Kèk ane de sa, pawòl "ratatouy la" ta lakòz moun ki pale Ris yo dwe dezoryante ak souri - yon mo komik ki son tankou yon absurdite dous timoun. Jodi a, anpil moun pral sonje yon desen ki pi ba sou yon rat, ki kwit legim kwit bèl. Franse ratatouy plat - sa a se yon kalite marmit nan legim ak adisyon nan remèd fèy ak epis santi bon, lwil oliv, remèd fèy ak fèy santi bon. Ou ka prepare yon ratatouy trè bon gou nan plizyè fason. Engredyan yo disponib ak senp: zonyon, piman dous, zukèini, obèjin, tomat, lay, lwil legim ak remèd fèy provencal. Eggplants yo dwe tranpe, se konsa yo pa dwe anmè kou fièl.
Ratatouy: Opsyon Youn
Ki jan yo kwit ratatouy? Li trè senp. 2 zonyon ak 1 kawòt koupe tise byen. Sou lwil oliv legim, alalejè fri yon tranch lay, pran soti lay la, li mete zonyon ak kawòt. Stew, vibran, sou mwayen chalè 2 minit. 4 tomat scalded ak dlo bouyi, kale ak tise byen koupe. Add tomat yo nan zonyon yo ak kawòt ak mitone pou 3 plis minit. 2 berejenn, 2 piman dous ak 2 koupe nan zanno. Nan plat la boulanjri, kouche mwatye nan abiye an, mete legim yo sou li, altène yo, vide dezyèm pati a nan abiye an, ajoute sèl ak pwav. Add remèd fèy yo Provan (pare melanje), tise byen koupe ak yon ti kras vèt fre. Kwit tout bagay nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati mwayèn sou yon èdtan.
Ratatouy: dezyèm opsyon
Kouman fè ratatouy sou resèt la dezyèm? Yon ti kras pi rèd, men gou a pral plis enteresan. Premye, kwit 4 piman dous, kale yo koupe, retire grenn yo. Yon pè nan zonyon ak 2 kawòt koupe tise byen ak fri nan legim, de preferans lwil oliv. Nan yon blenndè, konbine zonyon ak kawòt ak kwit pwav, sèl, ajoute lay ak yon melanj de remèd fèy. Whisk jiskaske lis. Nan plat la boulanjri vide yon lwil oliv ti kras, kouche, altène, sèk berejenn, zukèini, tomat, dous pwav - pran legim nan pwopòsyon egal. Vide melanj lan legim nan blenndè, ajoute sou tèt yon koup nan brendiy nan tim, kèk Basil. Kwit ratatouy pou apeprè inèdtan nan tanperati medyòm.
Ratatouy ak pòmdetè
Opsyon ki pi satisfè - ratatouy ak pòmdetè. Pou prepare sa a plat, prepare legim yo, tou découper yo nan ti sèk, men koupe pòmdetè yo trè mens, prèske tankou bato. Fòme grès la boulanjri ak lwil oliv, kouche legim yo kouch: zonyon fri, pòmdetè, zukèini, piman ak berejenn. Voye ak lwil oliv, sèl, pwav ak kwit pou yon demi èdtan. Avèk tomat, kale ak kale yo nan yon blenndè. Ranpli legim yo ak sòs tomat ak kwit pou yon lòt 20 minit.
Opsyon gason
Ou ka kwit ratatouy ak vyann, pou egzanp, ak poul. Pye treni koupe an ti moso, sove zonyon yo epi ajoute vyann, kwit manje pou apeprè 20 minit. Lè sa a, ajoute kib yo dous ak obèjin, dous piman ak tomat. Stew pou 20 plis minit, ajoute lay, sèl, tè nwa pwav, yon melanj de remèd fèy Provencal. Fini ratatouy ak vyann voye ak pèsi tise byen koupe, Basil, ou ka ajoute yon ti kras zonyon vèt.
Espas pou sezon fredi a
Nan prensip, yon bouyon legim (ak ratatouy se yon ragou soti nan legim) ka pwokire