Tomat (tomat) - yon endemic plant (ki se, natif natal) pou Amerik Santral. Aktyèlman, soti nan gen tomat gaye nan tout mond lan, osi byen ke anpil lòt manjab sèjousi kiltive plant (pwa, mayi, pòmdetè ak kèk lòt moun).
Tomat - yon plant trè itil, nan yon sèl fòm oswa yon lòt, fwi yo yo te itilize yo prepare asyèt divès kalite, ki gen ladan soup tomat.
Li trè bon pou sante (espesyalman pou gason, osi byen ke moun ki vle konstwi tèt yo) nan regilyèman prepare yo epi mete yo nan tomat meni an soup, yo ka kwit nan tomat fre, ki soti nan tomat, nan bwat nan kaka oswa ki baze sou keratin tomat . Se sèlman yo chwazi yon keratin tomat pi bon san préservatifs (tomat tèt li se yon bon konsèvasyon). By wout la, nan pwosesis la nan fabrikasyon faktori, keratin tomat subi tretman chalè obligatwa, ki fè li, nan kèk fason, pi plis itil pase tomat anvan tout koreksyon.
Sann tomat yo tipik pou peyi kote klima a pèmèt kiltivasyon gwo-echèl sa yo nan legim, patikilyèman nan Meksik.
Modèn cuisine Meksiken te evolye nan tradisyon popilasyon Endyen yo nan Meksik ak vizitè (sitou majorite kolonis migran Panyòl). Se poutèt sa, li enposib site nenpòt resèt yon sèl nan soup tomat Meksiken, gen anpil varyant li te ye. Sepandan, yon moun ka definitivman di yo ke yo ap prepare soup sa yo soti nan pwodwi tradisyonèl pou Amerik Santral.
Piquant soup tomat yo nesesèman kwit ak piman chili (lè l sèvi avèk piman nan varyete diferan ak degre nan précision). Soup ka prepare sou baz bouyon vyann, ak vyann nan bèt divès kalite (ki gen ladan ekzotik yo). Opsyon vejetaryen yo posib tou.
Hot tomat Meksiken soup ak tchili
Engredyan:
- tomat keratin - 3-5 st. kiyè;
- dous pwav - 1;
- fwi zaboka - 1 pc .;
- vyann nan joumou (pi bon muscat) - apeprè 200 g;
- vèt (luchok, koryandè, pèsi, Basil);
- cho chili pwav;
- Nutmeg grat;
- lay;
- lwil oliv.
Preparasyon
Joumou se koupe an kib piti, kòm se pwav dous. Vide yon joumou nan yon marmite ak yon ti dlo epi kwit pou 20 minit.
Add kraze yo anvan tout koreksyon dous piman ak lay, osi byen ke kò a nan zaboka a fwi nan fòm lan nan kib piti. Nou fwote melanj sa a ak yon blenndè. Add keratin tomat ak griye noutmèg, sezon ak cho tchili. Nou koupe vèt yo ak yon kouto. Ann koupe soup la nan pòsyon, sezon ak lwil oliv, voye ak remèd fèy koupe. Isit la, soup ki pi itil, maksimòm nan vitamin sove.
Sa a se, se konsa pale, sòs la Meksiken-soup baz. Koulye a, kite a wè ki lòt varyasyon nan soup ak baz sa a yo se posib.
Ou ka ajoute mayi nan bwat nan baz la, kwit pwa kwit (li ka kraze) oswa yon jèn pwa kwit oswa konpòte vèt. Ou ka ajoute pa pwa sèlman, men tou, nenpòt ki legum nan fòm ki fèt (pwa, lantiy, elatriye).
Ou ka ajoute tou sou pòmdetè pare-kwit soup la (anvan melanje ak yon blenndè).
Ou ka ranpli soup tomat Meksiken ak krèm tounen, tou asire w sèvi tortillas (tortillas soti nan farin mayi oswa nan yon melanj ak farin ble).
Soup tomat Meksiken ak vyann mens
Preparasyon
Pran sou 200-300 g nan nenpòt vyann bèf tè ak 1 zonyon. Premyèman, zonyon an se tise byen koupe ak alalejè fri nan yon chodyè fri, lè sa a ajoute filange a, melanje ak pasè jiskaske pare (apeprè 15-25 minit). Si sa nesesè, ou ka ajoute kèk dlo.
Add vyann nan pine mens nan soup tomat (al gade pi wo a), melanje, sezon ak jwi.
Natirèlman, ou ka ajoute yon baz soup tomat Meksiken nan nenpòt ki bouyon ak vyann oswa menm bouyon pwason ak moso nan filèt pwason ak / oswa fwidmè. Li pral trè bon gou.