Nan move tan ak frèt, mwen vle manje yo dwe satisfè ak bon gou. Natirèlman, pandan ke li se dezirab yo manje byen, bay kò a ak tout sibstans ki nesesè yo. Sous la nan pwoteyin (vyann), grès (lwil oliv, vyann), idrat kabòn ak fib (legim ak nouy), osi byen ke yon gwo kantite microelements ak vitamin - soup vyann . Asyèt sa yo nan asenal la nan chak otès gen plis pase yon douzèn, men tout bagay se piti piti raz, epi ou vle yon bagay nouvo, etranj, men yo toujou bon plat. Prepare soup-lagman a, yon resèt pou sa a bèl, plat premye plat soti nan cuisine nan Uzbekistan se asire w ke tanpri kay la.
Nouy kòrèk
Sa a soup prepare ak nouy, men jis jete nan chodyè a te achte nan pasta a magazen yo pral move deplase la - Se konsa lagman a pa pral travay. Se poutèt sa li enpòtan swa achte yon espesyal lagmane nouy (nan boutik kote yo vann engredyan pou kwit manje Azyatik) oswa kwit li tèt ou. Se sèlman nan fason sa a ou pral jwenn bon aromat, moun rich, bon gou lagman, ak resèt la pou nouy se fondamantalman senp.
Engredyan:
- dlo pirifye oswa bouyi - 230 ml;
- sèl - 2 ti pens;
- ze - 2 moso;
- farin lan sifted blan nan klas ki pi wo a - 2-2,5 linèt.
Preparasyon
Dlo yon ti kras t'ap chofe - degre a 40, pa gen okenn ankò, otreman rache ze blan ak nouy pa pral travay. Nou sift farin lan nan yon bòl ak yon glise, se konsa ke li se pi bon nan bat farin lan. Fwe ze yo ak sèl jiskaske chanjman yo koulè a yon ti kras pi fonse. Nou vide ze ak dlo nan farin lan ak bat farin lan. Li ta dwe byen apik, se konsa ke nouy yo pa kraze pandan pou kwit manje. Lè farin lan yon ti rès apre malaksaj, ou ka koupe nouy yo: woulo kouch trè mens, pousye yo ak farin frans, fèmen epi koupe. Koupe ka fè nan fason nòmal la pou nou - bann mens long, oswa li posib tankou nan Azi - ronb oswa kare. Si ou renmen lagman a, ou ka woule nouy pou itilize nan lavni - koupe nouy yo cheche sou dra papye oswa gaye soti nap ak vide nan sak.
Varim Lagman
Nou ofri yon resèt lagman, nan kay li se pi fasil kwit manje soti nan vyann bèf, epi yo pa soti nan ti mouton tradisyonèl yo. Natirèlman, nou chwazi bon jan kalite vyann bèf oswa bèf - pa fin vye granmoun vyann, fre epi yo pa move tan-bat.
Engredyan:
- nouy ki cheche pou lagman - 50 g pou chak pòsyon;
- zonyon - 2-3 pcs .;
- kaka vyann bèf - 0,7 kg;
- kawòt - 2 moso;
- tounsòl, lwil odè, de preferans, rafine - 50 ml;
- Frèch tè nwa pwav - 5-6 pwa;
- pòmdetè yo pa bouyi blan - 5-6 pcs .;
- dous pwav nan nenpòt kalite - 2 pcs .;
- pasta tomat domestik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat dans wouj pa gwo - 4 pcs .;
- iodized sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- lay - 5-6 dan (ti tèt);
- vèt (pèsi, koryandè) - 1 ti pakèt.
Preparasyon
Nou kwit tout engredyan yo: nou netwaye legim yo ak moulen yo. Zonyon pliye plim, kawòt - chalimo, pòmdetè koupe nan kib oswa tranch, jan ou renmen, ak pwav - bann epè. Tomat yo scalded ak dlo bouyi ak kale, ak Lè sa a, koupe abitrèman, lay ka pase nan laprès la. Vyann mwen, cheche ak yon sèvyèt epi koupe nan chal mens. Nan yon lwil oliv trè cho nou bese vyann lan ak sou gwo dife kenbe li kouray vibran jiskaske li klere. Nou mete zonyon ak kawòt epi redwi dife. Vyann prepare ak legim anba kouvèti a nan ji legim ak pwòp, men li ka pa ase - nou ajoute yon ti dlo. Apre 25-30 minit nou mete pòmdetè yo, Lè sa a, tann 7 minit epi ajoute