Reyalite nan byen li te ye ki ak lakay-fè patisri pwodwi boutik pa ka konpetisyon. Nan atik sa a, nou pral di ou ki jan fè yon tat soti nan farin ledven soufle.
Resèt pou tat soti nan pat farin ledven ak pòm
Engredyan:
Pou tès la:
- farin nan pi wo klas la - 700 g;
- lwil oliv - 360 g;
- sèl - yon zongle;
- lèt - 360 ml;
- ledven sèch - 10 g;
- sab nan sik - 100 g.
Pou ranpli a:
- dous ak tounen pòm - 3 kg;
- sab sik - 200 g;
- rezen chèch limyè - 100 g;
- lwil oliv - 100 g;
- kannèl - ½ ti kiyè;
- ji sitwon.
Preparasyon
Vide farin, mete sèl, sou 80 gram sik ak ledven sèk. Brase, yon sèl kondwi 2 ze, vide nan lèt ak sou 60 g nan bè. Lè vitès mixer la se ba, mase yon farin mou. Nou mete l sou tab la ak woule nan boul la. Ankò nou retounen nan bòl la, kouvri l 'ak yon fim epi kite li kanpe pou 2 èdtan. Lè li double, mete l sou tab la, bay li fòm yon rektang. Apre sa, nou voye li nan sak la epi mete li nan fredi a pou 2 èdtan. Koulye a, woule soti farin lan ak yon kouch apeprè 1 cm epè. Nou mete bè a frèt nan yon sak epi woule l 'soti ak yon peny woule, tou bay gwosè a nan rektang lan. Se sèlman gwosè li yo ta dwe prèske 2 fwa pi piti pase gwosè a nan farin lan woule. Nou mete lwil oliv sou yon sèl kwen, nou kouvri ak pati nan dezyèm ak bor nou sere boulon ak yon peny woule. Woule soti anvlòp nou an nan yon kouch apeprè 1 cm epè, ajoute li 4 fwa, mete l 'nan yon sak epi ankò mete l' nan frèt la pou mwatye yon èdtan. Nou pran l 'soti ak woule l' tounen nan yon kouch 1 cm epè. Ankò, ajoute epi voye nan frèt la pou yon demi èdtan. Tout, finalman, farin lan se pare!
Koulye a, pou pòm, nou pwòp pòm, koupe yo nan kib. Nan yon chodyè fri, fonn bè a, mete pòm, melanje ak bouyon pou apeprè 5 minit. Koulye a, voye sik, kannèl ak, vibran, bouyon pou yon lòt minit 5. ajoute rezen, ji sitwon, brase epi retire nan plak la. Nou kite ranpli a fre desann. Koulye a, woule soti kouch pat nou an 60 a 30 cm divize l 'nan 3 moso egal. Nan sant la nan chak kouche soti yon teren nan ranpli. Koupe bor yo nan farin lan ak bann ak galon li ak yon pigtail. Se konsa, nou fè 3 pi. Mete yo sou yon plato boulanjri, kouvri epi kite pou 1 èdtan. Lè sa a, wile ze a ak pi bon kwit pòm soti nan farin lan ledven gonfle pou apeprè 40 minit nan yon fou fou modere.
Patisri soufle ak patisri soufle kwit ak poul
Engredyan:
- ledven farin griye - 500 g;
- zonyon - 240 g;
- mayonèz - 50 g;
- konje nan tete poul - 300 g;
- ze - 1 moso;
- sèl;
- pwav;
- fwomaj - 100 g.
Preparasyon
Pens tete poul koupe ak moso ak bat yo, sèl, pwav, sezon ak mayonèz epi kite pou 10 minit. Koupe zonyon yo nan ti moso epi kite yo limyè jouk an lò. Add li nan vyann lan. Koule koupe nan mwatye ak
Konble pou pi soti nan farin ledven soup ka trè diferan. Trè bon gou li vire soti patisri ak janbon ak fwomaj , ak konpòte chou. Ak pou opsyon dous, nenpòt konfiti epè oswa konfiti se apwopriye. Bon appetit!