Chak kwit yo pral kapab kwit yon tat bon gou ak vyann nan dife pou chofe fou a si li itilize yon resèt bon ak verifye rekòmandasyon. Ka tankou yon délikatès dwe mete sou yon tab fèstivite, ak plat nan premye yo ta dwe sèvi pandan yon dine fanmi an. Toujou juicy ranpli nan yon kok apetisan nan farin pral konkeri chak nèg nan boulanjri bon gou.
Ki jan yo kwit yon tat ak vyann nan dife pou chofe fou a?
Anvan ou kòmanse ak aplikasyon an nan lide a ak bonbon boulanjri, ou bezwen detèmine ki sa yo chwazi yon farin pou yon tat ak vyann. Baz la ka konplètman diferan ak aparans nan délikatès la depann sou chwa a.
- Resèt la ki pi senp pou yon tat vyann se youn ki pa mande pou manipilasyon espesyal ak preparasyon an nan baz la. Li pi bon bay preferans nan yon tès soufle ledven.
- Li pran plis tan yo prepare ponmkèt la. Li enpòtan pou farin prodye yo sèvi ak pwodwi bon jan kalite: bè, farin frans ak ledven fre.
- Se tat la pi rapid ak vyann prepare nan yon farin jele, baz la nan li ta dwe tounen lèt-, lèt fre pa rekòmande yo sèvi ak pou ke ti kal pen an nan boulanjri pa vire soti nan ka "kawotchou".
- Soti nan patisri a kout soti bon jan kalite ak bon gou pi ouvè, baz la trè byen ki gen fòm ak kapab kenbe ranpli a, san yo pa brouyar.
Vyann tat ak vyann
Li pi bon pou prepare yon tat jele ak vyann sou kefir. Si pa t 'gen yon sèl, aplike yon lòt baz tounen-krèm: tounen krèm, lèt navige, yogout. Fatra a ta dwe pare, se vyann lan bouyi, trese nan vyann mens ak pèmèt nan yon chodyè fri ak zonyon sale, sezonman ak fèy santi bon.
Engredyan:
- fòs fri - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- lwil mou - 150 g;
- sik - 1 ti kuiyè. l .;
- sèl - ½ ti kiyè;
- ze - 2 moso;
- farin - 250 g;
- poud boulanjri.
Preparasyon
- Melanje bè a fonn ak mwatye nan kefir, antre nan ze yo, fwèt.
- Top moute kefir, voye sèl, sik.
- Add dezentegrasyon a ak farin frans, mase farin likid la ak lis.
- Nan fòm nan vide mwatye farin lan, distribye ranpli a, vide rès la nan farin lan.
- Kwit gato ak vyann nan yon fou prechofe pou 45 minit nan 200.
Tat ak chou ak vyann
Tat vyann nan dife pou chofe fou a, resèt la nan ki dekri anba a, pral raple marmite a plis, resèt la manke farin, paske boulanje a se apwopriye pou aderan nan nitrisyon dyetetik. Se plat la prepare byen vit, li enpòtan yo prepare engredyan yo nan avanse: vyann ak chou yo an premye fri separeman, se sèlman Lè sa a, kontinye nan kolekte gato an.
Engredyan:
- vyann kochon - 250 g;
- zonyon - 1 moso;
- chou - 700 g;
- ze - 3 moso;
- tounen krèm - 200 ml;
- lwil mou - 20 g;
- pen ti kal pen - 4 ti kuiyè. l .;
- sèl;
- pwav nwa, origan, tim.
Preparasyon
- Vyann kochon koupe ak pay, fri ak zonyon jouk lò mawon, sèl.
- Dantèl chou 10 minit, sezon ak sèl, fèy santi bon.
- Vide yon vè dlo nan chodyè a fri, kouvri ak kouvèti, mitone 20 minit.
- Melanje mwatye nan krèm tounen ak ze ak mwatye nan biskwit.
- Melanje chou ak mas tounen-ze.
- Oile fòm lan voye ak pen, kouche mwatye chou an.
- Distribye vyann lan, ki te swiv pa chou ki rete a.
- Kouvri ak krèm tounen.
- Kwit yon tat ak vyann nan fou a pou 45 minit nan 180.
