Goulash - orijinèlman Ongwa nasyonal plat - ki dwe nan kategori nan soup epè. Classic goulach Ongwa ap prepare de ti vyann bèf oswa bèf. Tranch nan vyann yo se alalejè fri nan grès vyann kochon, ak Lè sa a, konpòte ak zonyon ak yon ti kras cho pwav (Paprika), ak adisyon nan farin ble (pafwa kèk lòt engredyan). Pare gulas sezon ak remèd fèy fre ak lay.
Plat la se nesesèman byen file, li se kwè ke yon goulash byen kwit gen yon efè guérison. Kounye a, gen anpil resèt nasyonal ak rejyonal pou goulach. Sa a plat se trè popilè nan tout espas ki la pòs-Sovyet (ak nan anpil lòt peyi), li kapab prepare pa sèlman soti nan bèf oswa vyann bèf, men tou, soti nan lòt bèt oswa bèt volay.
Di ou ki jan yo prepare yon goulash bon gou soti nan konje poul.
Ranpli, te pran nan tete poul se yon pwodwi dyetetik, se konsa sa a plat, nan kou, yo pral pi fasil, san konte, se vyann poul prepare anpil pi vit.
Resèt pou goulach soti nan konje poul
Engredyan:
- poud fim - apeprè 500 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- vyann kochon (oswa poul) grès - apeprè 50 g;
- pòmdetè - apeprè 600 g;
- tomat keratin - apeprè 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin ble wo-klas - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika an poud (oswa yon ti kras cho pwav) - 1-2 ti kiyè.
- epis santi bon sèk (dan, nwa ak dous pwav, fèy bay, koryandè, kimen, elatriye);
- lay - 2-4 dan;
- Vèt yo diferan fre;
- sèl.
Preparasyon
Fonn grès la nan chodyè a oswa epè-ranje marmite. Limyè fri zonyon yo tise byen koupe. Add vyann poul, koupe an kib piti oswa kib.
Mitone tout ansanm pou 5 minit anvan chanje koulè a, lè sa a ajoute tout epis santi bon yo eksepte Paprika a ak sou 50 ml dlo. S'étendre sou chalè ki ba, kouvri ak yon kouvèti, vibran detanzantan, si sa nesesè vide dlo.
Pandan ke vyann se konpòte, nou prepare pòmdetè: nou pral netwaye epi koupe yo ak piti, men pa twò kib piti.
Lè vyann lan se mwatye pare, nou ajoute pòmdetè, paprika ak pòmdetè po a. Mitone tout ansanm pou 10-15 minit. Nan yon chodyè separe fri sèk, alalejè pase farin lan, ajoute keratin tomat, paprika ak delye 100 ml dlo. Melanje ak vide sòs la ki kapab lakòz nan chodyè a. Yon ti kras gra. Stew pou yon lòt 8-10 minit. Goulash griye te sèvi nan bòl soup trè cho, sezonman ak remèd fèy koupe ak lay koupe. Nan yon goulash cho ak cho ki sòti nan yon poul li se bon sèvi yon vè yon Palinka oswa enprenabl diven Ongwa (limyè manje chanm).
Ou ka kwit yon goulash bon gou soti nan konje poul ak krèm tounen, nan kou, nan vèsyon sa a, tomat la nan lis la nan engredyan se pi bon eskli (apre tout, goulash se pa borsch).
Resèt pou goulash soti nan konje poul nan sòs krèm tounen
Engredyan:
- konje nan poul - apeprè 500 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- grès - apeprè 50 g;
- dous pwav nan diferan koulè - 2 pcs .;
- krèm tounen - sou 170-200 ml;
- Epis santi bon - dapre gou ou;
- Vèt yo diferan fre;
- lay;
- wouj cho pwav;
- sèl.
Preparasyon
Fonn grès la nan chodyè a oswa marmite ak fri zonyon yo tise byen koupe jiskaske yon hue limyè lò parèt. Add vyann lan, koupe an ti moso, ak fri tout ansanm, vire spatul la pou apeprè 5-8 minit. Ajoute yon ti kras
Nan tan sa a, byen vit prepare sòs la: tounen krèm sezonye ak sèl, cho pwav wouj ak lay koupe. Add sòs la nan chodyè a, melanje ak ton ansanm pou yon lòt 5 minit, pa pote nan yon bouyi (se konsa ke krèm a tounen pa restrenn).
Goulash te fè soti nan konje poul nan multivarque a kwit pou 2 èdtan sou rejim nan "Quenching". Se sèlman zonyon ak vyann ki pi bon pre-alalejè fri nan yon chodyè. Pou ajoute legim, pwosesis la pi byen divize an 2 etap (premye vyann ak zonyon, Lè sa a, - pòmdetè, dous piman, elatriye).