Kutaby ak vejetasyon ak fwomaj se yon resèt ki refere a cuisine a Azerbaydjan. Sa a se yon tat mens sikilè ak fouraj divès kalite. Kutub yon bagay sanble ak chebureks, men diferans prensipal yo se ke sa a plat se fri pa nan lwil oliv, men nan yon chodyè fri sèk.
Ki jan yo kwit kutaby nan kay la
Azerbaydjan yo fasil yo prepare. Pwodwi pou yo bezwen ki pi komen an, ak acha a nan ki pa gen okenn difikilte. Men, yo konnen kèk nan sibtilite yo nan kwit manje sa a plat pa fè mal. Yo pral ede yo prepare yon trete bon gou, ki soti nan ki tout moun pral kontan.
- Se farin lan pou kutabs woule nan yon epesè de 3 mm.
- Kutaby ak vèt ak fwomaj se yon resèt ki presuple itilize nan yon varyete de remèd fèy. Ou ka ansanm itilize diferan kalite vèt, lè l sèvi avèk jis yon ti kras.
- Lè woule farin lan, ou ta dwe eseye diminye sifas la ak farin frans, se konsa ke lè li se fri nan yon chodyè fri sèk li pa boule.
- Nan bor yo nan pwodwi yo byen kole, yo ka bourade ak yon fouchèt.
Pat pou kutabs - resèt
Pat pou kutab yo souvan prepare fre soti nan yon minimòm de eleman - farin, sèl ak dlo. Aprè twonpèt li kite pou 30-40 minit pou rès. E ke li te soti minit douser nan 15 ou ka voye l 'ak dlo epi y'a vire l' sou. Pafwa se yon koup la kiyè nan lwil oliv ajoute nan dlo a, sa a fè farin an plis elastik.
Engredyan:
- farin frans - 2.5 linèt;
- sèl - ½ ti kiyè;
- dlo - 150 ml.
Preparasyon
- Farin vibre, ajoute sèl ak, piti piti ajoute dlo, bat farin lan.
- Kouvri l epi mete l sou kote pou demi èdtan.
- Lè sa a, sifas la se tè ak farin frans, se far a woule nan yon pake, li se divize an moso, yo chak tounen yon gato plat, ajoute fars ak fòm kutaby.
Kutaby ak vèt nan style Azerbaydjan
Kutaby ak vèt diferan ak fwomaj se yon resèt ke menm yon moun ki pa abitye ak cuisine Azerbaydjan ap fè fas ak. Pou preparasyon an ou ka itilize epina, orti, be, Dill, pèsi - anyen ou jis vle. Adyghe fwomaj tèt li se yon ti jan sale, kidonk li pa nesesè ajoute fouraj adisyonèl.
Engredyan:
- farin sou dlo - 500 g;
- diferan vèt - 400 g;
- Adyghe fwomaj - 150 g;
- bè.
Preparasyon
- Avèk èd nan yon blenndè, vèt yo yo tounen nan gaz.
- Add fwomaj la kraze ak melanje.
- Se pat a divize an moso, woule soti, mete 2-3 gwo kiyè nan ranpli nan sant la, bor yo yo tache ansanm.
- Gaye travayè yo nan yon chodyè fri ak fri sou toude bò jiskaske limyè mawon.
- Hot kutaby ak vèt ak fwomaj se wile.
Kutaby ak epina ak fwomaj
Èske w gen kwit kutabs ak epina ak Adygei fwomaj ou yo garanti yo resevwa nan adrès ou yon anpil nan konpliman ak demann pou yon aditif. Nan nimewo a espesifye nan eleman yo pral sou 15 pi bon gou. Anvan ou sèvi, ou ka grès yo ak bè, se konsa plat la pral menm savoureuse.
Engredyan:
- Epina - 500 g;
- Adyghe fwomaj - 200 g;
- asòti vèt - 100 g;
- sèl, nwa pwav tè.
Pou tès la:
- farin frans - 700 g;
- dlo - 1 vè;
- koryandè, timerik, sèl - 0.5 ti kiyè luil chak.
Preparasyon
- Soti nan farin, dlo, sèl ak epis santi bon melanje farin lan.
- Kouvri li ak yon fim epi ale nan ranpli a.
- Lave ak seche remèd fèy yo koupe.
- Adyghe fwomaj se kraze, ajoute nan vèt, si sa nesesè, podsalivayut ak byen vymeshivayut.
- Se tab la mare ak farin, woule soti farin, koupe soti billets wonn, mete fars sou chak ak tache bor yo.
- Fry kutab yo nan yon chodyè fri ruddy sou tou de bò yo.
Kutaby ak vèt ak brynza - resèt
Konble pou kutubov ak remèd fèy ka trè diferan. La a ou bezwen konsantre sèlman sou preferans gou pèsonèl. Si ou renmen orti ak be, ou ka itilize yo. Men, si ou kontan ak Basil, Lè sa a, san danje mete l '. Li enpòtan sonje ke vèt la chanje koulè byen vit, Se konsa, pa twòp li nan yon chodyè fri.
Engredyan:
- vèt - 400 g;
- zonyon - 3 moso;
- brynza - 250 g;
- lwil oliv pou fri;
- farin sou dlo - 500 g.
Preparasyon
- Vèt yo lave ak kraze.
- Brynza ap bwize.
- Se zonyon an rache ak fri nan bè.
- Ajoute vèt ak brase.
- Kenbe tèt chodyè a fri pou 2 minit.
- Lè sa a, gaye vèt yo ak zonyon nan yon bòl, fre, ajoute fwomaj la.
- Se pat la woule soti, ak yon plak koupe soti ti sèk, gaye ranpli a, bor yo yo tache.
