Ki asosyasyon nou chak gen lè nou pale de cuisine Alman? Sa a dwat, shank la vyann kochon, oswa iceberg a, kòm li se yo te rele tou. Sa a te plat depi lontan te konsidere kòm tradisyonèl nan mitan Alman yo ak se te sèvi a byè pi popilè yo.
Ki jan yo kwit yon iceberg?
Pye kochon yo te prepare lontan ase, men kwè m ', rezilta a se valè li. Premye yo bouyi ak rasin pou apeprè 1.5 - 2 èdtan, yo pèmèt yo refwadi natirèlman nan bouyon an nan kote yo te kwit, ak Lè sa a, kwit nan dife pou chofe fou a.
Pi souvan, yo kwit yon iceberg ak choukrout, men se pa mwens bon gou li sanble ak pòmdetè.
Aisban - resèt
Apre yo te shank la refwadi nan bouyon an, ou ka marinad li pou yon èdtan oswa de nan byè la. Aisban nan Alman sa a pral sèlman juicier.
Engredyan:
- kochon artikule - 1 pc .;
- siwo myèl - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 4 dan;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- sèl - nan gou;
- Loraj fèy, marjolèn, kimen, Basil - gou;
- nwa pwav (pwa) - gou;
- sòs soya - 20 g.
Preparasyon
Premye, ak anpil atansyon pwòp wou an epi rense, Lè sa a, mete l 'nan yon marmite (ak dlo frèt) epi pote l' nan yon bouyi. Nou vide dlo a, lave pye a, vide l 'ankò ak dlo ak apre bouyi, ajoute kawòt, zonyon, fèy bay, pwav, sèl, epi kite pou yon ti dife pou yo deperi pou 2 èdtan. Apre sa, fre fwote la fwote lay, epis santi bon ak kouche soti sou chodyè a kouvri ak yon fèy boulanjri. Se fou a chofe a 180 degre epi nou voye glas la glas pou 30 minit, jiskaske yon kwout ruddy santi bon ki te fòme. Nan entre-temps la, prepare glase a: cho siwo myèl la, ajoute moutad ak sòs soya ak melanje. Pran swen siwo myèl la pa bouyi. Koulye a, nou pran roulo kochon an epi kouvri l 'ak glase, ap eseye pa kite l' jwenn sou fèy la boulanjri, otreman, glase a pral boule. Nou mete fèy la boulanjri pou yon lòt minit 4-5 nan dife pou chofe fou a epi yo ka sèvi ak iceberg Alman an. Siwo myèl glase, ki nou kouvri volan an, pral bay vyann lan yon gou pikant ak yon koulè bèl.
Aisban ak choukrout
Pou prepare sa a plat, ou pral bezwen fri zonyon an ak sosis, koupe fre chou a ak melanje tout engredyan yo ak choukrout. Lè sa a, mete yo ansanm ak shank la sou fèy la boulanjri, li mete kwit pou 1.5 èdtan anba FOIL la. 15 minit anvan preparasyon, retire foil la, se konsa ke se shank la nan iceberg la kouvri ak yon kwout ruddy. Pou yon sèl vyann kochon ase yo pran 300 gram choukrout ak 150 g fre.
Kontinye jwi plezi yo nan cuisine Alman, pa bliye prepare kalsi sale ak klasik Schnitzel .