Khachapuri nan style Imeretian yo pi popilè pou ekselan gou yo ak pèfòmans delika. Apre sa, yo yo ap prepare ak Imeretinsky fwomaj fwomaj.
Tout nuans yo nan kwit manje sa a plat Georgian nan resèt nou yo anba a.
Khachapuri nan style Imeretian ak ledven ak fwomaj - resèt nan fou
Engredyan:
Pou tès la:
- Farin frans - 575-600 g;
- lèt - 420 ml;
- bè - 20 g;
- ledven sèch - 5 g;
- granules sik - 15 g;
- sèl - 10 g;
- lwil oliv rafine rafine - 15 ml;
Pou ranpli a:
- Imeretinsky fwomaj - 220 g;
- Suluguni fwomaj 420 g;
- bè - 30 g;
- ze - 1 moso;
- ze jònze ak bè pou pwodwi lubrifyan.
Preparasyon
Nan yon bòl gwo twou san fon, pase nan farin lan, ajoute ledven sèk, sèl ak granules sik ak melanje byen. Lè sa a, nou vide yon ti kras nan lèt cho, lwil rafine epi ankò yon melanj bon. Koulye a, melanje bè a adousi nan mas la epi mete veso a ak farin lan nan chalè a pou yon ti tan, ki kouvri l 'ak yon sèvyèt oswa yon koupe twal pwòp anvan. Kòm yon rezilta, sa ki nan bòl la ta dwe ogmante omwen de fwa.
Antretan, nou prepare ranpli a. Pou sa, se pou yo sote de kalite yo nan fwomaj nan yon rap ralye gwo, kondwi ze a nan rok fwomaj yo, ajoute mou bè ak brase byen.
Nou ogmante farin lan yon ti kras epi divize l 'nan senk pati, chak nan ki se woule jiska yon gato plat twa a senk milimèt epè. Nan sant la nou te kouche yon senkyèm nan fars la soti nan fwomaj la, vire bor yo, leve yo leve, li tache yo byen ak yon sak. Lè sa a, vire pwodwi a ak yon koud desann ak dousman woule l 'soti ak yon peny woule.
Koulye a, nou mete khachapuri a sou yon fèy boulanjri lwil oliv, kouvri sifas nou an ak ze jòn melanje ak yon gwo kiyè lèt oswa dlo, li mete l 'sou nivo nan mitan fou a chofe. Rejim tanperati ki nesesè pou kwit manje sa a se 190 degre, ak tan nan dife pou chofe fou a se ant dis jiska kenz minit.
Fini toujou cho khachapuri nou grès san gad dèyè ak bè epi yo ka eseye.
Kouman kwit Imeretian khachapuri nan yon chodyè fri?
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- lwil oliv legim rafine - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sèl - yon zongle;
Pou ranpli a:
- fwomaj Imeretian (marinated) - 550 g;
- bè - 35 g;
- ze - 1 moso;
- Ghee pou fonn yon chodyè fri;
- bè pou lubrifyan pwodwi fini.
Preparasyon
Nan ka sa a, nou pral kwit farin pou Imeretian khachapuri sou matzoni. Pwodwi sa a se yon ti jan ki sanble ak kefir, men li se pi pi epè nan konsistans. Se poutèt sa, si ou pa t 'jere jwenn matzoni, ou ka itilize kefir, men anvan ke ou bezwen pann li pou plizyè èdtan nan plizyè kouch nan twal gaz debarase m de likid depase.
Se konsa, melanje matzoni yo ak soda, rafine ak lwil legim ak sèl. Apre sa, pase nan yon melanj nan ti pòsyon nan farin ble ak melanje byen. Konsistans nan farin lan fini yo ta dwe mou, lis ak anpil yon ti kras kolan. Farin ka bezwen yon ti kras plis oswa mwens, li tout depann sou konsistans nan matzoni yo oswa pwopriyete yo nan farin lan tèt li.
Nan etap final la, bat farin lan, pa gen okenn ankò ajoute farin, pou dis minit, ak Lè sa a, kouvri ak yon fim manje ak kite li nan muri pou apeprè karant minit.
Pandan tan sa a nou prepare ranpli a. Pou fè sa, marinated fwomaj, tou depann de konsistans la, fwote sou yon rap oswa kadre ak anpil atansyon ak yon fouchèt. Lè sa a, ajoute ze a, bè mou ak melanje byen.
Se farin a fini divize an senk pati. Woule chak yo ka resevwa yon kouch mens, sant ranpli a soti nan fwomaj la, kolekte bor yo nan sak la ak dlo ak anpil atansyon. Apre sa
Apre sa, fri fri nan chodyè san gad dèyè ak bè fonn, mete pwodwi a nan li ak fri anba kouvèti a sou chalè medyòm. Apre sa, vire khachapuri nan lòt bò a ak fri pou yon kèk minit plis, yon ti kras diminye entansite a nan dife a. Si ou gen gwo khachapuri, Lè sa a, ou bezwen vire yo ak de plak plat oswa sèvyèt, tankou otreman yo ka chire.
Fini Wouj Khachapuri grès ak bè epi jwi.