Patisri soufle souvan itilize nan kwit manje. Epi se pa sèlman pou bagay dous boulanjri, men tou, pou pi, pitza ak anpil lòt asyèt. Ou ka, nan kou, achte yon farin pare-te fè nan magazen an, epi yo pa gaspiye tan ak nè. Men, amater vre nan boulanjri lakay yo se nan opinyon ke pa gen okenn farin achte ka konpare ak yon farin prepare poukont li. Espesyalman pwosedi a pou preparasyon li yo se pa konsa terib tankou li sanble nan premye gade. Annou ba ou de prèv kijan pou fè farin ki nan vant kòrèkteman epi byen vit.
Kouman fè farin ledven soufle?
Ou pral bezwen:
- 5 vè farin (petèt yon ti kras plis oswa mwens);
- 100 g nan magarin oswa bè;
- 2 gwo kiyè sik;
- 2 gwo kiyè poud lèt;
- 1.5 ti kiyè chèch ledven;
- 2 ti kiyè luil sèl;
- 1 ze;
- 4 gwo kiyè lwil legim;
- 1.5 linèt dlo oswa lèt.
Pou kwit manje ledven farin
Nan veso a prepare vide mwatye yon vè dlo cho, fonn nan li 1 ti kiyè nan sik ak 1.5 ti kiyè luil nan ledven sèk. Ann rete tann jiskaske bave a te fòme, epi ajoute sik ki rete ak ze. Brase byen. Nou sift farin lan sou tab la ak yon glise, fè yon renur nan li epi vide nan lèt la seche, sèl, ak Lè sa a vide nan lwil la legim ak ledven la dilye. Nou ajoute dlo ki rete dlo cho oswa lèt. Lè sa a, nou kòmanse mase farin lan soti nan bor yo nan sant la, jiskaske tout farin lan kneaded nan farin lan. Lè sa a, ta dwe farin nan transfere nan yon veso gwo, vide ak farin frans oswa grese ak lwil oliv legim, li mete nan yon kote ki cho nan anfòm. Apre 1.5-2 èdtan, farin lan ta dwe vini, Lè sa a, li bezwen yo dwe melanje alalejè, epi ankò mete nan yon kote ki cho. Lè farin lan leve tan kap vini an - li nan pare.
Pou kwit manje patisri soufle
Woule kare nan pat (epesè nan kouch nan farin yo ta dwe apeprè 8 mm). Lè sa a, gaye li ak yon kouch mens nan bè mou oswa magarin (men se pa fonn). Kwen nan farin lan, apeprè 5 cm, kite intact. Pliye farin lan twa fwa nan lajè, ak Lè sa a, sou longè a. Ak woule l 'ankò ak yon kouch 8 mm. E ankò nou fèmen. Manipilasyon sa a se 3-4 fwa. Farin lan pare.
Kouman fè yon fantezi, farin parfètman?
Ou pral bezwen:
- 3 tas farin;
- 1 ze;
- 1 gwo kiyè vodka;
- 3/4 tas dlo;
- 1/2 ti kiyè sèl;
- 3 ti kiyè luil nan vinèg;
- 200 g nan bè;
- yon lòt 50 g nan farin (pou melanje nan lwil la).
Pou kwit manje yon batri batterless
Nan tank la, brase ze a, vide nan vodka a, epi ajoute anpil dlo ki volim nan total yo te vin soti pou 250 ml. Lè sa a, vide nan vinèg la, ak Lè sa a, swiv sèl la ak melanje li jiskaske kristal yo nan sèl nan likid la yo konplètman fonn. Ou ka kwit farin lan san yo pa itilize ze ak vodka, nan ka sa a kantite lajan an nan dlo yo ta dwe ogmante a 1 tas. Men, toujou li se vo anyen ke farin lan ak ze ak vodka se pi plis bon gou, ak boulanjri se pi plis Fertile.
Lè sa a, piti piti vide farin lan nan likid la, brase li ak yon kiyè. Mase farin lan. Konsistans la pral byen dans, ak farin lan ta dwe byen dèyè men yo. Lè sa a, vlope farin a fini nan yon fim manje epi kite li nan tanperati chanm pou yon ti tan (30-60 minit).
Pran bè a, refwadi nan frijidè a, epi koupe li nan kib nan yon bòl nan yon processeur manje (yon blenndè konvansyonèl). Lè sa a, ajoute 50 g nan farin ak alalejè bat.
Preparasyon nan patisri soufle
Woule kare a pat ak yon epesè de 5-7 mm. Lè sa a, se farin lan bè ki kapab lakòz mete ant de dra nan parchemin epi woule soti ak yon peny woule
Koulye a, ou konnen ki jan fè yon patisri soufle nan kay la. Kòm ou te kapab wè - li pa tèlman difisil.