Guacamole sòs - yon resèt klasik

Yon sòs pasta pi popilè, san yo pa ki ou pa ka imajine Meksiken cuisine, ki ka sèvi kòm yon plat endepandan, lè l sèvi avèk bato kòm kiyè.

Engredyan prensipal la nan sòs guacamole se zaboka. Fwi sa a se trè rich nan potasyòm ak yon pwisan antioksidan - glutatyon. Li tou gen yon anpil nan grès legim itil ak vitamin E. Atik sa a se sou kòman yo byen prepare sòs guacamole, pandan y ap konsève benefis nan tout zaboka .

Resèt la klasik pou sòs Meksiken soti nan zaboka - guacamole

Nan lòd pou tou de gou ak konsistans nan sòs la yo dwe ideyal, ou bezwen chwazi zaboka nan dwa. Li ta dwe satire ak vèt, kale san defo. Avèk presyon ti tay, kò a ta dwe yon ti kras pouse. Sa vle di ke fwi a deja mi epi yo pral ban nou teksti ki nesesè krèm.

Engredyan:

• lacho - 1 moso;
• zonyon wouj - ½ zonyon;
• zaboka - 2 moso;
• tomat - 1 gwo;
• lay - 2 dan;
• koryandè - 3 branch;
• Chili pwav - 1 pc .;
• sèl.

Preparasyon

Travay nan premye se koupe yon banza trè, trè tise byen, men se pa nan yon blenndè, men ak yon kouto, otreman li pral labouyl, men nou bezwen Bits ti juicy. Fason ki pi fasil fè sa a se: premye koupe nan mwatye epi fè semir mens, ak Lè sa a, koupe yo nan bato. Koulye a, vire piman yo ak lay. Nou menm tou nou koupe yo ansanm yon ti kras, Lè sa a, alalejè fwote ak sèl ak plat bò nan kouto a nou peze, fwote sou tablo a, konsa vire yo nan kòlè. Nou voye bay zonyon yo ak Cilantro koupe.

Zaboka se netwaye soti nan wòch la ak kale oswa jis jwenn kaka a pa yon kiyè, li pa gen pwoblèm. Ak bagay prensipal la se reyalize konsistans ki kòrèk la, li pa ta dwe omojèn. Se poutèt sa, moulen zaboka nou pral fouchèt. Chak moso dwe kraze epi yo tounen nan pòmdetè kraze. Lè sa a se ajite nan rès la, deja kraze engredyan. Li enpòtan imedyatman apre sa a ekstrè ji a soti nan lacho ak dlo yo ak zaboka. Se konsa, nou pa sèlman bay yon piquancy espesyal gou ak bon sant, men tou sispann pwosesis la oksidasyon ak, kòmsadwa, nwa a nan zaboka la. Nan etap sa a, ou ka deja melanje.

Koulye a, li te vire nan tomat la. Nou bezwen debarase m de po a. Sa a se fasil fè pa kenbe l 'nan dlo bouyi pou yon koup la minit. Anvan tranpe nan dlo li nesesè fè yon coupure ak yon kwa soti nan bò a nan peduncle a, se konsa li pral pi fasil yo retire kutikul a apre sa. Pwochen etap la se debarase m de grenn, tk. nou bezwen sèlman kaka san likid. Anjeneral se tomat la koupe an kat tranch pou objektif sa a ak grenn yo koupe ak yon kouto. Vyann koupe nan kib ti epi ajoute nan sòs la. Tout ak anpil atansyon nou melanje, nou eseye, nou ka sèl, si li ta dezirab.