Vyann ak pòmdetè se yon konbinezon klasik, souvan yo te jwenn nan pèp asyèt soti nan kwen diferan nan planèt la. Jòjyen cuisine se pi popilè pou ezhahuri, yon plat nasyonal ki baze sou konbinezon an notwa. Ojahuri se kwit ak vyann kochon ak vyann bèf, epi yo manje ak plezi, antoure pa yon sèk lajè nan fanmi.
Ki jan yo kwit manje ojahuri soti nan vyann kochon?
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- pòmdetè - 400 g;
- zonyon blan - 150 g;
- krèm tounen - 40 g;
- blan vinèg diven - 15 ml;
- blan diven sèk - 60 ml;
- Lwil tounsòl - 50 ml;
- Barberi - 1/2 ti kiyè;
- tomat pure - 20 g;
- sèk koryandè - 1/4 ti kiyè.
- Laurel fèy - 4 pcs.
Preparasyon
Idealman, pou kwit manje ta dwe kòmanse yon jou anvan manje a te planifye, paske vyann kochon ap bezwen marinad pou apeprè 12 èdtan. Pou marinad la, melanje vinèg la ak 10 ml diven blan, pure tomat, tounen krèm, frape barberi, Laurel ak sèk koryandè. Nou vide marinad koupe nan kib gwo vyann kochon ak byen mase li ansanm ak bag zonyon. Se veso a ak vyann ki kouvri ak fim manje e li te kite nan frijidè a pou 12 èdtan.
Nou gaye vyann kochon marin nan yon chodyè chofe epè ki ranje ak fri vyann lan jiskaske pare, topping moute diven ki rete a. Ou pa bezwen ajoute lwil oliv, grès kochon an pral ranplase li ak enterè, pa bliye brase vyann lan.
Nan yon lòt chodyè fri nan 50 ml nan fri lwil oliv chofe kib yo pòmdetè nan yon koulè an lò. Melanje vyann lan ak pòmdetè an lò, kenbe sou dife a ansanm pou yon koup la minit ak sèvi.
Ojachuri te fè soti nan bèf - resèt Georgian
Engredyan:
- bèf - 980 g;
- pòmdetè - 500 g;
- zonyon blan - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- OPS-suneli - 4 g;
- wouj diven sèk - 98 ml;
- vèt fre nan koryandè.
Preparasyon
Se bòl ak grès koupe an kib gwo ak marinated nan yon melanj de diven, adzhika ak fèy santi bon. Pou gou, ou ka ajoute moso gwo zonyon blan, ak anpil atansyon crumpling yo ak vyann, se konsa ke zonyon an ap kite ji an. Kouvri vyann lan ak yon fim epi kite marinad pou mwatye yon jou.
Kale pòmdetè koupe an kib ak fri nan fon-fri.
Sou recho a nou chofe yon chodyè fri epè-ranje oswa brasye, vyann bèf fri sou li nan yon marinad ak zonyon jiskaske vyann lan se pare. Natirèlman, pa bliye melanje vyann bèf pandan kwit manje.
Lè vyann bèf la pou ojahuri rive nan pare a, melanje li ak pòmdetè epi kenbe sou dife pou 5 minit. Mete vyann lan ak pòmdetè sou yon plat, voye san gad dèyè ak koryandè fre ak sèvi l 'sou tab la. Ojacuri nan Georgian se pi bon gou akonpaye pa yon vè diven Georgian ak yon konpayi kè kontan.
Jòjyen Ojahuri plat ak dyondyon ak fwomaj
Dejena jòjyen se plen epi yo pa vyann, mwen vle di resèt vejetaryen, youn nan yo se Ojahuri ak dyondyon, nan ki lèt la byen ranplase prezans yo ak vyann kochon ak vyann bèf.
Engredyan:
- pòmdetè - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- bè - 80 g;
- mou fwomaj oswa feta - 100 g;
- zonyon vèt ak lòt vèt.
Preparasyon
Kale tubèrkul pòmdetè kwit kòm dabitid - nan tendres nan dlo sale.
Pandan ke pòmdetè yo mouye, nou netwaye chapo yo nan fakton ak debarase m de pye yo. Sou chodyè a fri jete yon tranch bon nan bè ak chapo djondjon fri jiskaske tout imidite a evapore nan men yo. Nan menm sèn nan, ou se gratis fè ajisteman pwòp ou yo nan fòm lan nan sipleman tankou zonyon, lay, cho piman, yon ti jan nan Adzhika oswa epis santi bon ki idantik. Add pòmdetè koupe bouyi yo nan dyondyon yo epi kontinye fri yo jiskaske tout sa ki nan fri nan fri te akeri yon karakteristik lò tente mawon. Gaye plat la nan yon bòl, voye ak remèd fèy ak fwomaj.