- Fry kutaby ak fwomaj ak vèt pou 2 minit sou chak bò nan yon chodyè fri sèk, ak Lè sa a, chak se smeared ak bè.
Kutaby ak suluguni ak vèt
Kutaby ak vèt ak fwomaj, resèt la ki gen pèsi, Dill ak vèt zonyon ka kwit pa sèlman nan sezon lete, men tou, nan sezon fredi, paske kounye a sa yo konpozan yo disponib tout ane an. Si ou vle, kèk epis santi bon ka ajoute nan ranpli a. Pi bon nan ka sa a se apwopriye zira ak oublions-suneli. Yo pral ajoute piquancy nan plat la.
Engredyan:
- pèsi - 1 pakèt;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- Dill - 1 pakèt;
- Suluguni fwomaj - 150 g;
- farin sou dlo - 500 g.
Preparasyon
- Zòrèy vèt.
- Fwomaj suluguni fwote sou rap la ak melanje ak vèt.
- Se pat la woule, koupe soti ti sèk ak vide ak zira.
- Yon mwatye nan espas vid yo gaye soti ranpli a, kouvri ak dezyèm mwatye a, bor yo mare ak yon fouchèt.
- Se chodyè a fri chofe, youn nan yo se mete deyò epi yo kwit rouj nan toude bò yo.
Kutaby ak orti - resèt
Kutabs ak orti yo espesyalman enpòtan nan prentan an lè vèt yo sèlman parèt. Lè sa a, li se pi juicy a ak bon gou. Men, li se vo sonje - pou ke orti a pa anmè kou fièl, li dwe premye dwe doused ak dlo bouyi, ak Lè sa a, grinded. Kòm yon eleman fwomaj, ou ka itilize Adyghe oswa difisil fwomaj, suluguni, ak brynza.
Engredyan:
- RYE farin - 1 vè;
- farin ble - 1 tas;
- sèl - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim - 80 ml;
- dlo;
- fwomaj - 200 g;
- orti - 300 g.
Preparasyon
- Melanje tou de kalite farin frans, ajoute sèl, lwil oliv ak piti piti ajoute dlo, mase farin a mou.
- Kouvri li epi kite li pou 20 minit.
- Add fwomaj la griye ak melanje.
- Divize farin lan nan 8-9 moso, chak nan yo woule nan yon sèk.
- Se mwatye nan fars a mete deyò sou yon bò, dezyèm lan se kouvri, bor yo yo tache ansanm.
- Fry kutaby soti nan de kote.
Kutaby ak fwomaj kotaj ak vèt
Kutaby ak fwomaj ak fwomaj lèt-a, se resèt la ki tabli anba a, se prepare ak adisyon nan lay ak ze. Premye eleman an ap vini nan plat la ak yon ostrich limyè ak yon bon sant bon, ak dezyèm lan pral asire ke ranpli a pa konfizyon, men se tache ansanm. Cottage fwomaj se pi bon yo itilize pa twò grès.
Engredyan:
- farin sou dlo - 500 g;
- fwomaj kotaj - 500 g;
- Dill, pèsi - 1 gwo pakèt;
- lay - 5 dantik;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
- Kraze vèt melanje ak fwomaj kotaj, ajoute lay kraze ak ze 1.
- Se farin lan woule soti, koupe soti mugs ak yon dyamèt 12 cm, kouche ranpli a sou yon sèl bò, kouvri ak dezyèm pati a ak tache bor yo.
- Fry preforms yo nan yon chodyè fri chofe jouk wouj.
Kutabs ak fwomaj nan dife pou chofe fou a
Fragrant Azeri pi yo fri nan yon chodyè cho chodyè sèk. Men, sa a pran anpil tan. Pou koupe li, ou ka kwit kutaby nan dife pou chofe fou a. Pat pou yo nan ka sa a itilize ledven. Men, li se prepare trè byen vit. Pwosesis la pou kwit manje tout antye ap pran pa plis pase yon èdtan.
Engredyan:
- dlo 100 ml;
- farin frans - 1 vè;
- yogout - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj - 100 g;
- asòti vèt - 150 g.
Preparasyon
- Nan yon bòl, sift farin lan, ajoute ledven an, sèl ak melanje.
- Add yon mou bè, yogout, piti piti vide nan dlo ak bat farin a mou.
- Kouvri ak yon fim epi kite pou 40 minit.
- Pou ranpli a, zèb yo kraze yo melanje ak fwomaj.
- Se pat la woule nan yon pake, divize an 8 pati ak chak woule nan yon sèk.
- Gaye ranpli a, bor yo tache ansanm.
- Gaye kutaby a sou yon fèy boulanjri grese ak nan 180 degre kwit sou 15 minit.
Kutabs soti nan pen pita
Lè ou vle manje pi bon gou, men ou pa gen tan kwit farin lan, ou ka kwit kutabs soti nan pen pita ak vèt . Sa a pral sove konsiderab tan, ak gou nan plat la prepare pa pral soufri nan tout. Se sèlman pou ke pwodwi yo pa tonbe apa pandan fri, bor yo bezwen smeared ak pwoteyin ak peze yo desann.
Engredyan:
- Lavash mens - 2 pcs .;
- vèt - 250 g;
- zonyon - 2 moso;
- fwomaj kotaj - 100 g;
- Bè - 40 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Zonyon yo graje ak semirings ak pas.
- Ajoute vèt, brase epi kanpe pou yon koup la minit.
- Nan fen ajoute fwomaj kotaj, brase epi retire nan chalè.
- Soti nan pen pita koupe wonn yo, gaye ranpli a, bor yo ap kouvwi ak pwoteyin ak tache ansanm.
- Fry pou 2 minit sou chak bò.