Plat nan hummus se yon trè popilè (epi yo pa sèlman nan Mediterane a) kolasyon. Ka mansyone nan sa a plat ka jwenn nan pi popilè travay la ansyen nan Homer "Iliad". Klasik hummus se yon kole te fè soti nan chik kwit ak koupe. Konpozisyon an ka gen ladan tou lwil oliv ak wowoli, wowoli (wowoli) pasta oswa grenn wowoli, lay, paprika, ji sitwon, epi pafwa lòt pwodwi ak kondiman. Nan lang ebre ak arab, pawòl Bondye a "hummus" vle di tou senpleman "pwa-chich" (nagut), ak plat la pare-fè tèt li. Humus se trè popilè nan tout peyi nan Mwayen Oryan an, nan peyi Zend, Turkey, USA. Nan anpil peyi li vann nan fòm pare.
Resèt la pou hummus
Nou ofri ou yon resèt klasik pou hummus.
Engredyan:
- gram 500 chich yo;
- 5-8 gwo kiyè oliv (ak / oswa wowoli, lwil tounsòl);
- 2 gwo kiyè grenn wowoli (tè, oswa menm antye);
- 2-4 lay nan lay;
- ji nan 1 sitwon;
- 0.5 gwo kiyè grenn koryandè ak grenn kouran (de preferans grenn);
- lòt epis santi bon sèk nan diskresyon ou.
Preparasyon:
Poul yo pral plen ak dlo bouyi epi kite pou nwit la la. Nan denmen maten, dlo sèl ak krout pwa yo. Ankò, ranpli li ak dlo pwòp frèt, ki deja nan chodyè a. Mete chodyè a sou dife a, pote li nan yon bouyi ak kwit pou apeprè 10 minit. Nou vide dlo ak Lè sa a, rense l ankò - sa yo manipilasyon yo bezwen diminye konsekans yo dezagreyab "mizik". Ankò, ranpli li ak dlo pwòp epi kwit jiskaske pare. Ann sèl dlo a. Se pou nou fre chickpeas yo kwit ak eksplozyon li nan omojènite oswa nou pral kraze li nan men (ou ka itilize yon moulen vyann). Add bè a ak lay koupe. Hummus a baz se pare. Ou ka ajoute file divès kalite ki detèmine gou a, nan ka nou an li se ji sitwon ak fèy santi bon. Ou ka ajoute remèd fèy aromat. Prepare hummus nan yon veso fèmen mete sou yon èdtan nan frijidè a epi ou ka gaye krèp, pen pita oswa tranch pen.
Vèsyon Ameriken an
Amerik, menm jan ou konnen - yon dra kolore nan nasyonalite, isit la ap viv imigran ki soti nan atravè mond lan. Se poutèt sa hummus se yon plat trè popilè nan peyi Etazini an, men yo kwit li isit la nan pwòp fason yo. Ameriken tankou sipleman diferan hummus - kakawo, tomat, pure joumou, lay. Nou pral eseye kwit hummus ak nwa Pine.
Engredyan:
- ji nan yon sèl sitwon;
- 0,5 kg nan Chick pwa;
- 2.5 gwo kiyè grenn wowoli;
- 6 ti kuiyè. kiyè lwil oliv;
- 1 pa gwo zonyon;
- 2-3 dan nan lay;
- mwatye nan estasyon an. kiyè kimen ak paprika;
- 200 g nan nwa Pine.
Preparasyon:
Prepare hummus ak nwa Pine se prèske menm jan ak vèsyon an klasik. Sepandan, apre vèsyon an tradisyonèl se pare, fri nan anana (de preferans krèm) nwa bwa sèd ak vide nan mas la total. Nwa pral fè gou a menm plis etranj ak enteresan.
Avèk ki sa ou manje hummus?
Tradisyonèlman, hummus se te sèvi ak pita (pen, gato), lavabo, ak bato mayi. Depi hummus se yon keratin, li trè pratik gaye sou pen, pita pen oswa tranch pen. Epitou, ou ka bagay tomat, piman dous, obèjin, zukèini ak lòt legim ak hummus.
Ki sa ki itil pou hummus?
Hummus gen yon gwo kantite pwoteyin legim valab ak lòt sibstans ki sou itil, an patikilye, dyetetik fib, vitamin, grès enstore, asid folik, potasyòm, zenk ak fè konpoze. Sa a plat se jis yon jwenn pou vejetaryen,
Asyèt ak hummus
Ka plat sa a dwe itilize pa sèlman kòm yon goute oswa yon mas sandwich, li kapab yon engredyan pou kwit manje lòt asyèt. Ou ka, pou egzanp, kwit ze boure ak hummus - trè senp epi fèstivite. Ou ka sèvi ak li kòm yon abiye pou salad - pou egzanp, soti nan vyann bouyi, vèt, tomat, wouj klòch piman ak ze. Tout sa yo asyèt hummus pral ajoute yon lonbraj piquant Oriental.