Patisri soufle ak vyann
Prepare yon gato soufle ak vyann ka nan yon fòm dwòl - nan fòm lan nan yon woulo apetisan. Fatra a se fri an avanse, yo ka farin lan aplike nan ledven la achte. Si engredyan yo pare, kwit manje pral pran pa plis pase 30 minit. Nan sa yo engredyan yo pral sou 5-6 pòsyon piti.
Engredyan:
- patisri soufle - 700 g;
- fòs - 400 g;
- zonyon - ½ pcs .;
- chili - 1 pod;
- sèl, pwav, remèd fèy sèk;
- jòn - 1 moso;
- pen ti kal pen - 1 ti kuiyè. l .;
- lwil mou - 20 g;
- grenn pou dekorasyon.
Preparasyon
- Zonyon Sparce, filange, fri jouk kwit.
- Add koupe tchili, sezon ak sèl, pwav ak fèy.
- Woule soti farin lan deche, aplike yon lwil mou, voye ak pen.
- Distribye ranpli a, limen woulo liv la, sifas lwil la ak jòn ze, voye ak grenn.
- Kwit gato ak vyann nan yon dife pou chofe fou pou 30 minit nan 190.
Gato ak vyann ak dyondyon
Trè bon plat ak moun rich pral vire soti yon tat ak vyann mens , complétée ak fri djondjon. Vyann se pi preferab yo sèvi ak poul oswa kodenn, fri ansanm ak faktori an avanse, ranpli a anvan yo sèvi ak yo ta dwe konplètman refwadi desann. Farin a se apwopriye pou bezdozhzhevoe vantiloz, epi ou ka dekore pwodwi a nan fòm lan nan yon "kalmason".
Engredyan:
- farin - 600 g;
- mens filèt - 200 g;
- Champignons - 300 g;
- zonyon - ½ pcs .;
- jòn - 1 pc.
Preparasyon
- Fry dyondyon yo tise byen koupe, ajoute fòs la ak zonyon.
- Fry jiskaske pare, sezon ak sèl ak fèy santi bon.
- Woule farin lan nan yon kouch, koupe an bann, kouche soti ranpli a, woule tib yo.
- Nan fòm la lwil kouche tib yo nan yon espiral, fòme yon "cochlea".
- Fwote jònze a, kwit yon tat ak vyann nan fou a pou 40 minit nan 180.
Gato ak pòmdetè ak vyann
Trè nourisan ak anpil endepandan se yon tat vyann nan dife pou chofe fou a, ranpli a ki gen ladan pòmdetè bouyi. Ka farin lan dwe fèt pa metòd eksprime: itilize ledven sèk ansanm ak yon poud boulanjri, epi fè yon baz sou kefir. Sa yo boulanjri pral vire soti Fertile epi yo pral rete mou menm jou kap vini an.
Engredyan:
- ledven - 1 sak;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè;
- sik ak sèl - 1 ti kiyè;
- kefir - 1 atik;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l .;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 2 atik;
- pòmdetè bouyi - 3 pcs .;
- mens vyann - 200 g.
Preparasyon
- Nan kefir cho, ajoute sik ak ledven, kite pou 10 minit.
- Bat ze ak bè ak sèl.
- Antre nan ze yo yogout,
- Add poud boulanjri ak farin frans. Kite pou 1 èdtan nan chalè a.
- Fry mens vyann, sèl, sezon ak fèy santi bon.
- Leve farin lan presipite, 2/3 distribye nan fòm lan.
- Mete yon kouch pòmdetè bouyi, ki te swiv pa vyann mens.
- Dye farin ki rete a.
- Kwit pou 40 minit nan 190.
Pen griye ak vyann
Yon tat ak vyann ki soti nan yon farin ledven yo ta dwe prepare sèlman nan pwodwi bon jan kalite, bè ak lèt yo chwazi ak yon gwo pousantaj nan grès, ak ledven se sèlman fre. Prepare ponmkèt la ak yon metòd vapè, se konsa boulanjri a pral vire soti bon gou Fertile, mou ak Apetisan. Tan pou preparasyon an nan espesyalite pa pral ase, men efò yo pral jistifye.
Engredyan:
- ledven - 25 g;
- lèt - 100 ml;
- sik - 1 ti kiyè.
Pat:
- lèt - 150 ml;
- ze - 3 moso;
- lwil mou - 100 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- farin - 500 g.
Konble:
- vyann kochon-tè vyann bèf - 500 g;
- zonyon ak kawòt - 1/2 pcs .;
- lay - 2 dan;
- chili - ½ pod.
