Brak - sa a se yon desè ekselan, ranplasman orijinal la nan rich rich ak gato ki gen sik. Anjeneral li konsiste de yon mens, farin kroustiyan ak fars, ki se te fè soti nan yon varyete fwi. Franse sitwon brak se desen ki pi komen ak anpil renmen. Etranj li dous-dous gou se fou ak kaptiv soti nan mòde an premye. Natirèlman, pou dedomajman pou la nan plezi sa yo li nesesè swe yon ti kras, men, kwè m ', rezilta a se valè li. Nou pral di ou ki jan yo prepare sitwon brak ak tout moun sipriz ak patisri dwòl.
Oto domaje brak ak meringue
Engredyan:
Pou tès la:
- granules sik - 1 ti kiyè;
- farin frans - 120 g;
- Bè - 60 g;
- dlo oswa serom - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- granules sik - 50 g;
- bè - 55 g;
- sitwon - 2 moso;
- ze poul - 2 pcs.
Pou Merengue:
- granules sik - 160 g;
- ze blan - 2 pcs.
Preparasyon
Se konsa, an premye, kite la prepare farin lan pou brak la. Pou fè sa, melanje farin lan, bè frèt, sèl ak sik nan bòl an blenndè. Mouvman rapid melanje mas la, dilution li piti piti ak dlo frèt. Farin an ta dwe vire soti yo dwe mou ak trè dou. Lè sa a, vlope li nan yon fim epi retire minit yo pou 20 nan frijidè a. San yo pa gaspiye tan, nou ale nan preparasyon an nan yon sitwon ranpli pou yon tat, ki rele yon Kurd. Nou gani sitwon kale sou rap pi piti a, mete l 'nan yon marmite, kouvri l' ak sik ak ze kraze la. Soti nan sitwon yo netwaye peze ji a ak anpil atansyon, fòse li nan yon Van epi vide nan yon marmite ak yon zès. Nou melanje tout bagay ak yon fwe jiskaske inifòm epi mete asyèt yo sou yon ti dife. Pa sispann vibran, pote krèm nan epè, ak Lè sa a, mete bè a ak chalè jiskaske li se konplètman fonn. Nou vide Koulye a pare nan yon plak gwo twou san fon, sere boulon li ak yon fim konsa ke li manyen krèm nan, epi voye li nan frijidè a.
Apre sa, nou pran farin lan prepare deja prepare, woule l 'sou yon tab, vide ak farin, nan yon kouch sou 3 mm epè. Lè sa a, nou mete l 'nan yon plat boulanjri, koupe kote sa yo ak anpil atansyon. Nou vide pwa sou tèt ak gato kwit nan yon dife pou chofe fou, chofe a 200 ° C, nan yon koulè wouj. Fwa sa a pandan y ap fè avèk ou meringue: nan yon pwoteyin melanj bòl ak sik granules epi mete yo sou yon beny dlo. Brase jouk kristal yo konplètman fonn, ak Lè sa a, fwe mas la ak yon mixer jiskaske yon krèm dans ak klere se jwenn. Oke, sa a tout, kounye a nou ka deplase sou yo rasanble brak la. Sou gato a, gaye respire fwomaj la sitwon, Lè sa a, kouvri ak yon kouch Meringue, distribye li sou sifas la antye nan tat la, li mete l 'anba gri a pou minit 3-4, se konsa ke tèt la nan Meringue a alalejè mawon. Pare yo voye gato a frijidè a, ak Lè sa a, jwi sa a trete bon gou ak yon tas te santi bon.
Resèt la pou brak sitwon
Engredyan:
- kwout nan fou pou yon brak - 1 moso;
- ze poul - 3 moso;
- sitwon fre ji - 50 ml;
- granules sik - 150 g;
- Bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon kale - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - pou dekorasyon.
Preparasyon
Pran yon bòl an asye pur, kraze ze yo nan li, ajoute sik, ajoute ji sitwon epi mete l sou