Kutaby ak vejetasyon se yon plat nan cuisine nasyonal Azerbaydjan, ki se remakab pou gou bon gou li yo. Sa a se yon gato plat mens fèt nan farin, menm jan an nan fòm nan yon lalin Kwasan. Fars a ka sèvi absoliman tout bagay: diferan kalite vyann, fwomaj, fwomaj kotaj, vèt ak legim menm.
Ki jan yo kwit manje kutaby ak vèt?
Pou jwenn kutaby ak vèt, ou bezwen konsidere kèk pwen ki jan sa a:
- Pou tès la, ou bezwen pran farin, sèl, lwil legim ak dlo.
- Gou a ak tendres nan farin lan pral depann de bon jan kalite a nan farin frans lan. Opsyon ideyal la pral farin frans nan klas ki pi wo nan ble durom.
- Li enpòtan pou enkyete sou bon jan kalite dlo a, li pi bon pou w pran yon filtre, kanpe-a oswa bwè.
- Pou gato sa yo ki apwopriye lakay-fè lwil legim, pa chwazi yon deodorized ak rafine.
- Fatra pou kutab yo ka konpoze de nenpòt ki remèd fèy disponib, tankou pèsi, koryandè, Basil oswa epina.
Pat pou kutubah ak remèd fèy - resèt
Baz la pou nenpòt ki varyasyon nan resèt la pral farin pou kutubov ak remèd fèy. Li ta dwe soti elastik epi yo pa bwa nan men ou. Fòme tortillas pa ta dwe twò epè, yo ka vizib nan kèk kote, men nan okenn ka ta dwe dechire pandan kwit manje. Lè byen kwit, li pral soti sèk ak rosy
Engredyan:
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1.5 ti kiyè;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. l .;
- farin frans - 3-4 linèt.
Preparasyon
- Vide sèl nan farin lan, vide nan dlo a. Fè yon knead epi kite farin lan pou mwatye yon èdtan repoze.
- Woule farin lan nan sosis ak koupe an tranch. Nan yo, fòm sèk yo, gwosè yo depann sou dyamèt chodyè a fri, li ta dwe akomode 2 moso nan menm tan an.
Kutaby ak vèt nan style Azerbaydjan
Opsyon ki pi komen se kutamba a nasyonal Azi ak remèd fèy, resèt la nan ki se trè senp. Sa a plat fòtman sanble ak yon cheburek, men pandan kwit manje, lwil oliv se pa sa yo itilize yo grese chodyè a fri. Pou bon pòsyon, li se òdinè sèvi tortillas ak yogout, kefir oswa milkshakes.
Engredyan:
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1, 5 ti kiyè;
- lwil oliv legim - 2-3 ti kuiyè. l .;
- farin - 3,5 linèt;
- vèt - 200-300 g;
- Bè - 70 g.
Preparasyon
- Gani ak vèt tise byen koupe, sezon ak pwav ak sèl.
- Pou farin lan nan yon veso ki byen fon brase farin lan, ajoute sèl, dlo tyèd, lwil oliv.
- Bay tès la rès pou yon demi èdtan, woule li nan gato mens.
- Pou chak gato mete deyò ranpli a, pliye gato yo nan mwatye, byen fèm kranpon bor yo.
- Fry kutaby ak vèt san yo pa lwil oliv legim nan yon chodyè fri ki pa bwa, Lè sa a, grès yo ak bè.
Kutaby ak vèt - resèt Amenyen
Pami Menager yo, kutabs ak vèt nan Amenyen yo tou popilè. Diferans li se ke gato yo yo te fè oval ak fiks nan mitan an, tankou yon Patty. Nan vèsyon an Azerbaydjan, vèt yo pou ranpli a yo gen dwa nan chodyè a fri, ak nan Amenyen yo prepare sèlman ak remèd fèy fre, ki pa ka chalè kwit.
Engredyan:
- farin frans - 1 kg;
- dlo - 500 ml;
- yogout - 100 g;
- sèl - 10 g;
- vèt (rekòt pye mant, koryandè, epina, be) - 300 g.
Preparasyon
- Melanje sèl la ak farin, nan mitan an fè yon twou ak vide soti dlo a, melanje. Mete sou kote pou yon demi èdtan.
- Divize farin lan nan moso epi fòme voye boul yo. Tise woule tout gato.
- Koupe vèt yo tise, ajoute sèl, pwav ak vide ak lwil oliv, mete nan mitan an nan gato a plat.
- Paddle gato a soti nan sant nan kwen. Mete sou yon chodyè fri sèk ak fri sou chak bò.
Kutaby ak vèt ak fwomaj
Yon varyasyon trè enteresan yo kutabs ak remèd fèy ak suluguni, resèt la nan ki gen ladan yon lòt eleman nan ranpli a. Nan ka sa a, otès a bezwen detèmine preferans gou li pandan seleksyon an nan vejetasyon apwopriye. Li enpòtan sonje ke li byen vit pèdi koulè li, Se konsa, pa depanse yon tan long k ap travay sou yon chodyè fri.
Engredyan:
- vèt -200 g;
- suluguni - 150 g;
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1.5 ti kiyè;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. l .;
- farin frans - 3 tas.
