Venison se vyann sansib, ki se trè popilè nan mitan pèp Nò. Li se itil ak anpil apresye pou lefèt ke asyèt yo kwit nan li vire soti yo dwe sansib ak juicy. Si ou gen tankou yon délikatès nan kwizin nan, epi ou pa konnen ki sa ak ki jan yo kwit manje soti nan ji, Lè sa a, peye atansyon sou sa yo resèt enteresan.
Sèf chop
Engredyan:
- vyann nan ji - 500 g;
- moutad - gou;
- sèl, pwav - gou;
- wowoli wowoli;
- zonyon - 2 pcs .;
- lay - 5 dantik;
- bè;
- lwil oliv legim - pou fri.
Preparasyon
Kouman fri venison? Nou pran kaka a, lave epi koupe nan moso epè. Lè sa a, alalejè bat koupe ak yon mato. Lay kite nan laprès la, ajoute moutad, grenn wowoli ak melanje. Chak moso nan vyann se sale, pwav gou ak smeared ak sòs kwit sou toude bò yo. Apre sa, mete vyann lan sou yon chodyè cho ak fri nan tou de bò nan yon koulè an lò!
Chase jibye ak sòs cowberry
Engredyan:
- djondjon kavya - 250 g;
- sirloin nan venison - 300 g;
- tomat - 2 pcs .;
- CRANBERRIES - 2 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj - 50 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Vyann vyann lan vin lejèman bat mato a, lè sa a sèl ak pwav gou. Lè sa a, gaye ze yo djondjon sou tèt epi w'a vide ak fwomaj griye.
Koulye a, dousman vlope woulo liv la vyann ak fri nan yon chodyè sou tou de bò jiskaske pare. Ji a vyann, ki rete apre fri nan jibye, nou ajoute vyann lan nan tomat ak fre cowberry. Byen bouyi li, ajoute sèl nan gou. Nou siye sòs la atravè yon Van.
Mete vyann lan sou plat la, vide sòs la. Nou dekore ak bè fre, vèt ak sèvi sou tab la. Oke, sa a, tout, vyann ak CRANBERRIES se pare!
Jiyon ak pòmdetè
Engredyan:
- sèf D '- 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- dyondyon - 300 g;
- tounen krèm - 150 ml;
- lay;
- bouyon - 0,5 atik;
- lanmidon - 1 ti kiyè;
- Nutmeg, pwav, tim - nan gou.
Preparasyon
Ki jan bon gou kwit venison? Se konsa, se vyann lan tranche atravè fib yo, bat ak yon mato ak koupe an bann mens. Lè sa a, bann ji yo seche sou yon sèvyèt epi byen vit fri nan yon kaswòl devan Browning. Lè sa a, chanjman yo nan yon plak epi kite yo refwadi.
Fry pòmdetè yo tise byen koupe, zonyon ak lay nan yon chodyè fri. Lè sa a, vide tranch yo nan dyondyon epi kontinye kwit pou 5 minit plis.
Nou vide diven, bouyon epi mete tounen krèm. Lanmidon se elve nan dlo frèt ak ajoute nan sòs. Sezon ak epis santi bon ak sèl nan gou. Nan sòs la fini nou mete bann fri nan jiyon ak bouyon pou 10 minit sou chalè ki ba. Nou sèvi plat la prepare sou tab la, vide ak vèt tise byen koupe.
Vyann bèf Stroganoff soti nan jiyon
Engredyan:
- sèf vyann - 300 g;
- diri - 1 atik;
- lwil oliv - 150 ml;
- anpoul wouj - 1 moso;
- dyondyon - 250 g;
- lay - 1 lay;
- brandy - 15 ml;
- sitwon kale;
- tounen krèm - 0,5 atik;
- bè - 100 g;
- konkonb - 3 moso;
- fre pèsi;
- sèl ak pwav - nan gou.
Preparasyon
Rice bouyi jouk pare, Lè sa a, drenaj dlo a, epi, jiskaske li te refwadi desann, mete l 'tounen nan yon marmite, kouvri byen sere ak FOIL.
Zonyon ak lay tise byen koupe ak fri pou apeprè 10 minit
Koulye a, ak anpil atansyon vide brandy nan chodyè a fri ak dife li. Nou rete tann, lè alkòl ap boule, nou ajoute tounen krèm ak griye kale nan yon sitwon. Fèmen kouvèti a ak bouyon jouk konplè. Se plat la te sèvi sou tab la ak diri, dekorasyon tout bagay ak tranch konkonb ak pèsi koupe.