Nou te deja repete montre ki jan inivèsèl sa yo dyondyon forè komen yo, ak kwit manje krèm Risotto a se yon lòt fason yo sèvi ak rekòt la abondan nan chantrèl.
Risotto ak chantrèl - resèt
Lè w ap prepare Risotto a, ou ka itilize pa sèlman fre, men tou chanterelles cheche, epi tou li ranplase kèk dyondyon ak lòt moun, obsève pwopòsyon yo prezante anba a.
Engredyan:
- bekonn - 115 g;
- lwil oliv - 45 ml;
- koupe lay - 2 dan;
- diri arborio - 2 atik;
- sèk blan diven - 235 ml;
- poul bouyon - 1.4 l;
- griye parmesyen - 45 g;
- bè - 15 g;
- chantrèl - 460 g.
Preparasyon
Nan nenpòt ki epè ki ranje marmite, fri moso yo nan bekonn jouk crunching. Mete tranch kroustik sou parchemin, apeprè yon tyè nan grès la se vide, epi ajoute lwil oliv rès la. Mete koupe lay ak fri li pou pa plis pase mwatye yon minit. Vide diri a ak melanje sa ki nan chodyè a pou ke chak nan grenn yo ki kouvri ak yon fim lwil oliv mens. Vide nan diven an sèk blan ak pèmèt likid la evapore prèske nèt, detanzantan melanje diri. Koulye a, kòmanse nan pòsyon vide yon bouyon cho, tou vise grenn nan diri, ak kidonk kontribye nan separasyon an nan lanmidon nan men yo.
Pandan ke diri a bouyi nan bouyon an, fonn bè a ak fri chanterelles yo ki pa pirifye, ap tann pou evaporasyon an plen nan imidite nan dyondyon yo. Lè risotto a se pare, ajoute griye parmesan ak dyondyon fri nan plat la.
Ou kapab tou repete resèt Risotto a ak chantrèl nan multi a, sepandan, anvan ajoute diri ansanm ak bekonn li pral nesesè yo fri dyondyon. Rice yo ta dwe woule nan mòd nan "Baking", detanzantan ajoute pòsyon nan bouyon ak vibran, jiskaske li se pare.
Risotto soti nan pèl lòj ak chantrèl
Baz la nan Risotto a kapab pa sèlman Arborio diri Italyen, men tou, altènatif plis abòdab li yo - pèl lòj. Grenn nan pèl lòj tou gen ase lanmidon yo nan lòd yo bay yon konsistans krèm nan plat la.
Engredyan:
- pèl lòj - 1 atik;
- zonyon - 110 g;
- lay - 2 dan;
- lwil oliv - 35 ml;
- sèk blan diven - 215 ml;
- bouyon legim - 670 ml;
- chantrèl - 520 g;
- brend nan tim - 2 pcs.
Preparasyon
Nan yon chodyè epè ki ranje, fri yon melanj de zonyon koupe ak lay. Lè boukannen an vin transparan, vide lòj la epi melanje byen. Apre ou fin asire ke tout grenn sereyal yo byen kouvri nan lwil oliv, vide nan diven an sèk epi rete tann jiskaske li konplètman absòbe. Koulye a, kòmanse ajoute bouyon, sou chodyè a nan yon moman, ak vibran konstan. Apre absòbe yon sèl pòsyon nan likid, ajoute sa ki annapre yo.
Separeman fri chantrèl yo ak tim. Add dyondyon yo fini pearl Risotto la.
Ki jan yo kwit Risotto ak chantrèl ak poul?
Engredyan:
- lwil oliv - 55 ml;
- bè - 35 g;
- echantiyon - 2 moso;
- chantrèl - 340 g;
- vyann poul - 320 g;
- branch tim - 3 pcs .;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- sèk blan diven - 475 ml;
- diri arborio - 2 atik;
- yon ti ponyen nan pèsi fre;
- poul bouyon - 1.4 l;
- griye parmesyen - 75 g.
Preparasyon
Nan yon marmite ki chofe melanje tou de kalite bè epi sèvi ak melanj sa a pou torréfaction koupe lay ak zonyon. Lè moso yo nan zonyon vin transparan, vide diri nan li epi melanje. Apre, ajoute yon Laurel ak tim epi vide tout diven an. Pèmèt likid la pou evapore, men pandan l ap chofe bouyon an ak fri chantrèl yo kale ak vyann poul nan yon chodyè fri apa.
Kòmanse ajoute bouyon diri nan pòsyon, ak konstan vibran. Lè se bouyon an antye ajoute, diri a ap vin mou, ak konsistans nan Risotto a se krèm, ajoute chantrèl ak poul ak griye parmesan.
Ki jan yo kwit Risotto ak chantrèl nan sòs krèm?
Engredyan:
- chantrèl cheche - 1 atik;
- poul bouyon - 780 ml;
- diri arborio - 1 atik;
- sèk blan diven - 115 ml;
- lay - 1 dan;
- lwil oliv - 45 ml;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- krèm - 115 ml;
- pwa vèt - 65 g;
- griye parmesyen - 45 g.
Preparasyon
Anvan ou kwit manje, chanterelles cheche tranpe nan dlo bouyi. Separeman, sove lay la, melanje li ak diri epi kòmanse vide bouyon an cho nan pòsyon. Lè tout bouyon an te ajoute, vide nan ak krèm. Separeman, fri chantrèl yo kraze ak tim ak pwa. Add yo nan diri a ansanm ak griye parfe.