Paella - yon plat tradisyonèl nan Valencia, nan kèk fason, tankou pilaf . Kounye a paèl se trè popilè, li se prepare nan prèske tout restoran ak kafe nan Espay, ak nan établissements anpil Restoration nan lòt peyi Mediterane.
Prepare paela nan yon chodyè fri espesyal (ki soti nan non ki, an reyalite, non an nan plat la te rive). Eleman prensipal la nan paella se diri nan varyete Ewopeyen an, epi li gen ladan tou lwil oliv ak epis santi bon. Konpozisyon ki rete nan paela yo ka poul, fwidmè, pwason, pwa, vèt ak / oswa legim, dyondyon, fwi. Recipes nan diferan rejyon varye konsiderableman, tou depann de pwodwi yo lokal yo.
Gen anpil resèt pou kwit manje paella ak poul, nou pral aprann ki jan kwit li - li pral etranj ak bon gou.
Panyòl cho papela ak poul ak legim - resèt
Engredyan:
- diri blan mwayen gri - 250 g;
- poul (konje) - 600;
- lwil oliv - 6 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- bouyon poul - apeprè 500 ml;
- safran - 2 zongle;
- pwa ren - 250 g (ou ka itilize nan frizè);
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan;
- blan diven - 60 ml;
- wouj cho pwav;
- dan - 3 enfloresans;
- pèsi ak silantro.
Preparasyon
Rice se lave ak dlo frèt ak jete nan yon Van.
Koupe poul la ak ti moso (tankou nan pilaf), ak zonyon - yon bag trimès oswa yon ti kras pi piti.
Pou kwit manje nan yon chodyè fri fon. Premyèman, chalè lwil la trè fòtman ak fri vyann lan ak zonyon, aktivman vire spatul a, Lè sa a, diminye chalè a ak jiskaske browning (apeprè 15 minit). Yon ti kras prisalivaem melanj.
Vide diri nan chodyè a fri, melanje ak vyann ak zonyon. Nou vide diven ak bouyon nan chodyè a fri, ajoute keratin tomat ak epis santi bon tè. Nou melanje 1 tan.
Pou kwit manje pou chalè mwayen pou apeprè 8 minit, Lè sa a, sou chalè ki ba menm tan an. Ak anpil atansyon eseye diri a sou preparasyon pou la, li ta dwe prèske pare.
Kouvri kouvèti a, retire chodyè a fri soti nan recho a ak vlope li byen sere nan yon sèvyèt epè. Apre apeprè 8 minit, ajoute lay la kraze ak remèd fèy papay la. Rale. Sou tab la nou sèvi nan yon chodyè fri.
Limyè paela ak poul, fwidmè ak dyondyon
Engredyan:
- diri mwayen-grenn blan Ewopeyen - 1 tas;
- vyann nan kalma - 300 g;
- kòd filèt - 300 g;
- poul konje ak ranch - 300 g;
- Champignons oswa dyondyon fwomaj fre - 200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- lwil oliv - 6 ti kuiyè. kiyè;
- blan diven fò - 30 ml;
- safran ak lòt epis tè;
- lay;
- sitwon;
- vèt nan koryandè, Basil ak pèsi.
Preparasyon
Vyann poul vyann ti moso oswa bann kout, osi byen, vyann lan nan kalma ak pwason. Bouyi poul la nan yon kantite minimòm dlo pou 25 minit epi retire nan bouyon an. Nan bouyon an menm nou bouyi pwason ak kalma pou 3 minit epi tou li ekstrè. Rense diri ak dlo bouyi ak Lè sa a, ak dlo frèt. Si kalma a se ti yo ka koupe apre dijesyon (bann oswa espiral).
Nan lwil oliv nan yon fri fon fri fon fri jouk zonyon zonyon tranche bag sezon, dyondyon ak poul. Add diri ak epis santi bon, vide nan diven blan ak sou 500 ml oswa bouyon yon ti kras pi cho, yon sèl nan menm nan ki poul ak fwidmè te kwit. Nou melanje 1 tan. Pote paela sou yon fèb
Nou sèvi yon paella limyè, nan kou, nan yon chodyè fri.
Pawòl la ak poul, blan oswa woz wonn satire ak yon asidite fwi byen eksprime (de preferans Panyòl) yo parfe Harmony.