Buglama soti nan mouton

Buglama se yon plat nan cuisine Caucasian e li prepare, tankou yon règ, soti nan ti mouton. Nan chak rejyon sid gen yon varyete nan repa a, an konsideran itilize nan yon seri diferan nan eleman. Kondisyon an sèlman ak envaryab pou tout moun se maleng a nan vyann ak legim nan ji pwòp yo san yo pa adisyon nan dlo.

Ki jan yo kwit boogam soti nan mouton - resèt nan Azerbaydjan

Engredyan:

• ti mouton - 975 g;
• grès kwochi - 190 g;
• pòmdetè - 670 g;
• berejenn - 970 g;
• Chili pwav - 2 gous;
• dous pwav - 220 g;
• zonyon anpoul - 970 g;
• chou - 970 g;
• tomat fre - 970 g;
• tèt lay - 3 pcs .;
• vèt nan Dill, pèsi, Basil ak Cilantro - yon sèl pakèt moun;
• zonyon vèt - 4-5 tij;
• tè pwav nwa ak sèl sèl - nan gou.

Preparasyon

Tradisyonèlman, buglama kwit nan yon chodyè nan poto a. Men, nan absans tout moun ki tankou yon opòtinite ak sou recho a, ou ka jwenn byen yon gou desan nan plat la. Se kantite pwodwi ki kalkile pou yon chodyè gwo, si sa nesesè nou redwi pwopòsyon yo de fwa, oswa menm twa fwa.

Okòmansman, koupe moso yo nan grès ak mete l 'sou anba a nan Kazanka la. Apre sa, nou gaye mouton, koupe l 'nan ti tranch, epi kouvri vyann lan ak zonyon kale ak koupe zonyon. Lè sa a, rense tomat yo, koupe soti peduncle la ak gaye tomat yo antyèman sou kousen an zonyon. Koulye a, vire berejenn lan. Yo bezwen lave, koupe an moso gwo epi voye nan rès la nan eleman yo. Pòmdetè mwen an, netwaye li, koupe li nan plizyè moso oswa (si se pa gwo) kite li antyèman epi mete l tou nan chodyè a. Nou konplete plat la ak koupe gwo pwav klòch, jete tou gous la chili lave ak tèt lay. Shinku tou chou, gaye li sou pwav ak lay, Lè sa a, kouvri ak grap rezen vèt ak yon pakèt nan zonyon vèt, nou kouvri engredyan yo nan plat la ak fèy chou antye, kouvri l 'ak yon kouvèti anplis epi mete l' sou dife a jis anba a an mwayèn.

Apre bouyi nou kite manje a nan pou de zè de tan, apre yo fin ki nou retire nan grap yo chodyè nan vèt ak zonyon vèt, piman chili ak tèt lay epi jete yo deyò, ak buglamas yo mete deyò sou plak ak imedyatman te sèvi.

Buglama soti nan ti mouton se yon resèt nan Georgian

Engredyan:

• ti mouton - 975 g;
• zonyon anpoul - 450 g;
• bè - 145 g;
• diven blan sèk - 120 ml;
• Vèt (koryandè, Basil, pèsi, rekòt pye mant, èstragon, Dill);
• dan lay - 2-3 pcs .;
• barberi cheche - 35 g;
• OPS-suneli ;
• tè pwav nwa ak sèl sèl.

Preparasyon

Variant la nan kwit buglama nan Georgian se lajman diferan de plat la, karakteristik pou cuisine nan Azerbaydjan. Ti mouton koupe an tranch ti, li mete nan yon marmite oswa yon chodyè ak bè fonn. Fry vyann lan pou dis minit, Lè sa a, ajoute bag zonyon, lay, oublions-suneli, sèl koryas, barberi, pwav ak pen griye nan chalè ki pi piti a anba kouvèti a jouk ti mouton an se mou. Koulye a, nou vide nan diven an, kouche vèt yo koupe, melanje li, peze vyann lan yon koup la plis minit epi retire li nan plak la.

Kontrèman ak buglama a pwòp tèt ou-ase, jòjyen an dwe complétée ak yon plat bò apwopriye lè yo sèvi.