Pou fanatik nan cuisine la kawotchou, nou ofri resèt pou preparasyon an nan yon reyèl kebab Shish Amenyen. Aplike yo se konplètman dwat, ak rezilta a ap depase tout atant ou.
Kouman fè yon kebab shish soti nan vyann kochon nan Amenyen?
Engredyan:
- vyann kochon (kou) - 1,8-2,1 kg;
- zonyon - 450 g;
- rafine lwil tounsòl - 55 ml;
- pwa nwa pwav - 15 g;
- pwa koryandè - 10 g;
- Basil cheche - 1 ti kuiyè. kiyè;
- gwo sèl - 20 g oswa nan gou.
Preparasyon
Shish kebab nan Amenyen se prepare nesesèman nan vyann kochon. Nan ka sa a, nou pral pran kou yon kochon an, ki nou tradisyonèlman marinated. Pou fè sa, nou netwaye epi koupe bag anpoul la, ak gri pwavron nwa yo ak koryandè nan yon mòtye jiskaske amann. Lave epi koupe nan tranch gwosè a nan yon ti kras plis pase yon matchbox, mete vyann lan nan yon emay oswa vè bòl, ajoute zonyon an, lwil oliv rafine, koupe koryandè ak nwa pwav, kouvri basil la cheche ak sèl ak mase li dousman ak tout men pou zonyon yo ak vyann kòmanse bay ji an. Nou mete asyèt ak vyann sou etajè frijidè a epi kite yo marin pandan sèt èdtan. Li pi bon yo kite vyann kochon an nan marinad la pou nwit la la, men sou yon èdtan ak yon mwatye oswa de anvan fri li nesesè kenbe tèt avè l 'nan kondisyon chanm.
Koulye a, fisèl tranch yo nan vyann sou skewer a ak fri sou gri a jiskaske pare, detanzantan vide yo ji soti nan marinad la.
Yon reyèl kebab shish Amenyen se yon resèt ki sòti nan yon kabonat
Engredyan:
- vyann kochon (kabonat) - 1,8-2,1 kg;
- pèsi sèk - 1 ti kiyè;
- seche Dill - 1 ti kiyè;
- pwa nwa pwav - 15 g;
- Seche tim - 2/3 ti kiyè.
- Basil seche - 1.5-2 ti kuiyè. kiyè;
- gwo sèl - 20 g oswa nan gou.
Preparasyon
Sa a resèt nan kebab la shish Amenyen sipoze itilize nan kabonat kochon pou preparasyon li yo. Pou kòmanse ak, nou lave vyann lan, nou koupe epi koupe nan pòsyon tranch apeprè de santimèt nan epesè. Koulye a, nan yon bòl apa melanje Basil, tim, Dill ak pèsi, ajoute tou frèch tè grenn pwav nwa ak melanje. Nou fwote moso nan vyann kochon ak sèl ak yon pikant melanj sèk, mete l 'nan yon veso apwopriye epi kite li pou de zè de tan nan kondisyon chanm.
Fry moso yo kraze nan kabòn kochon sou gri an. Premye senk minit yo nou kenbe yon chalè fò anba vyann lan, vire griyaj la regilyèman pou ke vyann lan pa boule, men gen yon kwout griye ki pral ede pou konsève pou tout ji yo anndan pyès la. Lè sa a, se entansite chalè a redwi ak vyann kochon an te pote nan pare a, ap eseye chofe li respire sou tou de bò yo, kontinye regilyèman vire griyaj la pou sa.
Shish kebab yo dwe sèvi ak sòs Armenian, resèt la nan ki nou ofri anba a.
Sòs Amenyen pou kibab shish
Engredyan:
- tomat keratin - 260 g;
- dlo 140 ml;
- sèl - 10 g;
- granules sik - 30 g;
- zonyon - 80 g;
- dan lay - 3 pcs .;
- pwav frèch tè nwa - 10 g;
- ti boujon nan yon karnat - 3 moso;
- fèy nan pèsi, silantro ak Dill - nan gou.
Preparasyon
Kole tomat la ak dlo epi li cho li nan yon bouyi. Ajoute ti boujon nan dan, pwav, sèl, sik ak kwit, vibran pou senk minit. Koulye a, moulen fatra a oswa koupe anpoul la nan yon anpoul ak dan lay, koupe vèt yo, ajoute tout bagay sa yo sòs la ak melanje.