Preparasyon
- Greenery tise byen koupe, suluguni fwote, tout melanje.
- Fè farin lan soti nan farin frans, dlo, sèl ak lwil oliv. Dousman woule l 'nan ti sèk.
- Mete deyò ranpli a.
- Frying chodyè, ak fri kutubah ak fwomaj, vèt sou chak bò.
Kutaby ak fwomaj kotaj ak remèd fèy - resèt
Pou bay plat la kèk souryan, ou ka kwit kutaby ak fwomaj Cottage ak vèt. Pik espesyal ka bay manje a pa ajoute lay ak ze. Engredyan nan dezyèm fè ranpli a tout antye, epi li pa yo pral kapab konfizyon. Kadav nan tankou yon plat yo ta dwe itilize anpil grès, ki gen yon nòt asid.
Engredyan:
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1.5 ti kiyè;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. l .;
- farin frans - 3 tas;
- fwomaj kotaj - 400 g;
- vèt - 200 g;
- lay - 3 chubchika;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
- Melanje cottage fwomaj ak remèd fèy koupe, lay ak ze.
- Fè farin lan soti nan farin, dlo, lwil oliv ak sèl, woule l 'nan mug mens. Mete ranpli a sou yon mwatye, kouvri ak dezyèm pati a, pwoteje bor yo.
- Fry kutubah ak fwomaj kotaj, vèt sou chak bò.
Kutaby ak brynza ak vèt
Yon fason komen, pa vle di nan ki se preparasyon an nan kutabs ak vèt te pote soti, se enklizyon de brynza nan ranpli a. Sa a fwomaj sèl se yon bagay ki apwopriye pou yon plat reyèl Azerbaijani. Nan pwosesis la nan fri li debande nèt ak se byen pyese pa gou nan vèt fre. Nan fen a pou kwit manje li rekòmande a grès tortillas ak bè.
Engredyan:
- vèt - 400 g;
- brynza - 250 g;
Pat:
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1.5 ti kiyè;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. l .;
- farin frans - 3 tas.
Preparasyon
- Moulen vèt ak fwomaj.
- Gani nan yon soteuz pou 2 minit, ajoute fwomaj la.
- Fè farin lan soti nan farin, dlo, lwil oliv ak sèl, woule l 'nan yon gato plat.
- Mete deyò ranpli a epi ranje bor yo.
- Kutaby fri sou chak bò.
Kutaby ak epina - resèt
Se san surpase gou posede pa kutabs ak epina, ka kalite sa a nan vejetasyon dwe itilize tou de nan kondisyon nan frizè ak fre. Cakes yo fri nan yon chodyè fri san yo pa lwil legim, lè yo pare, yo ta dwe wile. Pou bay ranpli a yon piquancy, li posib pou tache hops-suneli pou li.
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- ze -2 moso;
- epina jele - voye boul 4-5;
- oublions-suneli - 1 ti kiyè;
- dlo 50 ml;
- sèl - nan gou;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Fè pakèt farin, ze ak dlo.
- Stew epina nan chodyè a fri ak oublions-suneli.
- Pat pou divize an moso, fè gato, mete deyò ranpli a.
- Pou w konplete pou kwit manje kutubov, ou bezwen fri yo nan yon chodyè fri sèk.
Kutaby ak vyann ak vèt
Kutab yo ak ti mouton yo trè rich ak nourisan. Nan Variant a Azerbaydjan, ou ka pran vyann bèf pou ranpli. Anplis de sa, li dwe gen ladan grès, li rekòmande yo sèvi ak menm kalite vyann kòm vyann, li kapab vyann bèf oswa mouton. Lè fri, ou bezwen eseye pou ke gato a pa pete.
Engredyan:
- farin frans - 4 linèt;
- dlo -2 tas;
- sèl - 1 ti kiyè;
- vyann bèf - 300 g;
- grès - 100 g;
- zonyon - 1 pc.
Preparasyon
- Anvan yo fè kutaby, tòde vyann lan nan vyann mens, ajoute grès ak zonyon.
- Pou farin lan melanje farin lan, sèl ak dlo, fè gato. Mete fars la.
- Fry sou chak bò.
Kutabs soti nan pen pita ak vèt ak fwomaj
Mistresses ki pa gen anpil tan ka fè kutabs soti nan pen pita ak vèt . Yo te fè trè vit epi an menm tan an yo jwenn kòm bon gou tankou soti nan farin lan. Opsyon sa a apwopriye pou yon manje maten remoute kouraj ak kafe oswa te. Eseye li yon fwa, ou vle apresye sa a plat nan moun yo renmen tout tan tout tan an.
Engredyan:
- Lavasyen Amenyen - 2 moso;
- fwomaj - 200 g;
- zonyon vèt - 50 g;
- koryandè - 50 g;
- sèl - nan gou;
- mèg lwil oliv - 5 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Fwomaj griyaj, koupe vejetasyon an, melanje tout bagay.
- Lavash koupe an 4 moso, mete deyò ranpli a ak fòm yon anvlòp.
- Fry kutaby sou chak bò.