Premye bagay ki vini nan lespri lè mansyone Otrich apre Opera a Vyèn - pi popilè bouyon pòm yo. Tradisyonèl strudèl Ostralyen se yon woulo liv dous te fè nan farin mens, ak pòm oswa Cherry ranpli. Sepandan, fason tradisyonèl pou prepare strudèl la pa limite. Gen yon nimewo gwo resèt nan ki bè, fwi, nwa, poppies, vyann, pòmdetè ak menm chou sèvi kòm yon ranpli. Nan atik sa a, nou pral konsidere resèt la pou tradisyon dous Ostralyen strudèl la ak pòm te fè soti nan patisri soufle. Paske farin lan, petèt, se pati ki pi responsab ak konplèks nan resèt nou yo.
Preparasyon nan Ostralyen strudèl
Engredyan:
- farin - 250 g;
- dlo / lèt - 200 g;
- ze (jòn) - 1 moso;
- pòm - 1 kg;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- ji sitwon - 4 ti kuiyè. l .;
- rezen - 80 g;
- Vaniy sik - 2 sache;
- nwa - 100 g;
- bè - 200 g;
- pen - 3 ti kuiyè. l .;
- sèl, sik.
Preparasyon
Patisri soufle pou strudèl
E menm opsyon isit la posib. Patisri an soufle pou gato nou yo ka ledven ak bezdrozhzhevym.
1. Yon strudèl te fè nan soufle gratis, farin frans pral mande mwens efò ak engredyan. Sekrè prensipal la nan preparasyon an nan patisri soufle se sitwon. Ji oto domaje ede tès la yo ka resevwa lantiy avant ak stratifikasyon. Melanje farin ak bè, de preferans ak yon kouto - fè ti kal pen gwo. Ou ka fwote men ou, Lè sa a, ou pral resevwa ti boul. Soti nan mas la ki kapab lakòz bati yon ti mòn, ki soti nan pi wo a fè yon grandisan. Gen mete sèl ak dlo ak ji sitwon (ji nan 1 sitwon). Yo ta dwe farin nan mouye byen vit, vlope avèk yon sèvyèt (de preferans twal fin blan), mete nan frijidè a pou yon èdtan.
2. Strudèl soti nan patisri souch ledven - pa yon resèt trè difisil. Woulo la pral vire soti trè sansib, mou ak plis krumbly. Ji oto domaje nan ka sa a pa itilize, paske ledven ak ji sitwon yo pa twò zanmitay.
Leven dilye nan dlo tyèd. Sèvi farin lan sifted ak yon ti kantite sèl ak sik, koupe ak bè. Nan dlo ak ledven, ajoute 1 jòn ze, melanje byen. Kòm yon rezilta, kantite lajan an nan likid yo ta dwe apeprè 1 vè. Se likid la ki kapab lakòz vide nan farin frans lan. Mase yon farin omojèn.
Si sa nesesè, ajoute yon ti dlo oswa farin frans. Apre sa, farin lan ta dwe kouvri ak fim manje epi li mete nan yon kote ki frèt. Pou egzanp, nan frijidè a (men se pa nan frizè a!) Pou yon èdtan ak yon mwatye.
Chwazi ou ki kalite patisri soufle pou strudel yo sèvi ak, resèt yo se senp epi yo pa mande pou preparasyon espesyal.
Varyete nan fouraj
Kòm nou deja di, strudèl la ka ak chou, ak vyann , ak yon Cherry , elatriye.
Nou te chwazi pòm ak kannèl kòm fars prensipal la, ak deside ajoute kèk nwa ak rezen chèch. Sou demann, ou ka ajoute siwo myèl, bè, fwi divès kalite ak chokola (espesyalman apwopriye pou pwa).
Yo ta dwe woule farin woule sou yon sèvyèt lis nan yon kouch epesè 5 mm. Grese farin lan ak bè sou tèt la. Melanje vaniy sik, kannèl ak pen. Mete melanj lan sou farin lan respire. Pòm pòm nan po a ak grenn, koupe an tranch mens.
Se strudèl Ostralyen an te sèvi cho. Bon appetit!