Bozbash, resèt la ki se pi lajman distribye nan Kokas, refere a ranpli soup ak te sèvi kòm yon repa cho pou manje midi. Fans nan pikant, konpozisyon rich ap apresye manje a Piquant nan cuisine Azerbaydjan.
Soup Bozbash
Moun ki pa ankò konnen ki jan yo kwit yon bozbash ta dwe premye familyarize tèt yo ak pwen prensipal yo ki akonpaye chak resèt:
- Se plat la prepare sou ti mouton oswa lòt bouyon vyann. Preferans chwazi vyann sou zo a.
- Obligatwa nan soup la, pwa Tik yo pre-tranpe pou plizyè èdtan.
- Chickpeas ka ranplase ak òdinè koupe, ak pòmdetè ak chatèy, ki kounye a yo itilize mwens ak mwens souvan, men yo te eleman nan yon plat natif natal.
- Engredyan yo legim ki rete yo ak kondiman yo prezante opsyonèlman, ak konpozisyon yo ka varye depann sou fòmilasyon a ak disponiblite.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash nan style Azi an prepare ak boulèt multikonpanze gwo boure ak Cherry prin (abriko cheche, prun) ak adisyon nan remèd fèy sèk ak fèy santi bon. Manje a vire soti epè, rich, santi bon ak anpil nourisan. Yon plak nan cho sa yo ka byen ranplase tou de premye a, ak dezyèm lan nan yon dine. 4 pòsyon ka kwit nan de zè de tan.
Engredyan:
- fars ram lan - 900 g;
- diri - 100 g;
- sèk oswa fre prin (abriko cheche, prun) - 8 pcs .;
- Basil seche - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- timerik - 2 ti kiyè.
- pòmdetè - 4 moso;
- anpoul - 250 g;
- sèk chickpea - 1 vè;
- sèl, mant, Dill, chili, safran.
Preparasyon
- Pa reyalize sa a resèt pou bozbash, tranpe pwa Tik kwit jiskaske mou.
- Add pare pòmdetè pwenti ak fòme nan vyann mens melanje ak diri, timerik, Basil ak mwatye zonyon boulèt tranche nan ki vapè sèk oswa fre Cherry prin.
- Kwit vyann lan 20 minit.
- Prezante fri zonyon, sezon ak rekòt pye mant, chili, Dill (fre oswa seche), safran epi kite l melanje.
Bozbash - resèt nan vyann bèf
Si ou fè pati kategori sa a nan konsomatè yo ki ensèten nan vyann mouton, kwit yon vyann bèf bon gou soti nan vyann bèf. Nan ka sa a, se vyann lan koupe an moso gwo ak pre-fri grès jouk wouj, ki bay saturation a cho espesyal ak yon lonbraj bèl. Apre 2 èdtan sou tab ou yo pral yon repa bon gou pou 6 moun.
Engredyan:
- vyann bèf - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- bè - 30 g;
- tomat - 300 g;
- timerik - 1 ti kiyè;
- pòmdetè - 8 moso;
- zonyon - 250 g;
- kondisyone, seche rekòt pye mant.
Preparasyon
- Griye vyann bèf griye yo vide dlo cho, ajoute tranpe pwa Tik, kwit jiskaske mou.
- Lay pòmdetè yo kale ak koupe, gou manje a gou, kwit manje pou 15 minit.
- Prezante yon pen griye nan zonyon ak tomat griye, chofe yon ti kras plis.
- Sèvi plat la ak yon rekòt pye mant.
Bozbash - resèt soti nan mouton
Azerbaydjan bozbash la, resèt la nan ki w ap aprann pi lwen, se tankou fèmen ke posib nan Variant nan natif natal. Pou konsepsyon li yo, ti mouton yo itilize sou zo a, ki ka bouyi nan yon moso antye oswa koupe an pòsyon. Pwa kwit yo se bouyi separeman, netwaye nan kale ak prezante nan Yak a nan etap final la nan pou kwit manje. Manje senk Manjè ou bezwen bay pou kwit manje de zè de tan.
