Hummus (oswa hummus) se yon manje ki fèy ki soti nan chich. An reyalite, hummus se yon pure nan pwa kwit kwit-up ak adisyon nan lwil oliv, grenn wowoli tè ak ji sitwon, pafwa divès lòt pwodwi yo prezante nan konpozisyon an: lay, paprika, fèy santi bon, fwomaj, legim ak lòt eleman ki graje savan .
Orijin ak distribisyon hummus
Hummus, youn nan asyèt yo ki pi ansyen nan limanite, orijinal gen yon oryantasyon Mwayen Oryan-Mediterane, pou peyi sa yo e kounye a, manje sa yo se tradisyonèl yo. Nan dènye ane yo, hummus se pran popilarite nan tout peyi nan mond lan, ki se pa etone, li se yon manje pwoteyin ekselan pou moun ki kapab konsome manje ak gluten ak vejetaryen. Manje sa yo trè itil: li gen pwoteyin, grès itil, fib legim, anpil vitamin ak konpoze mineral.
Hummus se anjeneral te sèvi kòm yon goute frèt oswa kòm yon sòs epè ak pita, lavash, pen oswa bato mayi.
Preparasyon nan hummus soti nan chickpeas nan kay la se yon pwoblèm ki senp, se pou yo di ki jan yo prepare sa a plat nan vèsyon debaz la.
Hummus klasik - yon resèt pou kwit manje nan kay la
Engredyan:
- sèk chickpea - 2 tas;
- wowoli grenn - 2 ti kuiyè. kiyè;
- siplemantè jenn fi lwil oliv jenn - 5 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 0,5 pcs.
Preparasyon
Tranpe chich yo soti nan aswè a oswa omwen yon èdtan pou 4, li pa kwit vit. Poulin chickpeas lave, vide ak dlo pwòp, konsa li kouvri 3 dwèt ak kwit nan yon chodyè oswa bouyon-chodyè jiskaske kwit (nou detèmine gou a). Li pral pran apeprè 2 èdtan (ou ka vide dlo). Nou rantre nan yon likid separe yon likid nan ki chickpea te mouye, fre li.
Sezam grenn ka eklèsi soti nan yon moulen kafe oswa te ajoute nan kalite.
Moulen chich yo nan yon keratin, sèvi ak yon blenndè, yon moulen vyann oswa yon griye men-konn kwit nan fou. Nou konekte ak wowoli, lwil oliv ak ji sitwon. Yon sèl ti kras, kounye a, hummus ak pare, deja manje, men li pral vin pi plis bon gou si ou sezon li ak lay koupe, cho wouj pwav oswa yon melanj de epis santi bon, Curry, pou egzanp, dous paprika,
Fresh Cilantro, pèsi, Basil, èstragon ak lòt moun se pi bon moulen nan yon blenndè oswa li nesesè moulen li byen ak yon kouto. Ou ka kwit soti nan falafel hummus (voye boul fri nan lwil oliv).
Sezon tero ak griye sèk fin vye granmoun fwomaj pichlo, pasta soti nan aran lejèman sale, ze difisil-bouyi, krèm e menm chokola.
Si ou te sèvi hummus ak tortillas, li bon yo gen fre te nwa ak mant, karkade oswa kafe sou tab la.