Hummus se yon plat popilè tradisyonèl Mediterane te fè soti nan chich, ak adisyon nan epis santi bon divès kalite ak lwil oliv. Ann chèche konnen kòman pou fè hummus lakay.
Resèt hummus nan kay la
Engredyan:
- pwa sèk - 300 g;
- wowoli wowoli - 50 g;
- Zira - yon zongle;
- lay - 3 dan;
- ji sitwon - 5 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - yon zongle;
- lwil oliv oswa legim lwil oliv - 30 ml.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan kwit hummus nan kay la. Tik pwa Chickpeas lave ak tranpe nan dlo frèt pou apeprè 12 èdtan. Apre sa, drenaj tout likid la, chanjman chik yo anfle nan yon marmite, kale li epi ranpli li ak dlo fre. Nou mete kwit pou apeprè 2 èdtan sou yon dife fèb. Avèk pare chik la mou, dousman vide bouyon an ki kapab lakòz nan yon bòl separe ak magazen li.
Sou yon chodyè fri sèk, vide soti zir la, ak kalsine li pou 3 minit, jiskaske yon limyè, bon sant bèl parèt. Apre sa, vide l 'nan yon moulen kafe oswa blenndè ak moulen li. Lè sa a, vide grenn yo wowoli nan chodyè a fri ak alalejè fri grenn yo jiskaske yon sansib koulè lò ak yon sant bèl parèt. Lè sa a, wowoli fre ak jis moulen nan yon moulen kafe.
Se poud lan sesam ki kapab lakòz vide nètman nan blenndè a, ajoute galik lay lay yo, mete yon zongle sèl ak vide nan lwil oliv la. Moulen mas la omojene. Apre sa, mete yon chik ti bouyi nan melanj lan ak pipi nan blenndè a, piti piti vide bouyon an nan chich yo oswa dlo bouyi. Kontinye woule mas la nan blenndè a jiskaske tout chich yo vin yon konsistans omojèn. Pandan preparasyon an nan sa a plat, li ta dwe toujou ap goute
Pare yo mete hummus a nan yon piallet, nan sant la ak yon kiyè fè yon ti Groove ak vide yon lwil oliv ti kras. Nou dekore plat la ak pwa tout bouyi chickpeas oswa kale sèd nwa, sezon ak paprika dous. Hummus, kwit nan kay la, alalejè fre ak sèvi sou yon tab la ak berejenn nan fou, legim oswa pen pita.