Bèlj cuisine se enteresan pa sèlman pou yon varyete asyèt orijinal, men tou, pou envansyon nan envansyon nan chokola (menm si, premye kòm yon medikaman pou touse). Pou premye fwa chokola bagay dous yo te fè nan youn nan famasi Brussels. Chokola ki pi bon gou ak ekskiz Bèlj yo se trufyèr. Te resèt la pou sa a trete mega-popilè envante, sepandan, pa pa yon Bèlj, men pa envante franse Confectioner Louis Dufour a soti nan Chambéry (franse Savoy) nan Desanm 1895.
Yon ti istwa
Yon lide briyan te rive nan Dufour nan moman an nan sitiyasyon an, li kalkile ki jan fè trufl chokola: krèm melanje ak poud kakawo ak vaniy, Lè sa a, ki te fòme sirèt soti nan melanj sa a. Pou fè yo plis atire nan aparans, yo te chak pwodwi benyen nan chokola fonn ak refwadi. Sirèt te gen yon siksè gwo pandan sezon fèt la Nwèl la. Briyan chokola trufyèr yo popilè nan anpil peyi atravè mond lan gras a aktivite yo nan fèm Bèlj Duc d'O la.
Ki jan yo fè trufl chokola nan kay la?
Se pou yo eseye kwit trufèl reyèl dapre resèt la nan pi popilè patisri la.
Engredyan:
- 200 g nan nwa chokola anmè;
- 60 ml nan wonm nwa (oswa bon konyak), nan kou, si ou ap prepare yon desè pou timoun, alkòl pa ta dwe itilize;
- zongle nan vaniy;
- 20 g sik an poud;
- gram 50 natirèl bè;
- 4 gwo kiyè ("ak yon glise") nan bon jan kalite kakawo poud;
- 50 g tise byen nwa (nwaye, nwa, nwazèt, Pistache).
Preparasyon:
Chokola (premye krak) ak bè mete nan yon veso epi fonn nan yon beny dlo ak vibran peryodik. Add 30 ml wonm ak vaniy. Annou mennen li nan omojèn. Retire tout veso ki soti nan dife a, ajoute sik an poud ak farin nwa. Add yon lòt 30 ml wonm (oswa zanmann likeur). Melanje spatul a homogeneity, dousman fre mas la nan frijidè a. Lè sa a, nou kolekte yon pòsyon kiyè kiyè wonn ak woule bagay dous yo nan fòm lan nan voye boul. Nou mete l sou yon plak pwòp epi mete l nan frijidè a ankò. Nou pran sirèt ki soti nan frijidè a ak konfizyon nan poud kakawo (ou ka ajoute rok kokoye). Sa a tout - jis tankou tout lespri envantif. Ou ka mete bagay dous ki pare yo fè sou yon plat epi sèvi sou tab la. Dezentegre nan moman an. Resèt la, nan kou, se pa egzakteman klasik, men li pral trè bon gou.
Pou kwit manje gato
Epi ou ka fè gato trufyèr, ki nan resèt la.
Engredyan pou biskit:
- 100 g nan chokola nwa;
- 1 ze poul;
- 30 g natirèl bè;
- 1-2 gwo kiyè lèt mwayen grès;
- zongle nan vaniy;
- nan pwent la nan kouto a yon soda boulanjri ti kras, extend ak vinèg;
- 1 gwo kiyè wonm, konyak oswa zanmann likeur;
- 2 gwo kiyè "ak yon ti mòn" nan farin ble.
Engredyan pou krèm:
- 200 ml krèm natirèl;
- 100 g chokola;
- 1 gwo kiyè konyak, wonm oswa likeur.
Preparasyon:
Fonn sou dlo a benyen dlo, chokola, ak anpil atansyon prezante lèt. Se pou yo fre yon ti kras, ajoute farin, ze, vaniy ak konyak. Nou pote li nan omojèn ak kwit yon biskit sa a soti nan melanj. Soti nan biskwit la fini koupe soti yon vè sèk. Koulye a, yon krèm. Fonn chokola a nan yon beny dlo, melanje li ak krèm epi ajoute konyak. Nou pote li nan omojèn. Gaye yon moso biskit sou yon plat, promazyvayem krèm l 'yo, sou tèt yon lòt kouvri moso nan menm, ki tou promazyvaem krèm. Ou ka ak kouch twazyèm lan, si biskit la pa twò epè. Nou dekore nan diskresyon nou an, li mete plat la nan frijidè a pou omwen 8 èdtan.
Nou sèvi ak kafe oswa te.