Kreye suzette (franse Crêpe Suzette) - yon galèt, prepare dapre klasik franse teknoloji a. Singularité a nan teknoloji sa a manti nan lefèt ke krèp yo tèt yo deperi nan siwo sik , prepare ak adisyon nan ji citrus (zoranj) ak zès. Nan fen anpil, se karamèl la vide ak alkòl (wonm, konyak oswa likè), ak krèp yo ap flammed pou yon ti tan.
Krèp krèt suzette
An reyalite, espesyalite franse yo trè kalorik, sa a aplike nan suzette krèp. Men, pèsonn pa gen entansyon kwit yo pandan yon rejim alimantè?
Engredyan:
Pou krèp:
- farin frans - 115 g;
- ze - 1 moso;
- ze jònze - 1 moso;
- lèt - 200 ml;
- dlo 75 ml;
- zoranj kale 1;
- Bè - 55 g.
Pou siwo:
- ji zoranj - 155 ml;
- yon kale nan yon sèl zoranj;
- sik - 25 g;
- kale ak ji nan yon sèl sitwon;
- Cointreau likè - 45 ml;
- Bè - 55 g.
Preparasyon
Krèp yo tèt yo prepare san yo pa adisyon a nan sik, paske yo gen deperi nan siwo. Fwe ze a ak jònze a ak yon ti dlo. Apre sa, vide lèt ak fonn bè sa a melanj, ajoute kale zoranj la. Apre ou fin pase farin lan nan yon Van, vide yon melanj de engredyan likid nan li, men vide l 'nan pòsyon, brase pou fè pou evite fòmasyon nan boul. Lè farin lan se pare, li rekòmande yo kite l 'nan pi fre a pou apeprè mwatye yon èdtan, se konsa ke fil yo nan Gluten soti nan farin frans lan detann ak krèp yo se elastik. Fry pòsyon yo jouk sansib.
Koulye a, nan siwo a. Pou li, ou ta dwe fonn kristal yo sik ak ji Citrus ak zès, Lè sa a, lè siwo a kòmanse bouyi, ajoute nan li yon tranch nan bè ak kouche soti krèp yo ki plwaye nan yon triyang. Chofe yo pou yon minit, Lè sa a, vide likeur. Soti nan gwo tanperati likè pral dife, se konsa dwe fè atansyon. Le pli vit ke dife a ale deyò, crepes suzette crepe ak zoranj yo pral pare.
Franse krèt krèt suzèt - resèt
Engredyan:
Pou krèp:
- ze - 2 moso;
- farin frans - 95 g;
- lèt - 115 ml;
- dlo - 45 ml;
- Bè - 15 g.
Pou siwo:
- bè - 85 g;
- sik - 45 g;
- konyak - 35 ml;
- yon kale nan yon sèl zoranj;
- ji zoranj - 75 ml.
Preparasyon
Konekte lèt la ansanm ak dlo. Fonn ak fre yon ti kantite bè ak bat li ak ze a. Add lèt la nan ze a bat. Vide mwatye nan melanj likid la nan farin lan, bat byen epi repete pwosedi a ak mwatye ki rete a. Pòsyon nan fri nan pat nan yon chodyè fri ki byen chofe jouk browning sou tou de bò yo. Krèp cho pliye nan yon triyang.
Prepare siwo a pa fonn bè a ak melanje li ak sik kristal yo. Vide nan ji nan Citrus epi tann pou sik la fonn. Apre, vide zès la nan siwo a, mete krèp yo ak chalè yo pou apeprè yon minit. Vide nan konyak, kite l boule.
Kreye suzèt ak sòs zoranj
Engredyan:
Pou krèp:
- ze - 2 moso;
- sik - 10 g;
- farin frans - 110 g;
- lèt - 275 ml;
- bè - 25 g;
- mwatye vaniy pod.
Pou siwo:
- sik - 65 g;
- ji zoranj - 210 ml;
- bè - 15 g;
- zoranj - 4 pcs .;
- brandy - 85 ml.
Preparasyon
Kòmanse ak krèp, pou ki ou bezwen bat ze ansanm ak sik ak vide lèt la ba yo. Ajoute nan lèt la ak melanj ze sa ki nan mwatye gous la vaniy ak bè a fonn, ak Lè sa a, kòmanse ajoute likid la nan farin lan nan lo. Fry krèp yo.
Fonn sik pou siwo nan yon chodyè fri ak melanje li ak ji zoranj, krout nan yon pè nan zoranj ak vyann nan tout zoranj kat. Bay karamèl la bouyi ankò, ak Lè sa a, mete krèp nan li epi vide l 'tout lòt peyi sou ak konyak. Lè boule alkòl, krèp yo ka sèvi.