Udon nouy - resèt

Nouy yo se youn nan pwodwi yo ki pi popilè nan tradisyon yo gastronomik nan pèp ki pi lès la. Udon se yon tipik Japonè pwodwi, li se epè epè, kwit pi souvan nan twa eleman: farin ble, dlo ak sèl (li rele tou varyete udon soti nan Buckwheat ak farin pwa). Subspésans rejyonal yo ak tradisyon nan preparasyon sa a pwodwi, nan kèk fason, diferan, tou depann de tradisyon lokal gastronomik ak preferans.

Nouy yo udon gen yon gou net, ak Se poutèt sa li se souvan yo itilize nan preparasyon an nan soup, gou yo ak gou nan ki yo bay nan lòt pwodwi (bouyon, sòs soya , epis santi bon, vèt, elatriye) .. Nan jou ki cho, nouy jòn yo te sèvi frèt, nan jou frèt - nan cho kalite. Akonpaye pwodwi nouy, tankou yon règ, yo te chwazi tou pran an kont sezon an.

Anplis soup, anpil resèt tradisyonèl pou preparasyon nan nouy udon yo li te ye, ak adisyon nan sòs divès kalite, sèten kalite vyann, pwa, dyondyon ak lòt pwodwi yo.

Di ou kijan ou ka kwit bon gou udon nouy. Nouy te pare fè fèt nan depatman espesyalize nan makèt gwo ak sou manje Azyatik mache yo. Oswa kwit tèt ou ak yon kouto nan men oswa ak yon flotè - li nan byen senp: farin lan se senp, malad relativman steeply, woule l 'nan strat rektangilè, koupe epi kouche sou yon papye pwòp sèk (magazen nan yon bwat katon). Epi ou ka jis achte tèt-wo kalite manifaktirè Ewopeyen an (regilye sou anbalaj la nan "gwoup A", se sa ki, nan varyete varyete ble).

Recipe pou nouy udon ak poul ak legim

Engredyan:

Preparasyon

Se anpoul la netwaye epi koupe nan yon ka nan bag yo, dous pwav - yon ti pay mens, chak pod pwa - nan 3 pati. Poul fimèt koupe ti ti kout. Nan yon chofaj ki byen chofe epè ki ranje gwo twou san fon fri, zonyon fri ak poul ak pwa nan lwil oliv. Fry tout ansanm, aktivman manipuler scapula a, anvan chanje koulè a ​​nan vyann lan. Diminye chalè a, vide yon ti dlo ak bouyon pou 10-15 minit, brase, lè sa a ajoute pwav la dous ak mitone sou chalè ki ba pou yon lòt 8 minit.

Prepare sòs la. Melanje nan yon rapò abitrè (gou) sòs soya ak mou, sezon ak cho pwav wouj ak lay koupe. Nou koupe vèt yo tise. Bouyi nouy yo (5-7 minit, pa plis) epi jete li tounen nan yon kolòn.

Nou mete tas yo soup ak kouche soti nan chak ti kras nan nouy, vyann ak legim, ajoute sòs la. Voye ak remèd fèy koupe ak grenn wowoli. Ou ka sèvi kòm yon kou dezyèm oswa ajoute yon ti bouyon poul ak sèvi kòm yon soup. Kòm yon Aperitif - yon tas dedomajman, wiski Japonè oswa diven prin.

Udon nouy ak ze ak dyondyon dyondyon

Engredyan:

Preparasyon

Dirèk dyondyon ka manje kri, san okenn tretman chalè nan tout - Se konsa, tout pwopriyete itil yo pral konsève. Nou koupe plak yo djondjon pa twò tise byen. Zonyon ak rès la nan vèt yo, nan lòt men an, yo tise byen koupe.

Kwit nouy yo (5-7 minit) ak antre nan yon kolòn. Nou mete l 'nan pòsyon nan tas soup. Add dyondyon dyondyon ak melanje. Nou fè yon depresyon nan sant la, ak anpil atansyon mete ze a anvan tout koreksyon nan li. Ak bouyon an deja bouyi, nou vide l 'tout pou ke yo kouvri ze a - li pral kwit nan yon bouyon cho nan limit ke nou rele "nan yon sak". Voye ak remèd fèy koupe, sezon ak lay, pwav cho ak sòs soya. Yon tas dedomajman (Mirin nan ka sa a pa pral fè), ak - jwi.