Kutabs ak vyann nan style Azerbaydjan

Kutabs ak vyann nan Azeri yo pa souvan kwit nan rejyon nou an. Ak admèt absoliman rezonab. Gou ekselan sa a plat jis pa ka ede men renmen li.

Pwosesis la pou kwit manje kutabs se pa nan tout lou kou pwa ak pa pran anpil tan, men rezilta a se enpresyonan. Tradisyonèlman, sa a plat prepare ak ti mouton, men si yo vle, li ka avèk siksè ranplase vyann vyann kochon vyann vyann kochon vyann vyann kochon.

Ki jan yo kwit kutabs ak vyann nan style Azerbaydjan - resèt?

Engredyan:

Pou tès la:

Pou ranpli a:

Preparasyon

Nan yon bòl, farin frans, melanje ak sèl, fè yon renur nan ki nou vide legim rafine lwil, dlo ak mase yon dans, farin elastik pou kutabs ak vyann. Nou ba l 'trant minit nan mouren, kite nan yon kote ki cho ak kouvri ak yon fim.

Nou pase grès mouton nan yon moulen vyann ki gen yon griyè amann, melanje l 'ak yon zonyon ti koupe vèt, ajoute sèl nan li, sèl li ak pwav nwa, ajoute zir ak susi epi melanje byen.

Nou divize farin lan nan apeprè dis a douz moso, chak nan ki woule soti jouk fòmasyon an se pa pi epè pase yon milimèt mwatye. Nou taye kontou yo nan materyo a, atache yon plak gwosè apwopriye, aplike yon sèl mwatye nan sèk la ki kapab lakòz yon vyann ti kras kwit filler, retrete senk a sèt milimèt soti nan bor yo, ak Lè sa a, pliye pwodwi a nan mwatye, dousman peze bor yo, epi mete tanporèman sou sifas la pousye ak farin frans. Pa mete bagay vyann twòp nan kutaby, depi nan ka sa a li pa ka fri.

Lè tout kutab yo yo fòme, chalè yon chodyè fri epè-ranje oswa jete-fè, fwote anba a ak yon ti kras lwil oliv ak gaye billets yo nan li. Nou kenbe yo nan dife jouk browning soti nan tou de bò, ak Lè sa a, nou ekstrè li nan yon plat, epi, si yo vle, nou grès li ak bè. Dife a ta dwe yon ti kras anba a an mwayèn, ankò nan lòd pou filler a vyann kri yo dwe kwit.