Lula-kebab - yon altènatif ekselan nan kebab la abityèl shish. Vyann lan toujou trè sansib ak juicy. Men, anpil moun ki te eseye metrize sa a plat Oriental, soufri yon fyasko kraze. Vyann mens tou senpleman glise soti nan brochet yo (nan chemen an, brochet yo ta dwe espesyal - lajè). Li se pi fasil jwenn desann nan yon lub kebab, si ou kwit li nan yon chodyè fri. Premyèman, menm si ou fè yon bagay ki mal, ak èskarpèt yo kòmanse tonbe yon pati, yo ap toujou rete nan chodyè a, epi li pa jis boule nan chabon. Dezyèmman, li se posib yo prepare lub-kebab nan kay tout ane an, epi li pa jis nan sezon piknik la.
Senp resèt pou lub-kebab nan yon chodyè fri
Engredyan:
- fòs (vyann kochon + vyann bèf) - 500 g;
- ze - 1 moso;
- pen blan (rasi) - 100 g;
- lèt - 1/4 nan atik la;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- lwil oliv legim - pou fri;
- pèsi vèt ak Cilantro - 1 pakèt;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Se pen Yè a tranpe nan lèt ak mens nan vyann mens. Ajoute yon zonyon tise byen koupe ak vèt, te pase nan laprès la lay. Solim, pwav. Byen vymeshivaem, pi long la, pi bon an. Avèk men mouye nou fòme èskalon kwòk, nou bat yo soti vin pi dans, epi yo pa tonbe apa. Nou fisèl pikèt yo sou brochet yo an bwa deja tranpe nan dlo epi gaye yo sou yon byen chofe ak chodyè a lwil oliv. Fry soti nan tout kote nan yon kwout ruddy. Lulya-kebab nan yon chodyè fri vire soti juicy ak ekstrèmman sansib.
Ki jan yo prepare yon klasik lub-kebab nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg;
- grès kwochi - 300 g;
- zonyon - 1 moso;
- koryandè - 1 pakèt;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Classic lub-kebab prepare sèlman soti nan ti mouton. Ak nan nenpòt ka ou pa ka woulo liv atravè moulen an vyann. Nan eta a nan mens vyann mens dwe koupe ak kouto lou, apre yo fin retire tout fim yo ak venn. Grès se pi bon jis tise byen koupe. Li pral pi fasil fè sa si ou premye yon ti kras friz li. Nou menm tou nou koupe zonyon yo ak yon kouto, nan yon moulen vyann li pral vire nan yon gazolin epi kite ji an ale. Nou ajoute mens tise byen koupe koryandè, epis santi bon pi renmen (anplis pwav, li gen dwa gen zir, koryandè e menm sumak), sèl. Toujou mase, bat koupe mincemeat la sou tablo a koupe. Lè li fòme yon sèl kou, homogenous, kouvri ak yon fim manje epi voye li pou yon èdtan nan frijidè a nan "gen tan pwan" ak te jele.
Men chofe, otreman li ap bwa nan mouton grès, ki sòti nan yon moso nan vyann mens gwosè a nan yon boul tenis fòm boulèt Oblong. Li pa nesesè pou fè efò pou pèfeksyon epi reyalize yon fòm ideyal. Klasik ti mouton kebab soti nan mouton se pa twò lis ak lis.
Ann figi konnen ki jan byen fri kebab la nan yon chodyè fri. Nou pèse èskalèt yo ki kapab lakòz ak brochu brochu ak gaye yo sou yon chodyè chofe lou ak yon anba epè. Premyèman, nan chalè a maksimòm, fri soti nan tout kote jiskaske yon kwout te fòme. Lè sa a, nou diminye gaz la nan mwayen, epi, souvan vire, fri yon lòt minit 8-10 jiskaske li se pare.
Lily-kebab nan yon chodyè fri nan kay la
Engredyan:
- mens mouton - 500 g;
- zonyon - 1 moso;
- Cedar nwa - 50 g;
- pèsi - 1 pakèt;
- mant - 1 branch;
- kimen - 1/2 ti kiyè;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Zonyon yo netwaye ak tise byen koupe ak yon kouto. Nwa amelyore gou a ak pran sant alalejè fri nan yon chodyè. Tise raje vèt yo. Melanje tout bagay ak vyann mens, ajoute kimen. Solim, pwav. Yon fwa ankò, nou melanje tout bagay byen epi voye li nan frijidè a pou demi èdtan yon. Apre nou fòme èskalon kwòk, fisèl yo sou brochet, mete yo sou yon chodyè fri ki byen chofe ak fri jiskaske fè.