Pitza "Calzone" se yon kalite tat fèmen ak yon ranpli tankou pitza. Kòm yon baz pou ranpli asyèt yo te itilize kòm sosis oswa vyann, osi byen ke legim divès kalite oswa dyondyon. Jodi a nou pral ofri varyant nan manje ak Kam ak poul, ki pou gou plis enteresan nou pral konplete ak dyondyon.
Italyen fèmen pitza "Calzone" - resèt ak janbon
Engredyan:
Pou tès la:
- farin filtre sifted - 495 g;
- dlo - 315 ml;
- lwil oliv san gou oliv - 30 ml;
- sèk vit ledven - 10 g;
- granules sik - 10 g;
- wòch sèl - 10 g;
Pou ranpli a:
- janbon - 160 g;
- mwayen gwosè fre dyondyon - 3 pcs .;
- fwomaj - 130 g;
- anpoul dous - 45 g;
- sòs tomat oswa sòs tomat - 60 g;
- melanj nan remèd fèy Italyen yo seche - 1 zongle;
- fèy vèt (opsyonèl) - nan gou.
Preparasyon
Se farin lan pou pitza "Calzone" prepare trè byen vit dapre sa a resèt. Li se ase yo pase ak melanje ak sik la, sik ak farin ledven sèk, Lè sa a, ajoute tyèd dlo ak legim lwil oliv san yo pa gou ak mase byen. Okòmansman farin lan vin yon ti kras kolan, men apre trant minit nan prèv anba sèvyèt la li vin obeyisan epi parfe woule soti. Soti nan li, ou bezwen fòme pen mens nan gwosè a vle epi kite yo pou kèk minit pou apwòch la.
Pou ranpli a, koupe an kib, chalimo oswa brusochkami Kam, ak dyondyon plak shinkuem ak ansanm ak kib oswa mwatye zonyon nan zonyon fri nan lwil oliv nan yon chodyè fri, aromatize ak sèl ak pwav.
Rolls ak yon ti kras apwoche gato yo fwote ak sòs tomat sou yon bò ak yon melanj de remèd fèy Italyen te santi bon, Lè sa a, nou gaye lèt la koupe, frèt djondjon boukannen sou sòs la, chire eleman yo nan ranpli a ak bato fwomaj ak kouvri ak yon mwatye gratis nan gato a plat. Nou pwoteje bor yo nan yon mannyè prekosyon epi nap mete materyo yo sou yon plato boulanjri.
Pou pitza "Calzone" li pral ase ven minit nan rete nan dife pou chofe fou a chofe a 200 degre, se konsa ke li se konplètman kwit ak mawon.
Pou yon aparans ki pi efikas ou ka wile sifas la nan pwodwi yo anvan jònze boulanjri.
Ki jan yo kwit yon pitza fèmen "Calzone" nan kay la - resèt ak poul
Engredyan:
Pou tès la:
- ble tamil farin frans - 260 g;
- lwil oliv san gou oliv - 60 ml;
- vit ledven - 10 g;
- lèt - 190 ml;
- granules sik - 10 g;
- tab sèl - 10 g;
Pou ranpli a:
- tete poul (fim) - 290 g;
- Basil fre oswa lòt vèt - nan gou;
- mozzarella oswa lòt fwomaj - 240 g;
- Champignons - 215 g;
- tomat - 235 g;
- sòs tomat oswa tomat sòs - 55 g;
- tè pwav nwa ak sèl tab - 1 zongle;
- Sèk origan ak Basil - 5 g.
Preparasyon
Nan vèsyon sa a nan pitza "Calzone nan" se farin lan prepare sou baz lèt. Li ta dwe chofe yon ti kras, ajoute sik ak ledven, ba yo yon baz lèt fonn ak yon ti kras kimen.
Nan pwochen etap la, ajoute lwil oliv la, sèl, nan melanj la ledven, sift farin nan ble, epi fè pakèt la. Farin an ta dwe vire soti mou ak sèlman yon kolan ti kras. Kite li pou apwòch la nan chalè a anba sèvyèt la.
Pandan tan sa a, prepare ranpli a pou calzone la. Nan ka sa a, pran pou konje sa a poul soti nan tete a, koupe l 'an ti moso ak fri nan lwil oliv nan yon chodyè fri chofe jiskaske kroustiyan. Apre sa, nou ajoute frèch dyondyon koupe ak fri yo ak vyann, séchage ak sèl ak pwav nan pwosesis la. Nan fen fri a, nou sèvi poul-djondjon
Soti nan kantite lajan sa a nan tès la, ou jwenn de pitza mwayen gwosè. Ou ka si ou vle fè yon sèl gwo oswa twa oswa kat piti. Woule soti farin lan pa twò mal e wile Couture a sou yon sèl bò ak sòs tomat. Sou tèt distribye fri ki soti nan poul la ak dyondyon, Lè sa a, gaye tranch yo nan tomat, griye oswa tranche tise fwomaj ak prirativaem nan volonte ak remèd fèy. Nou pwoteje bor yo, ki kouvri ranpli a ak yon kwen pre-gratis nan farin lan, epi nou voye li sou fèy la boulanjri yo kwit nan dife pou chofe fou a. Tou depan de gwosè a nan pwodwi yo, sa a pral pran soti nan ven a trant minit nan yon tanperati ki nan 190 degre.