Basturma soti nan tete poul nan kay la

Basturma se yon kale, pre-marinées vyann nan yon kok epis santi bon. Kòm yon règ, li kwit san tretman chalè, ak kwit manje pran jiska dis jou. Ou ka pi vit pwosesis la pou jwenn yon délikatès pa kwit li nan dife pou chofe fou a, men li pral pa gen yon basturma klasik nan orijinal la, men yon ti goute vyann plis okoumansman de yon vyann kochon bouyi nan epis santi bon, yon kabonat oswa yon patisri .

Nou ofri tou de varyant de kwit manje sa a plat etonan, ki nan nenpòt ka pral vire soti yo dwe ekselan.

Ki jan yo kwit yon basturma soti nan yon tete poul?

Engredyan:

Preparasyon

Pou fè yon basturma, se tete poul lave byen avèk dlo frèt, nou separe trenng yo soti nan zo a epi retire po a. Koulye a, melanje nan sèl la bòl, sik, pwav tè nwa, fèy santi bon pou vyann, sumak, dous paprika ak gou tè a wouj pwav. Nou vide nan konyak. Li ta dwe tèlman bagay ki epis santi bon yo ap imid epi yo vin yon sispansyon epè, kote nou pral san gad dèyè fwote tete a prepare. Nou mete l nan yon veso oswa sudok, nou mete chaj la sou tèt epi detèmine li nan frijidè a pandan karant uit èdtan.

Apre tan an pou marin, nou pran tete ki soti nan frijidè a, rense l byen soti nan epis santi bon ak siye li ak sèvyèt papye prèske sèk. Pwa nan pwav nwa rustolchem ​​nan yon mòtye ak melanje ak pwav tè wouj ak pre-netwaye ak pase nan laprès la lay. Pi nèt la ou vle yon basturma, plis la pwopòsyon nan wouj pwav yo ta dwe prezan nan melanj la pikant. Si ou prefere yon gou douser ak pa twò byen file nan plat la, Lè sa a, cho Paprika ka ranplase ak Paprika dous oswa lòt epis santi bon aromat ak pa byen file, remèd fèy chèch nan chwa ou ak gou.

Fwote sifas tete poul la ak melanj pikant la, mete l sou yon moso glas pwòp, ki plwaye nan mwatye, vlope byen e an mare avèk yon fil oswa fil ki solid. Nou sispann pake a nan yon kote ayere, pwoteje kont limyè solèy la dirèk pou senk a sèt jou. Apre tan an, basturma la poul bon gou yo pral konplètman pare. Bon appetit!

Basturma soti nan tete poul nan fou - resèt

Engredyan:

Preparasyon

Premye etap la se prepare yon marinad. Pou fè sa, vide diven nan efè a, voye jete sèl, prese nan laprès la lay, fèy Loraj, pwa nan nwa ak dous pwav, fèy Laurel ak kouche siwo myèl. Brase tout bon an, cho mas la nan yon bouyi, bouyi pou twa a senk minit, epi kite l fre konplètman.

Pandan ke marinad la ap vin frèt, nou lave tete a poul, debarase m de zo ak po, koupe fim yo ak Cartilages. Mete vyann lan nan yon resipyan ki apwopriye, vide kwit ki te deja kwit refwadi pikant epi detèmine nan frijidè a pou yon jou. Asire ou ke ou swiv Pou asire ke tete a konplètman kouvri ak marinad.

Apre tan an ekspire, se tete poul la kraze an tranche ak yon sèvyèt papye epi fwote ak yon melanj de origan, Rosemary, tè nwa ak wouj pwav ak paprika. Nou mare tete a ak yon fisèl oswa yon fil ki solid epi defini li nan yon plat boulanjri, li te gen deja FOIL li. Nou mete mwazi a ak basturma nan dife pou chofe fou a chofe a tanperati maksimòm pou douz a kenz minit.

Lè sa a, fèmen dife pou chofe fou a, pa louvri pòt la epi kite tete a poul jouk konplètman refwadi pou plizyè èdtan, epi de preferans nan mitan lannwit. Sou preparasyon pou nou pral fre yon ti kras plis plat nan frijidè a epi nou ka koupe l ', li sèvi l' sou tab la.