Patisri bonbon

Bonbon Madeleine se yon popilè desè franse. Li se yon biskit biskit piti. Fòm pou bonbon yo "Madeleine" anjeneral mime mwatye nan kokiy lanmè-kokiy.

Yon ti istwa

Vèsyon prensipal la nan orijin nan desè a Madeleine se jan sa a. Ansyen Polonè wa Stanislaw Leszczynski an 1755 te kenbe yon boul nan Pari. Nan moman sa a nan dènye preparasyon, kwit manje a toudenkou tonbe malad. Yon sèvitè entelijan ak entèlijan yo rele Madeleine ki te fèt nan Kommersi (Lorraine) sove sitiyasyon an pa fè yon biskwit sal nan fòm lan nan cockleshells dapre yon resèt bay l 'pa grann li. Desè te yon siksè ak envite yo e menm te fè yon Splash. Pita, "Madeleine" desè a parèt sou tab la nan franse monak Louis XV gras a madanm li - Rèn nan Lafrans - Maria Leshchinskaya. Li te li ki te bay resèt la pou "Madeleine" bay patisri yo nan Vèsay, apre sa desè sa a olye senp te vin espesyalman popilè. Nan jou sa yo, Lafrans dikte mòd (ki gen ladan gastronomik) nan lemonn antye, se konsa byento bonbon yo Madeleine te vin tounen yon desè trè popilè nan mitan tout noblès Ewopeyen an.

"Madeleine" ak literati

"Madeleine" se dekri nan "Dilinè a Culinary" pa Alexandre Dumas, ki moun ki te yon goumè reyèl, konsyatèur pou kwit manje ak jis yon nèg pasyone nan manje. "Madeleine" desè a se mond pi popilè nan mitan entèlektyèl nan tout peyi sivilize gras a roman "Nan rechèch nan pèdi tan" pa jeni ekriven Marcel Proust la. Se gou nan Madeleine bonbon ki soti nan karaktè prensipal la ki asosye ak timoun. Franse postmodèrn filozòf Gilles Deleuze a nan travay la "Marcel Proust ak siy" anpil atansyon, an detay ak complète examines ak analyse pwoblèm nan nan "Madeleine" nan travay la nan Proust. Nan opinyon nan Deleuze, gou a nan Madeleine se, kòm li te, yon mekanis deklanche, plis jisteman, yon pòtay envolontè gen ladan yo tonbe nan memwa nan karaktè prensipal la.

Ki jan yo kwit bonbon Madeleine?

Se konsa, bonbon Madeleine, resèt. Li pral pran yon fòm espesyal, li se pi bon yo achte silicone.

Engredyan:

• gram 180-200 nan sik an poud;
• 3 ze poul fre;
• gram 250 nan farin ble-wo klas;
• gram 100 natirèl bè;
• 80-90 ml lèt;
• nan pwent la nan kouto a yon soda ti kras, extend ak yon kèk gout nan vinèg; yon gwo kiyè wonm, cognac oswa zoranj likè.

Preparasyon:

Se far a kneaded soti nan farin ble, sik an poud, ze, natirèl bè ak adisyon nan wonm ak soda boulanjri. Lè sa a, se farin lan mete deyò nan yon fèy boulanjri espesyal ak siyon kalkile nan ki li se kwit. Grooves yo plen ak yon sereng sirèt oswa yon sak ak yon pwent koupe.

Nou chofe fou a davans epi kontinye. Premyèman, fonn lwil la nan yon veso ki nan yon beny dlo. Byen bat ze avèk yo sik, pi bon - lè l sèvi avèk yon mixer. Piti piti ajoute lèt ak yon kiyè nan likeur, kontinye fwe. Add farin nan melanj lan ki kapab lakòz (nesesèman tamilsex). Nou pote li nan eta a nan omojèn nan vitès la mwayèn nan mixer la. Koulye a, nou vide fonn a, men se pa twò cho, deja yon ti kras frèt bè. Brase byen. Sèvi ak yon pake oswa yon sereng sirèt, ranpli fòm lan mete sou yon plato boulanjri ak yon farin. Mete fèy la boulanjri nan dife pou chofe fou a, prechofe a 200 ° C. Kwit "malenki" apeprè 20 minit. Nou detèmine vizibilite vizyèlman.

Nou fè te (depreferans, tankou Proust la - lacho) epi jwi yon desè bèl bagay.