Pwobableman, nou gen Aivar ta resevwa tit la nan kavya legim , men nomenclature la gastronomik kizin rele li sòs, men nou pa azade defi li.
Depi chak otès Sèb gen pwòp resèt fanmi li, Lè sa a, gen ase varyasyon pou sa a sòs. Kèk nan yo nou gen entansyon konsidere plis.
Sèb Avar - resèt
Si ou gen opòtinite pou yo kwit legim pou aiwar a nan poto a, Lè sa a, asire w ke ou itilize li. Preparasyon nan legim sou chabon yo pral bay sòs la prepare yon bon sant bèl nan brouyar.
Engredyan:
- dous pwav - 1,1 kg;
- berejenn - 740 g;
- lay - 5 dan;
- cho pwav - gou;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- vinèg - 15 ml.
Preparasyon
Boule piman yo cho ak dous sou chabon yo jiskaske mou. Nan katye a mete fri a ak fri berejenn, tou ap tann jiskaske li rive nan preparasyon plen li yo. Retire po a cheche soti nan piman yo, retire bwat yo pitit pitit. Fried berejenn divize an mwatye ak grate kaka a ak yon kiyè. Mete legim yo fri nan bòl an nan blenndè a, lè sa a ajoute yon keratin nan dan lay, vinèg, lwil, yon zongle sèl. Fwèt toutotan omojèn epi eseye, adapte gou a selon preferans ou.
Resèt Aivar a nan Sèb pou sezon fredi a
Engredyan:
- dous pwav - 640 g;
- tomat - 480 g;
- berejenn - 270 g;
- lay - 2 dan;
- vinèg - 25 ml;
- lwil oliv - 75 ml.
Preparasyon
Anvan ou prepare yon sèjan Sèb pou aiwar, prepare tomat yo. Koupe kousikil la sou fwi a ak blanchi yo pou apeprè yon minit, Lè sa a, kale. Divize tomat yo nan moso gwo, ansanm ak kale piman ak berejenn. Fry piman yo ak aubergines premye, san yo pa bliye sèl byen, ajoute tranch tomat, lay pòmdetè kraze, ak Lè sa a, redwi chalè an. Kite kwen an sou recho a pou yon èdtan. Nan fen anpil nan dijesyon an vide nan vinèg la epi wete echantiyon an. Si ou satisfè ak gou nan preparasyon an, distribye aiwar a pwòp krich, kouvri epi voye bay esterilizasyon, Lè sa a, monte.
Sèb sèb ajvar
Engredyan:
- dous piman - 790 g;
- berejenn - 390 g;
- lay - 2 dan;
- ji nan yon sèl sitwon;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Legim ak lay nan koki an, kwit jiskaske mou a 200 degre. Pulp ak berejenn kaka mete nan yon blenndè, Lè sa a, peze sa ki nan dan lay. Add ji sitwon, zongle sèl ak pèsi. Whisk tout bagay jiskaske lis.