Kish se yon plat popilè nan cuisine franse, ki se yon tat louvri. Isit la nou yo jodi a ak plezi nou pral di w kouman kwit yon kish ak poul.
Resèt pou kish ak poul
Engredyan:
- bezdozhzhevoy patisri soufle - 300 g;
- poud fim - 2 moso;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- krèm 20% - 200 ml;
- ze - 2 moso;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- epina - 200 g;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj - 100 g;
- epis santi bon ak remèd fèy Provencal.
Preparasyon
Pye fann koupe an kib ak fri byen vit nan yon chodyè fri nan lwil legim. Se Bulgarian pwav trete, chou grankre. Epina se lave avèk dlo ak seche ak yon sèvyèt. Nan yon bòl separe, ze fwe, vide nan krèm, sèl ak pwav gou. Tout melanje ak anpil atansyon.
Koulye a, voye tab la ak farin frans, woule yon sèk gwo soti nan patisri an soufle , chanje li nan yon fòm wonn, fòme segondè. Lè sa a, pèse li ak yon fouchèt nan plizyè kote ak kwit gato a jiskaske mwatye pare pou apeprè 10 minit. Lè sa a, kouche soti sou konfor nan poul patik, Bulgarian pwav ak epina. Ranpli tout bagay nètman ak melanj lan ze epi voye plat la fou a pou minit 30-40. Apre sa, pran kish a, w'a vide ak fwomaj griye epi mete ankò nan fou a pou yon koup la minit.
Franse kish ak poul ak dyondyon
Engredyan:
- farin - 250 g;
- magarin - 125 g;
- sèl;
- ze - 1 pc.
Pou ranpli a:
- poud fim - 1 moso;
- Champignons - 500 g;
- anpoul - 1 moso;
- bè - 30 g;
- epis santi bon;
- noutmèg - gou;
- djondjon sèk bouyon - 2 ti kuiyè. kiyè.
Pou ranpli:
- krèm - 250 ml;
- ze - 2 moso;
- fwomaj - 100 g.
Preparasyon
Margarine se koupe an moso, konbine avèk farin filtre ak koupe jiskaske yon krom se jwenn. Lè sa a, ajoute ze a, bat farin lan, fòme yon ti plat gato epi mete l 'nan yon plat boulanjri, fòme kote segondè.
Koulye a, mete fòm lan ak tès la pou 40 minit nan frijidè a, epi nou ale nan preparasyon an nan ranpli a. Pou fè sa, koupe vyann lan an ti moso. Chanpiyon yo trete ak tranch graje. Nou netwaye zonyon an, tise byen koupe epi pase l nan yon chodyè fri jouk li se transparan. Lè sa a, nou gaye dyondyon, ajoute bouyon djondjon sèk ak vyann. Solim, pwav ranpli a nan gou ak retire nan plak la.
Koulye a, kite a fè vide: ze yo bat ak sèl, ajoute noutmèg ak vide nan krèm nan. Fwomaj fwote sou pitit pitit yo epi jete nan mas la, ak anpil atansyon melanje. Apre sa, gaye ranpli a respire sou farin lan epi ranpli li ak melanj nan ze. Nou voye kich la ak poul ak dyondyon nan yon fou prechofe ak kwit gato a pou apeprè 15 minit anvan yon kwout kroustiyan.
Kich ak poul ak bwokoli
Engredyan:
- poul vide - 400 g;
- bwokoli - 200 g;
- fwomaj - 200 g;
- krèm - 200 ml;
- noutmèg - gou;
- farin frans - 4 atik;
- bè - 200 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 4 moso;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou prepare farin lan, fonn bè an avanse, ajoute sik, yon zongle sèl ak kraze 2 ze. Farin frans, vide nan mas la ak bat yon farin omojèn. Nou woule li nan yon boul epi retire li pou apeprè inèdtan nan frijidè a. Pou ranpli nan konje poul
Pou vide, bat ze separeman, vide nan krèm, ajoute nutmeg, sèl, pwav ak melanje byen ak fwe. Add fwomaj la griye epi melanje ankò byen.
Koulye a, nou pran farin lan soti nan frijidè a, woule l 'nan yon kouch, kouche soti mwazi an, pèse li ak yon fouchèt, kouvri l' ak papye boulanjri epi kouvri l 'ak pwa. Kwit gato pou 5 minit nan yon fou prechofe a 180 degre. Lè sa a, nou retire papye a, gaye tete a poul, bwokoli, vide ranpli a epi voye kich la ak poul ak fwomaj pou kwit pou 30 minit nan menm tanperati a.