Preparasyon
- Fonn ledven an nan lèt cho ak sik. Kite pou 10 minit.
- Melanje ze ak bè, lèt, sèl. Prezante kiyè a, melanje.
- Vide nan farin frans lan.
- Kouvri, kite nan chalè a twa fwa boulvèsan.
- Fry filange a ak zonyon ak kawòt.
- Add koupe tchili ak lay, voye, sezon ak fèy santi bon.
- Pifò nan tès la se distribye nan fòm lan, mete fars la, dekore farin ki rete a.
- Kite nan chalè a pou 10 minit.
- Kwit pou 30 minit nan 190.
Tat ak vyann ak fwomaj
Resèt la tat vyann ki dekri anba a pral etone ak yon konbinezon dwòl nan baz la. Fwomaj nan vèsyon sa a yo itilize pa sèlman nan ranpli a, men tou, nan farin lan, Tonbe nan boulanjri sa yo soti trè Fertile, ki mouye ak yon gou bèl. Vyann bèf dwe bouyi davans jiskaske pare nan dlo sale, epi chwazi fwomaj ak yon gou bèl krèm.
Engredyan:
- bouyi vyann bèf - 600 g;
- fwomaj - 100 g + 100 g nan farin lan;
- cho kefir - 20 ml;
- ze - 2 moso;
- farin - 400 g;
- ledven sèch - 10 g;
- sèk remèd fèy - 1 ti kuiyè. l .;
- sèl;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Nan kefir cho ajoute ze, ledven, 2 gwo kiyè nan farin, mete nan chalè pou 20 minit.
- Nan krache a rase, ajoute sèl, remèd fèy, fwomaj griye.
- Prezante farin frans, ak melanje pou yon lòt 5 minit.
- Kite chalè a jiskaske mikwòb la double.
- Divize an de pati inegal, distribye gwo nan fòm, kite pou 15 minit.
- Mete vyann bèf la koupe, fwomaj, kouvri ak yon bat. Kite pou 15 minit.
- Kwit pou 35 minit nan 180.
Gato sab ak vyann
Se farin a koutbre kòrèk pou tat vyann yo ta dwe te fè soti nan frizè bè ak refwadi pou omwen 1 èdtan, se sèlman nan fason sa a li pral vire soti yon gato crumbly ak modera mou. Nan ranpli a, si yo vle, ajoute dyondyon, vèt diferan ak gonm aromatiques. Sou tèt nan gato a se dekore avèk yon may, men si tan se pa anpil ou ka voye soti nan farin lan.
Engredyan:
- fòs - 400 g;
- zonyon, kawòt, dous piman - 1 pc .;
- lay - 1 dan;
- frizè lwil oliv - 150 g;
- ze - 2 moso;
- sèl, sik - 1 ti kiyè;
- farin frans - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
- Lwil tise byen koupe, vibran farin.
- Nan bè ak farin frans nan kondwi ze, ajoute sèl, sik, poud boulanjri.
- Mase farin lan, pwòp pou yon èdtan nan frijidè a.
- Fry filange a ak zonyon, kawòt, piman.
- Sèl, sezon, epi ajoute lay. Pou fre.
- Pifò nan tès la mete nan yon mwazi, distribye filange a, dekore rès la nan farin lan.
- Kwit pou 40 minit nan 190.
Louvri tat ak vyann
Ou kapab louvri tat nan diferan farin, reprezantan ki pi popilè nan boulanjri sa a se kish lauren. Vyann ranpli pou tat la prepare davans, si yo vle, ou ka ajoute dyondyon. Koupe sa a kalite boulanjri pa rekòmande cho, se konsa ke ranpli a pa tonbe apa, ak nan fòm ki refwadi, délikatès la se pi savoureuse.
Engredyan:
- farin frans - 300 g;
- poud fim - 500 g;
- zonyon - ½ pcs .;
- krèm - 350 ml;
- ze - 3 moso;
- fwomaj - 200 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Mete farin lan nan yon mwazi, kwit pou 15 minit, fre.
- Sote trenng tise byen koupe ak dyondyon ak zonyon, sezon ak sèl, pwav.
- Mete ranpli a sou gato a, vide yon melanj de krèm, ze ak fwomaj.
- Kwit pou 30 minit nan 180.