
Engredyan:
- 3-4 fimen sosis chorizo;
- yon koup la gwo kiyè nan lwil legim;
- anpoul (pi bon wouj);
- dous pwav;
- cho chili pwav;
- plizyè dan nan lay;
- yon pake nan silantro;
- 3-4 tomat mi (ka itilize nan bwat nan kaka);
- kèk vinèg balzamik;
- 300-500 g nan pwa kuit, pi bon koulè (ka itilize nan bwat);
- tomat cho sòs;
- mwatye yon vè poul oswa lòt bouyon vyann.
Preparasyon:
Koupe sosis lan nan tranch apeprè 2.5 cm epè. Nou pral kale zonyon yo ak tranch yo abitrèman, kale epi koupe lay la. Si tomat yo fre - blanchi, kale ak koupe an kib (nan bwat ka itilize san blanchi). Nou koupe piman yo ak chalimo kout, koupe pwav la otank posib (retire grenn yo). Koupe cilantro a ak yon kouto. Nou pral chofe lwil la (oswa yon grès vyann kochon) nan yon chodyè fri fon. Fry tranch yo chorizo sou yon chodyè fri cho sou tou de kote nan yon Apetisan Hue lò, vibran ak yon spatul. Nou mete tranch fri nan sosis sou yon plat pòsyon.
Nan grès la nan ki tranch griye nan sosis, ajoute zonyon ak piman nan yon chodyè fri. Byen vit fri (pa pase, men fri), brase ak yon pèl. Add yon vinèg ti kras epi pote nan yon epesman pou 5-8 minit. Drene dlo a (oswa ranpli) avèk