Perkelt vle di nan tradiksyon soti nan lang angle a "griye". Li enplike nan youn nan metòd yo nan vyann pou kwit manje. Perkelt - yon plat tradisyonèl nan cuisine Ongwa, vyann kwit ak anpil nan zonyon. Perkelt ka fèt nan nenpòt kalite vyann: vyann kochon, bèf, ti mouton, bèt volay ak jwèt. Nou pral di w kouman pou pwepare yon pèch bon gou nan vyann kochon.
Resèt la pou preparasyon an nan perkelta soti nan vyann kochon nan Ongwa
Engredyan:
- vyann kochon - 700 g;
- dous tè paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- anpoul - 3 moso;
- tomat - 3 pcs .;
- Bulgarian pwav - 3 pcs .;
- lay - 4 dan;
- epis santi bon - nan gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Vyann byen lave anba dlo frèt, Lè sa a, cheche, trete ak koupe an moso gwo. Koulye a, nou netwaye soti nan kale nan anpoul la, lave l ', li koupe l' gwo. Dous Bulgarian pwav koupe nan mwatye, retire grenn yo, tach soti nan andedan an nan mwen an, ak dechikèt nan kib piti.
Nan sa a plat, nou menm tou nou bezwen tomat san po. Pou fè sa, vide dlo bouyi nan yon marmite, tranpe tomat nan li pou 20 segonn, ak Lè sa a, dousman retire kutikul la ak koupe vyann lan nan gwo lobul ase.
Nan yon chodyè fri gwo twou san fon, chofe kantite lajan ki nesesè nan lwil oliv legim, gaye zonyon an kraze gen ak fri li nan yon eta mou. Apre sa, ajoute nan li yon paprika dous ak vide yon ti dlo. Tout byen melanje ak bouyon pou kèk tan ak kouvèti a louvri sou yon dife ki fèb.
Pou kwit nan fini nou ajoute vyann kochon an koupe, mete sèl nan gou ak kwit manje pou apeprè 5 minit. Lè sa a, dife a soustrè, nou fèmen tout sa ki gen yon kouvèti ak mitone sou chalè ki ba pou 40 minit Apre sa, gaye tomat yo koupe, pwav ak lay nan laprès la. Jete epis nan gou, melanje tout bagay byen ak bouyon, yo pote plat la nan preparasyon pou. Apre sa, nou gaye pèkolat la soti nan vyann kochon an sou sèvi plak ak sèvi l 'sou tab la.
Resèt la pou perkelta soti nan vyann kochon nan yon multivarya
Engredyan:
- vyann kochon - 1.5 kg;
- anpoul - 1 moso;
- tomat - 3 pcs .;
- lay - 1 lay;
- krèm tounen - 600 ml;
- farin frans;
- epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Zonyon yo netwaye, fri sou smalt la nan mòd "boulanjri" jouk lò mawon. Lè sa a, dousman pran zonyon an fri, kouvri koupe a vyann an moso epi transfere aparèy la nan "Quenching" mòd la. Nou kwit vyann kochon an jouk mwatye kwit, apre yo fin ki nou ajoute bann frèch koupe nan fre pwav Bulgarian ak tomat. 15 minit anvan fen a, nou ajoute lay la prese, grat ak sèl, pwav tè nwa ak melanje.
Nan krèm tounen ajoute yon farin ti kras, bat sòs la ak yon fwe konsa ke pa gen okenn boul epi vide melanj lan nan vyann bouyi ak legim yo. Nou kite plat la pann soti pou yon lòt 10 minit epi vire l. Nou sèvi perkelta soti nan vyann kochon, li te melanje li ak zonyon yo fri. Kòm yon plat bò, diri bouyi oswa jis yon tranch pen RYE se pi bon. Kochon etonan nou an nan multivarquet a se pare!
Resèt pou perkelta soti nan vyann kochon ak pòmdetè
Engredyan:
- vyann kochon - 1.5 kg;
- anpoul - 3 moso;
- tomat - 2 pcs .;
- pòmdetè - 2 moso;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Zonyon yo netwaye ak tise byen graje. Nou trete vyann lan, koupe an kib. Nan yon chodyè fri gwo twou san fon, nou pase nan grès la zonyon koulè lò, sèl, ajoute tè paprika. Lè sa a, nou mete deyò vyann lan ak tout ansanm nou mete l 'deyò sou yon dife ki fèb anba kouvèti a. Lè vyann lan se prèske pare, nou mete tomat yo tranche, koupe piman Bulgarian ak pòmdetè koupe. Kontinye ete plat la jiskaske pare sou dife ki pi fèb la.