Goup soup se yon plat tradisyonèl nan peyi Afriken yo. Sa a se yon plat trè orijinal ak bon plat ki konbine gou nan Panyòl, Endyen ak Azyatik kuizin. Li ka fè soti nan poul, kribich oswa lòt fwidmè. Ann gade nan yon resèt kèk avèk ou.
Gambo soup te fè soti nan lanmè bas
Engredyan:
- tomat nan ji pwòp li yo - 400 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- seleri - 1 pc .;
- pwa vèt - 400 g;
- farin frans - 3 ti kuiyè. kiyè;
- anpoul - 1 moso;
- diri - 1 atik;
- pwason bouyon - 400 ml;
- konje nan bas bas - 400 g;
- Bulgarian pwav - 1 pc.
Preparasyon
Rense diri plizyè fwa, mete l nan yon marmite, vide dlo frèt epi kite li pou 30 minit. Lè sa a, rense ankò ak bouyi nan dlo fre jiskaske kwit. Apre sa, nou jete l nan yon kolòn epi kite l sèk.
Ak nan moman sa a, nou prepare legim pou tan an yo te: pwav ak seleri yo lave, graje nan kib piti. Zonyon yo netwaye ak kraze. Pwa yo deglase nan tanperati chanm, cheche. Nan yon marmite, cho lwil oliv legim, vide nan farin frans lan ak kwit, vibran toujou ap, pou apeprè 6 minit. Koulye a, mete pwav a, seleri ak zonyon nan melanj lan farin frans. Tomat brase ak yon fouchèt epi ajoute ansanm ak ji a nan yon marmite.
Vide bouyon pwason , pote nan yon bouyi. Lè sa a, jete pwa yo, sèl ak pwav gou. Kwit tout sou chalè mwayen anba yon kouvèti ki kouvri pou 10 minit, ak Lè sa a, ajoute lanmè a bas fil, koupe an ti moso. Nou kouche diri sou plak ak vide soup vejetaryen soumaren.
Soup jansiv ak poul ak krevèt
Engredyan:
- poul - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- pye ble nan seleri - 4 pcs .;
- sosis fimen - 200 g;
- kribich - 250 g;
- farin frans - 0,5 atik;
- epis santi bon;
- anpoul - 2 moso;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan fè soup gumbo. Nou trete poul la, bouyi jouk kwit, fre, retire po a, retire zo yo epi koupe vyann lan an ti moso.
Nou ak anpil atansyon filtre bouyon an vyann nan twal gaz. Anpoul, dous Bulgarian pwav ak seleri se netwaye, tise byen graje ak Wessed legim yo sou yon byen
Koulye a, nou jete yon sèl vè bouyon epi kite li yo refwadi konplètman, epi vide tout bouyon ki rete a nan yon marmite, ajoute poul, kale kribich, legim ak sosis koupe nan tranch mens. Pote soup la nan yon bouyi, redwi dife a nan yon minimòm ak kwit manje pou 5 minit, séchage li ak fèy santi bon.
Nan yon bouyon frèt, nou kiltive farin frans lan, melanje li jiskaske yon mas omojèn nan boul ki te fòme epi vide melanj lan nan yon marmite. Nou kwit, vibran toujou, jiskaske gumbo a kòmanse epesir, ak Lè sa a, nou retire li nan dife a epi vide l sou plak yo.