Risotto ak Aticho se yon plat ki pa pral kite nenpòt nèg nan cuisine Italyen endiferan, men pou moun ki sèlman jwenn konnen ak li, li pral vin yon sipriz bon gou ak bèl. Se tandans nan diri pyese pa yon gou yon ti kras pikan ak anmè nan Aticho, ki itilize yo dwe konsidere kòm yon afrodizyak e yo te privilèj nan aristokrasi. Ann pran yon gade nan resèt pou kwit manje Risotto ak Aticho, epi ou pral konprann ki jan bon gou li ye.
Risotto ak Articho ak somon fimen
Engredyan:
- fimen somon - 80 g;
- diri - 1 atik;
- Aticho nan bwat - 150 g;
- anpoul - 1 moso;
- fwomaj - 2 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 2.5 atik;
- epis santi bon;
- fre pèsi - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Laurel fèy - 1 moso;
- lay - 1 lay;
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Zonyon yo netwaye, piti ti kras, ak lay prese nan lay la epi nou pase legim yo sou lwil la chofe oliv nan transparans pou yon minit. Vide diri a lave nan chodyè a, melanje li ak bè ak alalejè fri kroup la. Lè sa a, piti piti vide nan poul la poul epi kite l bouyi. Apre sa, jete fèy la Lorele, redwi dife a, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak kwit Risotto a pou 25 minit jiskaske diri a vin mou. Apre sa, retire chodyè a soti nan dife a, pran Laurel la epi jete l 'ale. Nou ranpli plat la ak fwomaj, mete yon moso nan bè ak pwav gou. Fimen somon koupe an moso, Aticho nan bwat tranche trete, ak pèsi fèy koupe. Add tout engredyan yo nan diri a, melanje ak sèvi plat la.
Risotto ak Articho ak ti mouton
Engredyan:
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- diri - 2 atik;
- diven wouj - 0,5 atik;
- anpoul - 1 moso;
- poul bouyon - 6 atik;
- fwomaj - 100 g;
- ti mouton boukannen - 300 g;
- lay - 1 lay;
- aticho marinated - 150 g.
Preparasyon
Lwil oliv ak bè planèt la sou chalè medyòm, gaye zonyon an koupe ak fri li pou 2-3 minit. Lè sa a, kouche soti diri a, lave davans, melanje ak alaleye pase pou 1 minit. Lè sa a, vide nan diven an epi rete tann jiskaske diri a konplètman absòbe li. Apre sa, ajoute bouyon an piti piti, kwit diri a jiskaske mou, fèmen dife a, ajoute griye fwomaj, ti mouton boukannen, peze lay nan laprès la, li mete aticho yo marinated. Tout melanje ak sèvi Risotto sou plak chofe pòsyon.