Gen yon anpil nan analogue nan goulach la Ongwa nan tout mond lan, ki te sèlman tatar azu, gumbo Ameriken an (gumbo), Canacha jòjyen an, ka kontinye endefiniman. Te vin yon klasik ak resevwa t'ap nonmen non atravè lemond, sa a plat te yon fwa yon repa nan pòv yo ak gadò mouton, voye nan braziers rete yo nan legim ak vyann bèf. Varyete aktyèl la nan engredyan fè li posib fè eksperyans ak plat la tradisyonèl Ongwa, ki nou planifye fè nan resèt yo anba a.
Gwanlash Ongwa - resèt klasik
Engredyan:
- bekonn - 35 g;
- vyann bèf - 980 g;
- zonyon - 95 g;
- tè paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- tomat keratin - 30 g;
- vyann vyann - 760 ml;
- pòmdetè - 290 g;
- kawòt - 130 g;
- farin - 5 g.
Preparasyon
Mete nan Bits yo brezye nan bekonn epi kite grès la soti nan yo ta dwe nwaye. Sou yon grès cho, fri kib yo nan vyann bèf jiskaske yo trape yon kwout kroustiyan. Transfere vyann lan nan yon plat apa, ak sou kadav yo nan grès, sove bag yo zonyon, kib nan kawòt yo ak pòmdetè. Lè legim yo tou vire rosy, voye yo ak farin frans, melanje ak vyann ak sezon ak paprika. Mete fèy yo nan Laurel la nan baz goulach la, ak Lè sa a vide sa ki nan brouye a dilye nan bouyon an ak keratin tomat. Kouvri plat la ak yon kouvèti ak mitone pou apeprè yon demi èdtan oswa jiskaske legim yo adousi.
Goulash ak kodenn ak sòs - resèt
Malgre lefèt ke pa nati goulash ki dwe nan yon varyete de soup epè, sa a se plat anjeneral konsidere kòm pa gen anyen plis pase vyann konpòte nan sòs tomat, ki se souvan te sèvi nan gani nan pasta, sereyal oswa pòmdetè kraze. Resèt la prezante anba a se youn nan vèsyon ki pi modèn nan klasik yo Ongwa.
Engredyan:
- kodenn (vyann wouj) - 950 g;
- tomat keratin - 40 g;
- sèk moutad - 1 ti kiyè;
- tè paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vyann bèf vyann bèf - 850 ml;
- zonyon - 120 g;
- krèm tounen - 120 ml;
- fèy nan Laurel la.
Preparasyon
Lwil oliv la chofe nan brasye a yo itilize yo pase zonyon yo. Bag yo nan lèt la ta dwe vin transparan ak sa a pral yon siy ke li lè kouche kodenn lan. Moso nan kodenn yo ta dwe atrab soti nan tout kote, apre yo fin ki yo ka sezonman ak plen ak bouyon ak keratin tomat. Kouvri brasye a epi kite goulach la sou dife minimòm pou yon èdtan ak yon mwatye, Lè sa a, ajoute krèm nan tounen sòs tomat, kite plat la kanpe sou dife a pou yon lòt 15 minit, ak Lè sa a, pran an epi sèvi gani an pi renmen ak konpayi an.
Si ou vle repete resèt la pou sa a goulash nan multivarque a, pre-fri tout engredyan yo nan "boulanjri a", vide yo ak sòs tomat, chanje nan "Quenching" epi kite maladwa pou yon èdtan. Apre ajoute krèm a tounen, ajoute yon lòt 30 minit nan tan.
Goulu soup - resèt
Engredyan:
- zonyon - 130 g;
- lay dan - 1 moso;
- grès - 15 g;
- Grenn Fenugreek - 1/2 ti kiyè;
- vyann bèf (scapula) - 340 g;
- dous pwav - 90 g;
- Paprika dous tè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- kawòt - 70 g;
- pèsi rasin - 70 g;
- pòmdetè - 190 g;
- bouyon 750 ml;
- nouy - 50 g.
Preparasyon
Fonn yon moso grès nan yon brasye epi sèvi ak li nan fri bag yo nan zonyon. Zonyon yo griye, ajoute moso nan vyann bèf, ak lè dènye a pral atrab, vide fenugreek la, Paprika epi ajoute chive la lay kraze. Vyann lan ak zonyon, mete kib yo nan pòmdetè ak kawòt, osi byen ke rasin an pèsi griye. Vide plat la ak bouyon epi kite maladwa pou 15-20 minit oswa jiskaske pòmdetè yo vin mou. 5 minit anvan preparasyon pou la, vide nouy nan soup goulach la. Gouden gousach pare kite kouvri pou 10 minit, lè sa a vide sou plak ak sèvi.