Satsivi se yon sòs ki itilize nan cuisine Georgian. Li se souvan yo rele yon plat pare-fè, nan ki se yon zwazo oswa pwason sèvi anba sa a sòs. Lè prepare satsivi itilize yon gwo kantite nwa, epis santi bon ak remèd fèy, nan mitan ki dwe nesesèman koryandè. Anba a nou pral di w kouman pou prepare satsivi soti nan pwason.
Satsivi soti nan pwason bouyi
Engredyan:
- tranch nan somon - 4 moso;
- nwaye, kale - 200 g;
- lay - 2 dan;
- oublions-suneli-safran-pou ¼ ti kiyè;
- vèt koryandè - 30 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Steaks nan somon bouyi pou apeprè 7 minit, Lè sa a, gaye yo sou yon plak epi vide yon sòs nan nwaye. Nou prepare sòs la: mete nwa yo, vèt, lay nan bòl la nan blenndè a ak vide nan apeprè 100 ml bouyon nan ki pwason an te kwit. Epitou nan gou nou ajoute sèl, pwav ak lòt epis santi bon. Fwe tout bagay sa a jouk lis. Ka konsistans nan sòs la chanje nan gou ou, si ou vle yon sòs plis likid, ou ka vide plis bouyon.
Satsivi soti nan pwason
Engredyan:
- pwason - 0,5 kg;
- nwaye, kale - 1.5 tas;
- zonyon - 3 tèt;
- vinèg diven - 0,5 linèt;
- lay - 2 dan;
- grenn nan silantro - 1 ti kiyè;
- kannèl tè ak galik - 1 ti kiyè;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- santi bon pwa - 8 pcs .;
- piman, Imeritin safran - nan gou.
Preparasyon
Nou netwaye pwason an, koupe an ti moso epi vide dlo sale konsa ke li kouvri sèlman pwason an. Add fèy la bay, parfen pwav la ak kwit manje pou apeprè 50 minit. Pwason pare: mete deyò sou plat la. Nou kòmanse prepare sòs la: kale nwa yo ak anpil atansyon ak lay, sèl ak chili pwav. Nan mas la resevwa nou ajoute grenn kraze nan koryandè, Imeritin safran. Lè sa a, melanje tout bagay sa a, delye sòs la vle a
Sa a resèt pou satsivi soti nan pwason ka chanje yon ti jan - nou alalejè flounder pwason an nan farin frans ak fri li ak bè fonn. Men, lè fè sòs, bouyon an ranplase ak dlo.