Kòm yon baz vyann pou yon chanaha, ti mouton anjeneral yo itilize, men nan absans li yo, vyann bèf tou adapte. Se varyete nan legim prezante pa pòmdetè, tomat ak aubergines. Deyò sezon legim la, legim ki nan frizè yo ka itilize.
Chanakhi nan Georgian nan po
Si ou vle kwit yon vèsyon ba-kalori nan chanaha a, Lè sa a, sèvi ak anpil grès moso nan mouton oswa ti mouton. Ideyal pou sa a plat se yon lam.
Engredyan:
- berejenn - 175 g;
- ti mouton zepòl - 480 g;
- lay - 3 dan;
- zonyon - 290 g;
- tomat keratin - 25 g;
- tomat - 480 g;
- pòmdetè - 390 g;
- sou yon ti ponyen koryandè vèt ak pèsi;
- zongle nan kayèn pwav.
Preparasyon
Si ou sèvi ak objè fin vye granmoun, Lè sa a, divize yo nan ti sèk ak sèl byen pou 20 minit anvan preparasyon an, Lè sa a, rense moso yo epi sèk. Prepare berejenn mawon ak bè.
Separeman fri mouton an rache. Divize pòmdetè yo kale nan kib, koupe zonyon yo nan bag mwatye ak gaye engredyan yo sou po yo, li te gen kouvri yo ak tranch berejenn. Melanje tomat yo ak keratin tomat, sèl, lay dan ak yon vè dlo. Vide sa ki nan sòs nan po epi kite tout bagay nan yon fou prechofe 180 degre pou yon èdtan. Fini jòjyen plat nan chanakhi ak vèt ak kayèn pwav.
Georgian chanakhi soup
Chanakhi pa ka byen atribiye nan soup oswa bouyon, sa a se yon bagay ant de asyèt yo. Pou kwit manje ka kwit manje tou de sou recho a ak nan dife pou chofe fou a, men anba a nou dekri premye fason pou kwit manje.
Engredyan:
- ti mouton - 1,1 kg;
- lwil oliv legim - 65 ml;
- zonyon - 215 g;
- lay - 7 dan;
- tomat nan ji pwòp li yo - 475 g;
- pòmdetè - 270 g;
- berejenn - 195 g;
- dous pwav - 210 g;
- vèt nan Basil, Cilantro ak pèsi - nan gou;
- tomat fre - 380 g.
Preparasyon
Depi chanakhi se yon plat ki plat, chak nan engredyan yo pral gen griye separeman ak ajoute nan chodyè a komen nan vire.
Melanje moso yo nan ti mouton ak yon zongle sèl, ou ka ajoute yon ti kras nan pwav cho. Fry mouton an nan lwil la prechofe jiskaske li se mawon ak vide tomat yo nan ji pwòp li yo. Add galik lay koupe.
Byen vit fri tranch yo berejenn koupe. Separe mawon ak zanno nan zonyon. Lay kouch yo nan berejenn, pòmdetè, zonyon, dous pwav ak tomat fre sou vyann lan nan sòs la. Kouvri plat la ak yon kouvèti ak mitone ak chalè modere pou yon èdtan.
Chanakhi nan Georgian voye ak remèd fèy fre ak sèvi ak pen.
Chanakhi se yon resèt Georgian
Engredyan:
- lam zepòl ti mouton an - 550 g;
- bouyon mouton - 615 ml;
- lay - 5 dan;
- tomat - 780 g;
- berejenn - 230 g;
- zonyon - 220 g;
- pòmdetè - 670 g;
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè. kiyè;
- cheche fenouy, pèsi, koryandè - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Anvan preparasyon an, sezon ak ti sèk berejenn epi kite yo pou mwatye yon èdtan, rense, sèk ak mawon separeman.
Fry scapula a rache jiskaske blubber, sezonman ak oublions-suneli ak sèl. Divize zonyon an ak pwav an moso nan epesè egal epi sove ansanm, aromatize ak lay nan fen an. Kouche yon kouch auellines sou anba a nan asyèt yo, ki te swiv pa vyann griye, mwatye pwav an boukannen ak zonyon, yon kouch tomat fre ak boukannen ki rete a. Voye ak remèd fèy sèk ak vide sou bouyon mouton. Preparasyon nan chanakha a nan Georgian pran plas nan yon prechofe 180 fou degre pou yon sèl ak yon demi èdtan.