Yon shurpa bon gou ka prepare pa sèlman soti nan mouton, men tou, pou egzanp, ki sòti nan yon kanna.
Kanna se yon waterfowl. Nonm lan te itilize vyann nan kanna bwa ak domestik pou manje. Vyann kanna se moun rich nan pwoteyin bèt ak grès, anplis, li gen divès vitamin ak eleman tras. Itilize nan ducklings ranfòse sistèm nève a, ede simonte estrès ak nòmalize metabolis, gen yon efè benefik sou aktivite nan sèvo. Li se yon manje ekselan pou jèn ak aktif (espesyalman gason), pou atlèt ak moun ki angaje nan travay di.
Manje kanna se sansib, men trè gra, ak Se poutèt sa difisil dijere. Vyann ki pi bon gou ak itil se kanna muzk. Benefis ak mal soti nan manje asyèt soti nan kanton yo detèmine pa kantite lajan an manje yo. Isit la bagay prensipal la se pa jwenn patisipe. Asyèt ki soti nan Aquatic yo espesyalman bon pou peryòd frèt.
Koupe kanna a: koupe tèt la ansanm ak kou a ak konsèy yo nan zèl yo, asire w ou retire zantray yo ak grès depase, ak Lè sa a, ak anpil atansyon rense. Nou koupe kanna a sou jwenti yo nan moso separe epi nou ranpli li ak dlo bouyi. Koulye a, ou ka kòmanse prepare shurpa. Chodyè a ta dwe gwo ase.
Shurpa soti nan kanna
Engredyan:
- kanna jenn, gwosè mwayenn ki, koupe - 1 pc .;
- blan oswa Rosewood diven tab pa desulfées - 1 vè;
- kawòt - 1-2 moso;
- zonyon - 2 pcs .;
- pòmdetè - 5-8 moso. gwosè mwayèn;
- diri unpolished - sou 3 ST. kiyè ak yon "glise";
- dous wouj pwav - 3-4 pcs. (depann de gwosè a);
- lay - 4-5 dantik;
- wouj cho pwav;
- Bay fèy, pwavron, dan, grenn koryandè, fenouy ak kimen;
- Nwa pwav ak lòt epis tè sèk nan gou ou;
- diferan remèd fèy santi bon fre (pèsi, Dill, Basil, Rosemary, tim, origan, èstragon, Melissa);
- sitwon oswa lacho;
- sèl.
Preparasyon
Kanna a, abiye an pati, se pre-marinad pou yon minimòm de 2 (ak de preferans 4-8) èdtan nan diven blan. Lè sa a, drenaj diven an epi byen lave vyann lan. Kanna ak dlo frèt nan yon marmite epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè a ak kwit pou 10 minit, dousman kolekte bri ak grès. Lè sa a, jete vyann lan nan yon kolòn epi rense l. Pan mwen, ankò nou mete vyann nan li epi ranpli li ak dlo pwòp frèt - se konsa shurpa a ap vire soti gen mwens gra.
Koulye a, ajoute fèy la bay, pwavèk nan espès diferan, zonyon, dan, grenn koryandè, fenouy ak kimen. Ankò, pote nan yon bouyi, diminye chalè a ak kwit kanna a pou minit 30-40 sou chalè ki ba, ki kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Nan tan sa a nou prepare rès la nan engredyan yo. Nou kale pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch gwo (tranpe nan dlo frèt yo retire lanmidon depase), kawòt - blòk mens kout, pwav - chalimo kout. Rice yo byen lave. Lè se kanna a prèske kwit nan tan, nou ekstrè vyann lan soti nan bouyon an, nou filtre likid la epi jete soti nesesè (zonyon, Laurel ak sou sa). Retounen kanna a ak bouyon chodyè a, mete diri ak pòmdetè. Pote nan yon bouyi epi kwit pou 15 minit sou chalè ki ba, wete bri a. Koulye a, kouche pwav la ak kwit manje pou yon lòt 5-8 minit. Ou ka ranpli 2 gwo kiyè keratin tomat (opsyonèl). Fèmen dife a ak sezon ak epis tè sèk.
Nou ajoute graje tise byen koupe ak lay koupe, sepandan, sa a ka fè imedyatman anvan sèvi, jan ou renmen. Kouvri kouvèti a epi tann 15 minit. Ready shurpa vide nan asyèt oswa tas soup.
Pou konpanse pou kontni an gen anpil grès tankou manje yon moun rich, li se bon sèvi diven. Diven chwazi yon tab woz oswa brak blan ak yon asidite pwononse fwi ak gou anmè limyè. Ou ka chwazi ak fò ven espesyal (Sherry, madera, vèrmout). Se dezyèm plat la diman obligatwa.
Si ou te renmen resèt nou an, Lè sa a, nou rekòmande tou eseye yon fèt yon ti kras nan ti mouton oswa vyann kochon .