Khinkali se yon plat pi popilè nan cuisine Georgian, ki se yon boulèt gwo ak juicy ak vyann mens andedan. Bagay ki pi difisil nan kwit manje se fè farin lan kòrèkteman pou khinkali. Sa a se sa nou pral di ou jodi a.
Resèt tès pou khinkali
Engredyan:
- ze (gwo, chwazi) - 2 pcs .;
- farin ble (kalite siperyè) - 1.2 kg;
- dlo cho bouyi - 450 ml.
Preparasyon
Anvan ou kòmanse fè farin pou khinkali, nou pase lafimen byen. Lè sa a, nou fè yon depresyon sou tèt, kraze ze kri yo ak piti piti vide dlo cho. Byen melanje tout bagay epi melanje farin lan. Nou fòme yon boul soti nan li, ak Lè sa a, nou woule li soti ak yon peny woule nan yon kouch, apeprè 1 cm epè. Koupe glas la koupe nan sèk la, epi ranpli li ak fars.
Pat sou khinkali sou dlo mineral
Engredyan:
- dlo mineral - 1 atik;
- farin (eksepsyonèlman bon jan kalite segondè) - 3 atik;
- sèl manje;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- yon ze (gwo, chwazi) - 1 moso;
- sik (ti) - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Se ze a kase nan yon bòl gwo twou san fon, nou jete sèl, sik ak alalejè bat ak yon mixer. Pli lwen nou pénétr lwil oliv legim, nou entwodui pòsyon nan farin frans ak delye ak dlo mineral. Nou mase yon farin elastik lis epi kite li nan rès pou apeprè 20 minit, ki kouvri avèk yon sèvyèt kwizin.
Kefir farin pou khinkali
Engredyan:
- soda - 2 ti kiyè luil;
- farin frans - 1 kg;
- sèl;
- kefir .
Preparasyon
Nou sift farin lan plizyè fwa nan yon bòl. Nou jete gen soda, yon zongle sèl ak piti piti vide nan kefir, vibran toujou ap. Nou bat farin lan ak men nou yo ak pwòp pou kèk èdtan repo. Apre sa, nou gaye li sou yon tab ki kouvri avèk farin ak woule l 'soti ak yon peny woule. Avèk èd nan yon vè, koupe soti ak anpil atansyon ti sèk yo epi kontinye nan preparasyon an nan ranpli a.
Leven farin pou khinkali
Engredyan:
- Farin frans - 495 g;
- tounen krèm anpil grès - 245 ml;
- kefir oswa lèt sèf - 245 ml;
- sik (blan) - 5 g;
- ledven fre - 10 g;
- soda - 0,5 ti kiyè.
Preparasyon
Nou mete krèm nan cho tounen nan yon bòl, prezante soda boulanjri ak sik. Lè sa a, mete levi a fre, dilye ak dlo, ak brase byen. Kite melanj la pou 15 minit, ak Lè sa a vide nan yon ti pòsyon farin fransyeu ak melanje. Apre sa, vide kefir chofe nan tanperati chanm ak mase farin nan mou ak elastik ak men ou. Nou woule l 'nan yon boul lis, kouvri l' ak yon sèvyèt epi kite li nan nenpòt kote ki cho pou 45 minit.Ou pa pèdi tan, nou ale nan preparasyon an nan ranpli a pou khinkali lavni nou yo.