Engredyan:
- ti mouton - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- prin oswa prin - 200 g;
- timerik - 1 ti kiyè;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- zonyon - 250 g;
- bè - 40 g;
- safran, timerik, remèd fèy, sèl.
Preparasyon
- Nan bouyon bouyi ak ti mouton kouche pòmdetè yo kale ak koupe, prime graje oswa prin, sezon manje a nan gou.
- Pase zonyon an sou lwil la ak ansanm ak prepare pwa a Tik yo prezante nan veso a.
- Chofe bozbash la nan ti mouton yon koup la minit epi bay yon melanje ti kras.
Bozbash soti nan poul - resèt
Soti nan rekòmandasyon sa yo, ou pral aprann ki jan yo kwit yon bozbash soti nan poul. Sa a se youn nan varyete yo anpil nan manje Caucasian, karakterize pa yon pi lejè, gou dyetetik. Gen varyasyon san yo pa adisyon nan pwa, ki se ranplase pa yon pòsyon adisyonèl nan pòmdetè oswa lòt legim, pou egzanp, Bulgarian pwav. Nan yon lè, ou ka fè 4 pòsyon nan soup.
Engredyan:
- poul - 400 g;
- tomat nan bwat - 200 g;
- bè - 30 g;
- Bulgarian piman - 150 g;
- timerik - 1 ti kiyè;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- zonyon - 200 g;
- epis santi bon ak fèy.
Preparasyon
- Poul se divize an tranch, bouyi jouk mou.
- Yo mete pòmdetè tranche ak pay nan Bulgarian pwav, kwit manje pou dis minit.
- Prezante zonyon an, tomat fri, kondiman, bozbash soti nan poul la pou yon lòt senk minit, jete vèt yo tise byen koupe.
- 4 Ensiste soup la anvan ou sèvi 15 minit.
Bozbash soti nan vyann kochon
Pli lwen sou ki jan yo kwit yon bozzash vyann kochon. Sa a kalite vyann pa itilize souvan tankou, di, vyann bèf oswa ti mouton. Nan ka sa a, gou nan kawotchou yo bay nan epis santi bon ki apwopriye yo, tankou sumak, safran, Basil ak tim, fre vèt koryandè. Manje dine a pou sis Manjè bay pwosesis la yon koup la èdtan.
Engredyan:
- vyann kochon sou zo a - 500 g;
- tomat - 200 g;
- grès legim - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- pòmdetè - 8 pcs .;
- zonyon - 200 g;
- séchage, remèd fèy.
Preparasyon
- Bouyi jiskaske dousman tranpe pwa Tik ak moso vyann kochon sou zo a.
- Prezante kwen pòmdetè, epi apre dis minit nan bouyi, moulen tomat keratin.
- Jete sezonman an manje, ajoute fri zonyon, chofe yon ti kras pi plis ak pèmèt yo melanje.
Bozbash nan multi la
Soup bozbash, resèt la nan ki dekri anba a, yo ka fè avèk èd nan yon aparèy milti-kwit manje. Yon asistan modèn pral vire pwosesis la nan fè yon sèl cho nan yon plezi reyèl, epi tou li pral pèmèt ou jwenn gou a ki pi entans ak bon sant nan manje Blan. Pou kreye kat nan pòsyon li yo, ou bezwen 80 minit, ki ou pral depanse sèlman 10, ak rès la nan tan an aparèy la pral kwit tèt ou.
Engredyan:
- vyann mouton - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistak;
- seche prin-50 g;
- safran - 1 ti kiyè;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- zonyon - 200 g;
- sumak, sèk rekòt pye mant, sèl, vèt.
Preparasyon
- Pre-tranpe pwa yo Tik, koupe ti mouton, kale zonyon ak pòmdetè.
- Mete tout eleman yo nan yon multikast epi mete "mouye" mòd la pou yon èdtan.
- 10 minit anvan fen pwosesis la, yo gou manje a, vide safran vapè ak dlo cho, vapè Cherry prin, voye ekspozisyon.
- Bay plat la ensiste pou yon lòt kenz minit sou "chalè a".