Tyurya se yon plat soup-kalite, ki te fòme nan tradisyon yo gastronomik nan kouch ki pi pòv nan popilasyon an nan vilaj yo Ris ak Belarisyen. Sa a se senp ak anvan tout koreksyon, relativman wo-kalori soup. Nan fanmi ti bouk pòv, tirani te souvan yon plat chak jou jouk 19yèm syèk la. Anjeneral, kvas yo itilize kòm yon baz pou prepare tuori. Ou ka prepare kodenn lan sou lèt oswa yogout. Konpozisyon ki rete yo se pen (sitou RYE, byenke sa a se pa yon prensip), oswa pen ti kal pen, kwout ak zonyon. Pou tout bagay sa a te ajoute griye radi ak vèt. Sèvi ak lwil oliv legim. Pòmdetè yo bouyi ak lòt legim tise byen koupe yo tou te ajoute nan kodenn lan (si nenpòt nan pwodwi sa yo te disponib nan moman an nan preparasyon).
Ki jan yo kwit yon kodenn?
Pwosesis pou fè tjuri se osi senp ke posib: se yon baz likid (kvass oswa lèt, lèt kurd) vide nan yon bòl ak tout lòt engredyan yo kraze ladan. Lè sa a, sezon ak lwil oliv ak sèl, brase ak manje. Modèn kodenn kapab prepare epi sèvi kòm yon likid likid nan jou cho (olye pou yo okroshki). Li se byen bon kwit manje sa a pandan jou yo nan jèn.
Belarisyen vèsyon
Se konsa, pou amater ak rayisab nan prizon an nan Belarisyen.
Engredyan:
- 1 radi (avèk tèt);
- gram 100-200 fèy RYE pen;
- 3-4 pòmdetè bouyi nan gwosè mwayen;
- apeprè 1 lit kvass pen tradisyonèl (san aditif chimik) oswa dlo frèt (pi bon bouyi);
- 3-4 gwo kiyè nan lwil legim;
- 1-2 dan nan lay;
- zonyon vèt, Dill vèt, pèsi, sèl - nan gou.
Preparasyon:
Nou netwaye radi a ak fwote li sou yon rap koryas. Sop koupe, vide lwil oliv ak melanje. Ann kanpe yon ti kras. Epi pandan y ap fèy yo soti nan radi a, zonyon vèt ak rès la nan vèt yo tise byen koupe. Bouyi pòmdetè yo tise. Nou pral konfizyon pen an (oswa kraze ti biskwit yo an ti moso ase). Lay yo pral vann nan laprès la. Tout melanje nan yon marmite ak vide ak kvass oswa dlo, melanje. Ann kanpe pou apeprè 10-15 minit, jiskaske pen an vin adousi. Prizon Belarisyen lan pare. Li ta bon, nan kou, ak kèk epis santi bon yon ti kras ajoute (pou egzanp, tè nwa pwav), men sa a se si ou vle. Olye pou yo yon Navich radi oswa yon rutabaka. Pa gate soup sa a ki senp ak yon kwiyere nan dans kruste kruste tounen.
TIURIA AK LÈT
Ou ka kwit yon kodenn lèt. Sa a resèt ki bon pou manje dyetetik ak tibebe. Gen 2 opsyon. Si nou kwit pou granmoun, nou fè tout bagay menm jan ak nan resèt la ak kvass oswa dlo, se sèlman kòm yon baz likid nou itilize lèt, ak pi bon - lèt sèf. Ou ka kwit yon dous kodenn dous - sa a plat se bon pou timoun jiska 4-5 ane ki gen laj, byen, pou fanatik yo. Li ta dwe te note ke tirè lèt yo plis kalori pase kwit sou baz kvass oswa dlo.
Engredyan:
- 200 g nan pen anjeneral (ble, ble rye oswa bran), pen se pi bon yo pran fre ak san kwout;
- Linèt 3-4 lèt (pou timoun li pi bon pasterize);
- 3-6 ti kiyè luil nan siwo myèl flè oswa konfiti.
Preparasyon:
Se pou yo fè pen: premye koupe tranch yo pen ak taye kwout la, Lè sa a, koupe l 'nan ti moso - kib oswa dal epi sèk li sou yon plato boulanjri sèk nan dife pou chofe fou a. Nou rense chodyè a ak dlo frèt, vide lèt la ak chalè li sou chalè ki ba. Si lèt la se mouye, li pi bon, jeneralman, chofe li nan yon beny dlo. Preheated lèt vide croutons yo nan yon bòl oswa tas soup. Add to siwo a plak oswa konfiti. Ou ka sezon ak kardamom, safran, kannèl ak vaniy, jis pa twò aktif. Nou melanje epi rete tann jiskaske crunches yo adousi. Si nou manje timoun nan - tirani a pa ta dwe cho, men cho.