Resèt la pou tradisyonèl Turkic chak-chak gen varyasyon diferan ak non nan chak nan rejyon yo. Men, an jeneral, trete sa a konbine yon fason pou kwit manje: moso nan farin mou yo fri nan yon gwo kantite lwil chofe, tankou beye oswa bwòs, ak Lè sa a, vide ak siwo myèl ki baze sou siwo cho ak kite yo mete, Lè sa a, koupe ak sèvi.
Chak-chaka resèt nan Tata
Tata chak-chak a prepare sou baz yon tès senp nan ze ak farin, nan varyasyon modèn nan resèt la, yon bè fonn, ki ogmante elastisite la ak tendres nan farin lan, tou te kòmanse ajoute nan konpozisyon an nan farin lan.
Engredyan:
- farin - 540 g;
- ze - 6 pcs .;
- bè - 135 g;
- siwo myèl - 320 ml;
- sik - 125 g;
- lwil oliv pou fri.
Preparasyon
Resèt la pou yon tès chak-chak se konsa rapid ak lekòl primè ke menm yon kwit manje inisyasyon ap fè fas ak li nan de konte. Yo ta dwe bè a fonn epi kite yo refwadi yon ti kras pandan w ap fwe ze yo. Vire ze yo nan yon mixer krèm blan pa vo li, jis vide yon zongle ti sèl yo ak bat ak yon fouchèt. Koulye a, vide nan lwil oliv la, repete fwote a epi yo kòmanse vide farin frans lan. Lè tout farin lan te ajoute, farin lan pral fasil kale nan sifas la, byenke li pral byen mou ak souplesse.
Woule farin lan nan yon kouch mens epi koupe an bann mens tankou nouy endijèn. Fry pòsyon nan nouy tankou nan prechofe lwil oliv jouk sansib, Lè sa a, kite grès la depase nan drenaj, epi pran sou siwo a tèt ou.
Pou siwo, li ase pou vide sik nan siwo myèl epi kite tout bagay pou kwit jiskaske kristal yo konplètman fonn. Nan fen nan preparasyon an, se fri nan fri nan farin melanje ak siwo a, dousman anmele nan fòm lan chwazi epi li kite jouk konplètman refwadi.
Chuck-chuck resèt pou eu, ki fonn nan bouch la
Limyè ak lè chak-chak se jwenn nan yon farin mou ki baze sou yon gwo kantite jòn ak yon pè antye nan pwoteyin. Se yon ti kras siplemantè ki ofri pa lèt.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- eu ze - 4 moso;
- lèt - 55 ml;
- siwo myèl - 230 ml;
- sik - 165 g;
- farin - 210 g;
- lwil oliv pou fri gwo twou san fon.
Preparasyon
Vide yon ti kras lèt nan melanj lan nan ze antye ak eu ze. Vide yon zongle sèl, lè sa a fwe. Nan melanj lan ze, kòmanse ranvèse farin lan nan pòsyon. Fèy la ta dwe tranpe premye ak kantite total li yo detèmine pa imidite, ki se poukisa se pwodwi a te ajoute partwite jouk farin a mou yo ranmase ansanm.
Fini farin mens woule epi koupe an bann. Fry nan prechofe lwil jouk sansib.
Pou siwo, konbine yon volim egal nan siwo myèl ak sik ak kwit sou chalè medyòm jiskaske kristal yo fonn. Vide melanj lan siwo myèl ak pay nan farin lan, apre yo fin melanje, bay desè a fòm nan vle epi kite fre.
Chuck-chak ak lèt kondanse nan dife pou chofe fou a - resèt san yo pa vodka
Sa a varyasyon nan chak-chak la gen ti kras fè ak orijinal la: eksepte ke nouy yo soti nan farin lan yo kwit nan dife pou chofe fou a, apre ke li melanje tou pa ak siwo myèl, men ak lèt kondanse. Yon plat ki enteresan pou moun ki te deja eseye vèsyon orijinal la.
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- lèt - 55 ml;
- ze - 3 moso;
- yon bank lèt kondanse;
- lwil oliv pou fri.
Preparasyon
Pou prepare farin lan, li se ase melanje twa engredyan yo an premye ansanm jiskaske yo jwenn yon mas mou ak rizib. Apre sa, farin lan ka kouvri e yo kite kouche pou apeprè mwatye yon èdtan, senplifye woule la. Woule farin lan nan yon kouch mens, koupe l 'nan bann tankou vèrtikelli, kote sou yon plato boulanjri epi kite li mawon nan 180 degre. Retire tiyo cho a nan yon bòl epi vide l avèk lèt kondanse, kite l fre.