Poul mawon se yon plat trè bon gou, bon gou ak satisfè. Li se asire w ke ou tanpri tout envite ou ak dekore tab la fèstivite. Nou ofri atansyon ou plizyè resèt pou prepare yon brawn ki sòti nan yon poul.
Brawn brawn
Engredyan:
- poul - 2 kg;
- nwaye - 100 g;
- lay - 3 dan;
- jelatin - 30 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
Nou lave poul la, koupe an ti moso, sèl, pwav gou epi mete nan yon chodyè fri ak yon anba epè. Kouvri ak yon kouvèti, mete sou chalè mwayen ak mitone vyann lan pou apeprè 40-50 minit jiskaske kwit. Tan sa a, pandan y ap netwaye lay ak moulen li ak yon kouto. Nwaye yo koupe tise byen, ak jelatin se tranpe nan yon vè dlo. Nou mete poul la nan yon plak ak fre li.
Lè sa a, nou separe vyann lan nan zo yo, retire po a, retire Cartilage a epi koupe l 'nan moso. Swan jelatin la nan yon mikwo ond ak chalè jiskaske konplètman fonn, vibran. Koulye a, nan yon chodyè fri, kote vyann se konpòte, nou gaye lay, nwa, poul ak byen melanje tout bagay. Next, vide nan jelatin fonn epi ankò brase byen. Apre sa, pran yon boutèy plastik 1.5 lit, lave l epi sèk li. Nou koupe kou a ak li epi vide soti nan chodyè a fri, ak anpil atansyon ramming li. Nou retire brawn poul nan frijidè a pou apeprè 3-4 èdtan, ak Lè sa a, dousman retire boutèy la ak yon kouto.
Vyann bèf ak vyann kochon poul
Engredyan:
- poud fim - 500 g;
- vyann kochon konye - 300 g;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- jelatin - 15 g;
- epis santi bon;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- pwav pwason - 15 pcs.
Preparasyon
Se konsa, vyann kochon an ak trenng poul yo netwaye soti nan papye a epi koupe vyann lan an ti moso. Kawòt yo netwaye ak graje nan kib. Nan yon marmite ki pi piti nou kouche legim, vyann, pwavron, gout epis santi bon sèk, sèl ak fèy Loraj. Lè sa a, vide sèk jelatin ak melanje tout bagay byen. Nan yon marmite gwo vide dlo a, li mete l 'sou dife a. Lè klou likid yo, nou mete yon chodyè nan vyann nan li, kouvri l 'ak yon kouvèti ak clip li pou 2 èdtan. Pandan ke plat la ap prepare, gade ak anpil atansyon pou dlo a nan chodyè a anba epi vide l 'sou jan li kloure.
Apre yon erè nan tan, nou chanjman vyann lan nan nenpòt veso ki apwopriye, pran soti fèy yo Laurel ak pwa nan pwav. Oke, tout bagay se tamped, nou vide bouyon ki rete a epi enstale chay la dwa sou tèt. Koulye a, nou retire brawn a soti nan poul la ak legim yo nan frijidè a epi rete tann sou 8 èdtan.